生菜燙一下吃還是生吃好，生菜是常見綠色蔬菜，生菜含有很多的維生素以及纖維素，而且這種物質能夠直接作用於腸胃道，可以讓其消化食物的功能更加快速，以下詳細介紹生菜燙一下吃還是生吃好
生菜燙一下吃還是生吃好1
一、生菜直接吃好還是燙一下好
其實我個人覺得還是燙一下吃比較好啦!但按照營養價值來說，生吃生菜的話營養會更加豐富，因爲這樣不會對生菜的營養造成破壞;但有弊端，現在我們一般吃的都是大棚蔬菜，在種植過程中多少都會噴灑一些農藥，所以生吃時一定一定要多清洗幾次。
不過生菜煮熟吃也很好。煮熟的生菜雖然營養受損率更高。但生菜經油炒之後，人體對生菜的營養吸收率就變高了，所以爲了更好的吸收，烹飪之後會更好。
二、生吃生菜的注意事項
1.生菜一般在夏季種植，氣溫相對較高，如果種植處理不好，就容易滋生寄生蟲;而且生菜本身易生蟲，所以種植者一般都會噴灑一定的農藥殺蟲，所以生菜吃一定要特別注意清洗，以免將寄生蟲也吃進肚中了。
2.生菜屬於寒性蔬菜，如果食用太多會加重腸道蠕動，就可能會加重人體胃腸道負擔，易引起腹瀉、腹痛等不良症狀。所以在食用生的生菜時，不要貪嘴，一定要注意食用量。
生菜燙一下吃還是生吃好2
吃生菜有沒有好處
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，經常用眼的人，可多吃此菜，補充維生素(B一胡蘿蔔素在人體內可轉化爲維生索);而維生素E具有延緩細胞老化的作用，可調節人體的機能。
減肥
生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂、低熱量，如果想減肥，生菜是你最好的選擇。
強化胃腸道功能
生菜還可以幫助我們強化胃腸道功能，讓腸胃更加健康哦。
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促進血液循環、利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。
促進兒童發育
生菜中含有豐富的維生素c，可以增強寶寶的免疫力。
生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育。
調整酸鹼
人體酸鹼平衡是保持健康的重要條件，而生菜便可以做到這一點。
生萊是鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。
預防便祕
生菜中含有豐富的膳食纖維，還能防止兒童便祕問題的出現。
養肝護肝
生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。
降低膽固醇
生菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、催眠等功效;
抑制病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜有哪些“花樣”吃法
對於生菜這種普通得不能再普通的菜餚，吃法卻是多種多樣的。
最簡單———生菜生吃蘸醬和清炒生菜並列入圍。生菜利水、促進血液循環，這樣的吃法是最簡單的，也是相當健康的。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被吸收。
最能防病———那當然是蒜蓉炒生菜了，不僅能夠補充維生素C，還能借着大蒜的殺菌力量，到身體裏好好地威風一下，讓細菌無處遁藏。另外，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
最美麗———中華美食中，素有以花入饌的傳統，我們可以用生菜、香菜梗、玫瑰花瓣，搭配日式豉油來製作一道清爽的拌菜，鮮美中還帶着縷縷花香。
最有味道———生菜因爲含水量較多，因而有的人可能覺得吃生菜味同嚼蠟。但是當蠔油(選擇素蠔油)來了之後就不一樣了。生菜充分吸收了蠔汁的鮮美，爽脆可口。蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。
最完美———如果用另外兩種原料來和生菜搭配，那麼一定要選擇菌菇類和豆腐類，與豆腐搭配可清肝利膽、滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美，而與菌菇類搭配則補脾益氣，功效非凡，而且脂肪巨低。
最豪華———終於到了重頭戲。其實這道菜要做起來也相當簡單，只是材料複雜點，就是用蒜苗、薰幹、少許素肉丁、彩椒、和炒香的松子炒成餡，然後拿生菜葉子包起來。
如何挑選生菜
新鮮的生菜看上去菜葉整齊，葉質鮮嫩，有光澤，葉面無斑點，並且沒有幹葉和黃葉。在挑選生菜的'時候，除了看菜葉的顏色、質地以外，還要注意莖部。莖部顏色白亮，採收時的切口處沒有變成生鏽的樣子，這樣的生菜纔是新鮮的生菜。不新鮮的生菜因爲空氣氧化的作用，切口和葉子折斷的地方，會變得好像生了鏽一樣。
越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。選購結球生菜時，還要注意，選擇不破肚、沒出苔的菜球。如果菜球破肚
生菜燙一下吃還是生吃好3
吃生菜的注意事項
1、生菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
2、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食慾不振等。
3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。
4、熟生菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
5、生菜很可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。可先將生菜放在清水裏浸泡20—30分鐘，再用清水反覆沖洗。
6、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成爲過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用生菜。
如何挑選生菜
1、按葉子的生長狀態：按葉子的生長狀態區分，有散葉生菜和結球生菜兩種，一般來說，結球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜餚墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表：優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、幹葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。
3、聞味：生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。
小編總結
生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食慾不振等。
生菜燙一下吃還是生吃好4
晚上吃生菜會胖嗎
1、晚上能吃生菜
生菜能降低膽固醇，常吃生菜能夠清除腸內毒素防止便祕，常喝生菜湯能一定程度上緩解精神緊張與壓力，生菜富含水分、礦物質、各類維生素、以及大量胡蘿蔔素，能補充人體營養所需，生菜中含有萵苣素能清熱、消炎、催眠，並且熱量非常低，晚上吃不會造成腸胃的負擔，容易被消化吸收，而且能夠有助於睡眠，減輕浮腫症狀。
2、晚上吃會減肥
晚上吃生菜可以起到減肥效果的，其原理在於生菜的熱量低，並且具有解油膩、分解蛋白、膽固醇的作用，通常生菜、豆腐同吃減肥效果最好，因爲生菜低能量高維生素胡蘿蔔素、豆腐高蛋白低熱量，兩者同吃能有利於健康，飽腹效果較好，並具有良好的減肥瘦身效果，生菜做法多樣可生吃也可以熟吃，是個百變菜，搭配得當才能起到減肥作用哦。
3、體寒泄瀉不能吃
體寒脾虛泄瀉的人，晚上最好不要吃生菜，否則容易導致拉肚子、腹痛等症狀，如果有拉肚子症狀最好也不要吃生菜，通常拉肚子腸胃需要保暖，女性和小孩尤其要注意，腹部保暖可以能幫助拉肚子快速回復，食物選擇上要選擇能暖腸胃、不油膩的食品，生菜作爲涼性蔬菜，如果非要吃也得做熟食用，不可生吃。
