吃生大蒜好處和功效，在飲食方面人們有很多的相同點，也有很多的不同，但最終都會迴歸到健康的問題上，因爲食物是我們的生存之本，但我們的很多疾病都是從口入的，以下是關於吃生大蒜好處和功效。
吃生大蒜好處和功效1
1、強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防癌抗癌
大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，它們能夠清除自由基，具有很強的抗氧化作用。有研究發現，大蒜中的含硫化合物達30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌症方面有積極作用。
3、壯陽
大蒜是特別適合男人吃的一種健康食材，他能提高男性腎功能，而且能起到明顯壯陽作用，對男性經常出現的陽痿早泄以及勃起困難等症都有明顯調理作用，另外男人多吃大蒜還能提高精子數量，增強精子活性會讓男性不育症狀減輕或者消失。
4、防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯着增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
5、防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用，對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免於受到病毒、細菌等侵襲，經常生食大蒜有助於預防感冒的發生。
6、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
7、保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的`調養作用。
吃生大蒜好處和功效2
食用大蒜的10個注意事項
1、發了芽的大蒜食療效果甚微。
2、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多吃大蒜。
3、大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。
4、在常溫下，將蒜頭放網袋裏懸掛於通風處即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時，不要讓大蒜髮芽、受凍。
5、大蒜可以直接生食，也可以作爲調味品在烹調食物時食用。
6、將大蒜切成片，在空氣中放置15分鐘後，防癌效果最好。因爲它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜素是抗癌的最有效成份。
7、醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞其中的有效成分。
8、大蒜中的辣素怕熱，遇熱後會很快分解，其殺菌作用隨之降低。因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。
9、合理食用大蒜：切碎後再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。 有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。
10、中醫認爲，大蒜作爲一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口乾、視力下降等症狀。肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。
吃大蒜的好處
1、消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
2、健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，爲大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
3、預防癌症
大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。
4、預防心腦血管疾病
大蒜的另一個外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛髮增長哦。
吃生大蒜好處和功效3
吃蒜有保健作用
大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,粉碎後它們就會相互接觸,形成具有保健功能的大蒜素。所以,最好把大蒜搗碎成泥吃,並放置10~15分鐘後再食用,這樣有利於大蒜素的產生。
生食殺菌效果好
大蒜在加熱過程中起到抑菌作用的有機硫化物含量會逐漸降低,溫度升高和下降速度加快,因此,以熟食大蒜不能有效殺菌。家庭用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥,都是非常健康的吃法。
蒜頭較抗癌
大蔥其實是一種大蒜鱗莖,生長不良,無法長出多瓣的植株。它的辣味獨特,有一定的藥用價值,比普通的分瓣蒜更強。
一天不能超過2-3瓣的量
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃太多大蒜,容易導致急性胃炎,長期過量食用還會導致眼睛出現不適。腸胃功能不佳者,每日不要超過1瓣;腸胃好的人,每日2-3瓣爲宜。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血的病人不能吃大蒜。
吃大蒜的壞處
1、胃痛腹痛
大蒜吃多了會對胃黏膜造成傷害，導致胃痛、腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。
2、耳鳴耳聾
大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等等症狀，所以對於眼部疾病的患者儘量少吃或者不吃大蒜。
3、加重肝病
大蒜不僅對肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者儘量的少吃或者不吃大蒜。
4、貧血
大蒜吃多了也可以引起或者引發貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們人體的紅細胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人羣儘量不吃大蒜。
5、殺死有益細菌
吃適量大蒜有殺菌消炎的作用，如果吃多了，也會殺死我們體內的有益細菌。
