生鮮8大品類，我們生活中經常會吃到的生鮮類的食物，生鮮食品是我們食物中的一個分類，下面還有很多的小分類，涵蓋的還是比較全面的，滿足人們日常所需，下面就來看看生鮮8大品類都有什麼吧。
生鮮8大品類1
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。
生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麪包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。
生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣；保質期比較短；同時在消費習慣上也有很大的關聯性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。
生鮮食品有哪些種類
1、水果和蔬菜，統稱爲果蔬，世界上我們生活中經常會吃到的水果蔬菜都是屬於生鮮食品，很多人可能不太清楚這一點，但實際上這些食物都是生鮮食品。
它們所含有的營養成分是非常多的，營養價值很高，而且可以爲我們的身體補充很多，我們缺乏的維生素蛋白質等營養成分，所以不管在什麼地方，它們都是非常受人們歡迎的，每年的銷量都很高，而且口感也非常好，很受大家的歡迎。
2、各種生肉類，實際上各種肉類也屬於生鮮食品中的一種，一名生鮮則是指沒有經過任何加工的食物，各種肉類實際上就是完全屬於這一種類的，因爲他們基本上都是各種動物身上的肉類，而且沒有經過任何的加工烹飪，口感非常的不錯，但是我們後需要使用肉類的話，還是需要經過一定的烹飪和加工的，生鮮食品主要指的是生肉類而非熟肉。
3、水產品，第三點就是各種的水產品比如說海鮮之類的，因爲這種食物也是，水裏面生長的沒有經過加工的食物，所以也可以算得上是一種生鮮食品，而且海鮮之類的食物是非常受人們歡迎的，每年的產量都是非常高的，而且銷量也非常火爆，在市場上面很多海鮮和水產品都是屬於供不應求的狀態。
生鮮食品是食物中的一個大的種類，分爲三種分別是，水果和蔬菜，各種肉類以及水產品，這些生鮮食品都是營養價值非常高並且口感也非常不錯的，在市面上是非常受大家歡迎的食品，因此每年它們的銷量都是非常高的，但是這些生鮮食品的保存也是一個比較大的問題，一定要選擇合適的方法來保存它們。
生鮮8大品類2
生鮮食品都包括什麼
1、水果
水果屬於生鮮的一種，是指多汁且主要味覺爲甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。
2、蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
3、水產
海洋、江河、湖泊裏出產的動物或藻類等的統稱，和相關的服務或加工行業的總稱。如：水產品加工、水產品藥物、水產品出口貿易、觀賞水產品等等。
4、熟食
熟食，是經過加工或焯水處理後的原料通過配好的滷汁、紅油涼拌、燻烤、油炸等製作而成的菜餚。一般可分爲滷菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國各地熟食都較爲普遍，多以滷菜、涼拌菜爲主，簡單易操作且味道美味被大衆所接受。
5、糕點
糕點是一種食品。它是以麪粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等爲主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。
生鮮商品的特點是：
一、保質期短，容易腐敗變質存在一定的損耗。
二、保鮮條件嚴格，有的需要冷藏。
三、具有一定的地域性和季節性。
四、大部分需要進行稱重銷售。
生鮮商品在超市中的主要作用：
一、提升超市客流量。生鮮商品是人們日常生活所必需的普通家庭一般每天都會採購生鮮商品。大部分顧客會認爲超市的生鮮商品質量是可靠的，因此會增加超市的客流量，同時也可以提升其它商品的銷售量。可以說生鮮商品是超市的人氣發動機。
二、增加超市的盈利點，雖然生鮮商品在超市中的'毛利率不是最高的，但也是超市的一個盈利點去永輝超市2017年年報顯示，72017年生鮮及加工品的營業收入爲260億元，毛利率爲13、54%比上年增加了0、19個百分點。
三、體現超市的經營特色，隨着生鮮新零售模式的不斷創新和發展生鮮商品新的銷售模式給顧客帶來了新的體驗，也成爲超市的一道全新的風景線。據中國連鎖經營協會發布的2017中國購物中心發展指數報告顯示，2017年盒馬鮮生，Sevenfresh等生鮮新零售商共開業新店51家，2018年前四個月已開新店35家發展速度迅猛。
生鮮8大品類3
根據人們日常生活所需和現行超市生鮮區經營範圍。
生鮮商品一般可以分爲果蔬類、肉類、乳及乳製品、水產品、禽蛋類加工類生鮮商品。果蔬類是超市生鮮區的一個重要單元，品種多展區大按種類分水果一般可以分爲硬果類，柑橘類瓜類漿果類。
蔬菜一般可以分爲葉菜類、結球菜類、果實類、根莖類、調味類、菌菇類。肉類也是人們日常膳食的重要組成部分，來源一般可以分爲豬肉，牛羊肉，禽肉，其他肉類和加工肉類，豬肉和牛羊肉又可分爲整塊肉，分割肉，內臟的禽肉，包括雞肉，鴨肉和其他肉。
日常生活所需的乳及乳製品一般可以分爲液態乳類幹，豆類和含乳飲料，其中液態乳類，包括純牛奶調味，牛奶和酸奶。
水產品種類較多，也是超市生鮮區的一個重要組成部分，按照儲藏方式的不同，一般可以分爲鮮活水產品，冰鮮水產品和冷凍水產品三類，按照不同品種，每一種組成方式下又可以分爲魚類，蝦，蟹類和其他類。
禽蛋尤其是雞蛋是百姓餐桌的一項重要食材，按是否加工過可以分爲鮮蛋類和禽蛋製品，其中大類鮮蛋。
其他禽蛋製品，按照加工方法的不同可以分爲鹹蛋，皮蛋，滷蛋。超市生鮮區一般包括一定的加工類，生鮮商品根據不同原料可以分爲面製品米制品，豆製品等，其中面製品包括麪包麪條，餃子皮餛飩皮面筋等你，米制品包括米粉，年糕，元宵八寶飯等。豆製品是人們日常生活中非常重要的一個品類一般包括豆腐、豆漿、豆乾、百葉、豆腐皮、油豆腐。
