不吃香菜的人體內缺少什麼，隨着生活水平的提高，人們逐漸意識到飲食健康的重要性，平時有很多人除了進行運動來強身健體，還越來越謹防病從口入，在吃之前注重食物的營養價值和禁忌搭配，接下來一起看看不吃香菜的人體內缺少什麼？
不吃香菜的人體內缺少什麼1
有科學家做過研究，在香菜中含有一種醛類物質，能發出特殊的氣味，討厭香菜的人，體內存在某種嗅覺相關的基因突變，讓他們覺得香菜很臭。香菜的營養價值很高，營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等。
對於喜歡香菜的朋友，在吃涼拌菜時，一定要用香菜加些點綴，既顏色好看味道也增香；而做湯時，出鍋前一定要放些香菜，經過熱湯的浸泡，香菜的香味一下子被激發出來香菜全身是寶，根、葉有消食開胃，清熱止痛，活血通竅的功效。高血壓患者如能用新鮮香菜配葛根用水煎服，堅持一段時間可協助緩解高血壓。香菜中富含維C和鉀。
通過對香菜葉子的化學成分分析，發現大約40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類，這些醛類化合物主要是九碳與十碳組成，這是香菜氣味的`主要來源，美國科學家發現，那些吃香菜能吃出肥皂味的朋友都有OR6A2基因。其實一個人愛吃什麼不愛吃什麼，基因都起到了很大的作用。
這也解釋了爲啥有的人愛吃甜食，有的人覺得膩不愛香菜的人都擁有一個名爲OR6A2的嗅覺基因，這種基因能很敏銳的接收到香菜裏的醛類物質。不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。
世界總是既統一、又對立的，喜不喜歡吃香菜就跟喜不喜歡吃辣椒是一樣對立存在的。不喜歡吃香菜的人，真的就是天生不喜歡吃香菜呀！無論吃香菜或不吃香菜，喜歡吃這種東西或不喜歡吃那種東西，都是由我們身體的內部因素和生活習慣造成的，這些都是正常的，我們不應該對此感到奇怪。
不吃香菜的人體內缺少什麼2
不愛吃香菜，可能與體內基因有關
有人喜歡香菜獨特的柑橘香味，有人卻對其敬而遠之。調查數據顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司研究人員近日發現這種奇怪現象的原因：不愛吃香菜，可能與體內基因有關。
研究人員對近5萬人的DNA進行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因後發現：那些吃了香菜後覺得有肥皂味的人都攜帶一種名爲“OR6A2”的特殊基因。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，並且對醛分子特別敏感
這種化學物質具有香菜的氣味，即所謂肥皂味。研究人員還發現：約一半的歐洲人染色體中有兩個“OR6A2”基因，但只有15%的人說香菜有肥皂味，另有11%不攜帶“OR6A2”基因的人也說香菜有肥皂味。
研究人員表示：結果證明，遺傳變異在對香菜的味覺感受中佔有了一定的比例，不僅如此，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響對香菜的味覺。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食，可能是基因在作怪。
香菜味道雖怪，但好處多
1、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗淨切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
2、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖、根，與白蘿蔔、生薑加冰糖加水煮15分鐘，煮好後在手背上試下溫度，不燙了就給寶寶喝即可。
3、香菜煮水可幫助治療麻疹。香菜連根帶葉煮水，燻蒸並擦洗全身大約10分鐘即可。
4、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開，加入洗淨的帶根的香菜煎煮5分鐘，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。
除了以上幾個方面，香菜煮水還有緩解痛經、控制血糖和膽固醇等功效。
香菜的營養價值
現代醫學認爲，香菜含蛋白質、維生素C、鉀、鈣和揮發油、蘋果酸鉀、甘露醇、黃酮類以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
傳統中醫認爲，凡氣虛者，或服一切補藥中的白朮、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜，因爲這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣，損精神，導致感冒更加頻繁。
香菜食用禁忌
1、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
3、容易患感冒的人，卻應該避免食用香菜。
4、癌症患者忌食。
5、虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食。
6、慢性皮膚病及眼病患者忌食。
不吃香菜的人體內缺少什麼3
香菜的營養價值
傳統中醫認爲，香菜性溫味辛，能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
爲啥不愛吃香菜
爲什麼人們對香菜的態度存在天壤之別?顯然，又是基因惹的禍。至少尼古拉斯·埃裏克鬆領導下的研究人員如此認爲，相關文章發表在《自然》雜誌上。他們對“我與23對染色體”公司的數據進行了分析。該公司是一家面向消費者的基因檢測公司。
埃裏克鬆和他的團隊對3萬名志願者的基因進行了掃描。他們發現了OR6A2嗅覺受體基因。該嗅覺受體接收香菜中大量含有的醛類物質的信息。而這一受體基因有兩個變種，其中一個會更強烈地突出香菜中的肥皂味。遺傳了兩個該變種基因的人就會厭惡香菜。
來自加拿大和美國的另外兩個研究團隊也在《自然》雜誌中公佈了另外3個導致厭惡香菜的基因。
但所有的味覺和遺傳學研究人員都強調， 厭惡還是喜愛香菜並非只通過遺傳物質決定。文化因素也發揮着不可低估的作用。埃裏克鬆說，根據他的個人經驗，厭惡香菜的人完全有可能隨着時間的推移逐漸習慣這種味道。
