【導讀】：水煮青菜應該可以算得上是最常見的減肥食物了，但也並不是所有的青菜都具有減肥的效果，那麼水煮什麼青菜可以減肥？下就和小編一起來看看這些水煮青菜10天減肥10斤。
青菜的營養價值十分豐富，並且熱量也很低，因此是減肥的理想食物，而水煮青菜這種最簡單的做法，能將青菜的減肥功效發揮至最大。
西紅柿
西紅柿本身熱量及脂肪含量低，且含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素及膳食纖維，番茄紅素是胡蘿蔔素的一種，可以降低熱量攝取，減少脂肪積累。B羣維生素可以促進脂肪代謝。膳食纖維能夠促進腸胃消化、緩解便祕，讓人在減肥的時候又很有飽腹感。
冬瓜
冬瓜有潤肺、消痰、清熱、解毒、止咳、除暑等功效。它含有蛋白質糖、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素等，是瓜蔬中唯一不合脂肪的果品。所含的丙醇二酸成分，可抑制糖類物質轉化爲脂肪，能防止人體內肪的堆積，起到很好的減肥效果，它同時也是美容的佳品。
竹筍
竹筍性寒，味甘。有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。它含有大量的纖維素，進食後能促進腸管的蠕動，有助於消化，防止便祕和結腸癌的發生，有利於減肥。
韭菜
韭菜性溫，味辛，含硫化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等、粗纖維較多，能促進腸管蠕動，保持大便道暢，並能排除腸道中過多的營養成分而起減肥作用。
小白菜
小白菜具有清熱除煩、通利腸道的功能。對便祕、熱咳都有一定療效。含有較多的粗纖維，食後可增加胃腸蠕動和消化腺的分泌、促進食物消化，具有防便祕的效果，有減肥功能。青菜中的纖維和脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，減少動脈粥樣硬化的形成。
黃瓜
富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養都十分豐富，可以帶皮食用。爲了防止農藥殘留，對人體造成危害，應要把黃瓜在鹽水中浸泡15～20分鐘後再洗淨食用，並且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養分流失。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因爲它是出了名的減肥蔬菜。
捲心菜
捲心菜營養相當豐富且熱量十分低，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，具有分解亞硝酸胺的作用，能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化。而且，椰菜中還含有豐富的膽鹼，膽鹼可以調節脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。
菠菜
菠菜熱量非常低，每100克菠菜的熱量僅有17大卡，且含有大量的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，是一種任吃不胖的蔬菜。
生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化。
1、燙青菜水量要夠
營養師也是這麼建議的，首選飲食的話儘可能選擇燙或者水煮的，但是對於燙青菜或水煮青菜，要把握好時間很重要，太短有點生，太久的話就容易破壞其中的維生素。所以大家燙菜的時候水量要足夠，水量足夠的時候才的營養就不會被破壞。至少要汆燙份量的5倍。
2、油包菜
油包菜的做法就是先炒菜，先將菜放入炒鍋中幹炒，脫掉一部分水分，然後蔬菜的體積就會被縮小，等到蔬菜炒熟後，關掉火，倒入少量的油，把這個攪拌均勻。你可能會覺得奇怪，不是說減肥不能吃油嗎。沒關係因爲使用的油分量不大，而且只分布在蔬菜的表面，我們實際吃下肚的油並不多。而且因爲是關火後才加油，不論使用什麼油，飽和或不飽和都沒有油煙的問題，也沒油脂氧化或酸化的問題，保證油品的健康。
3、水炒代替汆燙
這個做法的好處就是能夠將蔬菜中的油溶性維生素，例如維生素A、D、E、K等，都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少了熱量，卻也“漏接”不少維生素及營養價值。
4、蒸煮法
蒸煮法的做法就是先滴一點油將菜梗拌炒出香氣，再放入葉子部份，加水並蓋上鍋蓋蒸煮;蒸煮同樣清爽、不油膩，還比汆燙能保留較多營養素。這次食譜中，也加入了蒸煮及用微波爐煮蔬菜的方法，下次晚餐不妨換個方式，一樣是熱量低又好吃的蔬菜料理。
