100種常見青菜種類，現在的社會離不開青菜，所以很多家庭每天都會購買青菜食用，隨着我們生活的經驗不斷增加,我們對青菜種類的瞭解越來越多，下面是100種常見青菜種類。
100種常見青菜種類1
一、葉（青）菜類
1、上海青（大頭青）
2、生菜
3、球生菜
4、油麥
5、大芹菜
6、小芹菜
7、西芹
8、空心菜
9、紅（青）莧菜
10、菠菜
11、菜心
12、芥蘭
13、青（紫）油菜薹
14、木耳菜
15、小白菜
16、茼蒿
17、苦苣
18、黃心菜
19、塌塌菜
20、黑油菜
21、豌豆尖
22、絲瓜尖
23、田七
24、紅薯葉（梗）
25、白（紅）蘿蔔纓
26、芥菜
二、調味菜類
27、大蔥
28、小蔥
29、香蔥
30、老薑
31、新（嫩）姜
32、大蒜
33、新蒜
34、荊芥（西粉芥）
35、香菜（芫荽）
36、韭菜
37、蒜薹（臺）
38、蒜苗
39、蒜黃
40、韭黃
41、韭花
42、韭苔（臺）
43、小茴香苗
三、包心菜類
44、大白菜
45、黃白菜
46、包菜（捲心菜）
47、青甘藍
48、紫甘藍
49、大娃娃菜
50、小娃娃菜
51、麻葉白菜
四、蘿蔔類
52、青蘿蔔
53、白蘿蔔（象牙白）
54、心裏美蘿蔔
55、水果蘿蔔（沙窩蘿蔔）
56、胡蘿蔔
57、紅皮蘿蔔
五、根莖類
58、紅薯
59、白薯
60、黃薯
61、紫薯
62、洋蔥
63、土豆（有黃心白心之分）
64、蓮菜（藕）
65、菜山藥
66、鐵棍山藥
67、帶殼生花生
68、芋頭
69、荸薺（馬蹄）
70、菱角
71、芥疙瘩
72、地瓜
73、苤藍
74、茭白
六、茄子類
75、圓茄（紫）
76、長茄（紫）
77、杭茄（線茄）
78、青茄
七、椒類
79、黃（青）皮椒
80、螺絲椒
81、泡椒
82、紅椒
83、圓椒（青椒菜椒）
84、彩椒（紅黃）
85、小米椒
86、線椒（青紅）
87、杭椒
88、美人椒
八、豆角類
89、長豆角
90、白爬豆（白豆爬豆）
91、龍豆（無筋豆）
92、四季豆
93、扁豆
94、梅豆
95、荷蘭豆
96、大豆角（蛇豆）
97、毛豆
98、豌豆（莢）
99、蠶豆（莢）
九、瓜菜類
100、冬瓜（白皮青皮）
101、老南瓜
102、菜南瓜
103、板栗南瓜
104、西葫蘆（北瓜）
105、荀瓜
106、苦瓜
107、絲瓜
108、瓠瓜（子）
109、菜瓜
110、佛手瓜
111、黃瓜
112、小黃瓜
113、旱黃瓜
100種常見青菜種類2
一、鮮菜種類
野生類：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；
栽培（培養）類：包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等；
海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。
二、蔬菜製品種類
淨菜、鮮切菜類：只經過輕度加工和保鮮包裝，可即食或供餐飲業使用的、新鮮蔬菜；
速凍類：指經過分切、速凍而成的鮮菜；
脫水乾制類：指經過脫水後的蔬菜乾製品；
醬醃泡菜類：指醬制、醃製和泡製而成的`蔬菜製品；
罐頭製品類：經過加工後用罐頭容器包裝而成的蔬菜製品；
蔬菜汁飲料類：蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜爲原料，經過榨而得的汁液。進一步加工（如調配、殺菌、包裝）後，才能成爲蔬菜汁產品或者蔬菜汁飲料。
三、蔬菜品種名稱大全
根菜類：蘿蔔（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍（洋疙瘩）與辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等。
莖菜類：大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍（石刁柏）、甘藍、百合、蓮藕。
葉菜類大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜
香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪裏蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。
花菜類白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。
芽菜類豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。
果菜類辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒）、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。
食用菌類香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草。
100種常見青菜種類3
1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；
2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；
3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹；
4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；
7、花菜類：花耶菜、西蘭花；
8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；
9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；
10、水生菜類：茭白筍、芡實；
11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。
