廣西煮田螺的配料，在田螺豐收的季節裏，很多人都會去市場上買一些田螺回來吃，田螺具備一定的營養價值，是很多人喜愛吃的'食物，那麼下面爲大家分享廣西煮田螺的配料。
廣西煮田螺的配料1
螺螄 50克
鴨腳 200克
酸筍 15克
辣椒 10克
紫蘇 適量
假簍 適量
方法/步驟
1、田螺買回來要養幾天，買養好的可以馬上煮了，沒養過的話很多沙、泥不好吃，沒養過的買回來就放水進去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨
2、用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸幹，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃
3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開，水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略鹹些
4、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘
5、繼續在湯裏浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十點多才吃，大約泡了12個小時，湯不夠的話要經常翻動鴨翅和鴨腳否則表面沒泡到的地方會變幹，也不入味
廣西煮田螺的配料2
田螺 500克
姜 10克
蒜 10克
高度二鍋頭料酒 一瓶
八角 5克
花椒 5克
桂皮 3克
辣椒幹 5克
香葉 2克
方法/步驟
把田螺買回來放家裏兩天，吐出泥沙，然後剪掉頭（方便吸出）
準備好，花椒，辣椒幹，桂皮，香葉，八角
把姜切好，不用切太小，大塊就可以
起鍋燒熱油，加入花椒，桂皮
鍋裏導入高度二鍋頭（用來殺死田螺裏的寄生蟲)
加入田螺，加入姜，蒜，辣椒，香葉
加水，沒過田螺，加入，鹽，醬油，雞粉，味精，耗油，蓋上蓋子煮30分鐘即可出鍋食用
廣西煮田螺的配料3
田螺 1000克
火鍋底料 少量
姜 適量
幹辣椒 適量
蠔油 適量
料酒 適量
食用鹽 適量
白糖 適量
方法/步驟
首先準備食材，田螺1000克，火鍋底料少量，薑片少量，幹辣椒適量，調料準備了姜，蠔油，料酒，食用鹽，白糖。
第一步清洗田螺， 做田螺最複雜的一步就是清洗田螺，如果有時間的話田螺需要用水泡上2天，期間還要換幾次水，然後反覆搓洗田螺，讓上面光滑的那個東西搓掉。
爲了炒的時候更入味，將田螺尾部夾掉，夾掉之後再次搓洗田螺，控下水分，準備開始煮了。
鍋中加入適量植物油，油熱之後倒入薑片，火鍋底料，幹辣椒，炒出香味之後倒入1大腕水。
水燒開之後將田螺倒入鍋中，倒入適量料酒，煮開之後，轉爲小火煮20分鐘。
20分鐘之後倒入少許鹽，蠔油，白糖提鮮，大火開始收汁，大火炒2分鐘就可以了，味道非常好吃。
