豬血搭配什麼菜

豬血搭配什麼菜，豬血中含有大量的微量元素，而且微量元素的種類高達十幾種，經常的食用可以起到很好的抗衰老的效果，還可以讓身體的免疫能力得到提高，以下分享豬血搭配什麼菜

豬血搭配什麼菜1

豬血宜和什麼一起吃

豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。

豬血+木耳：木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便，增強體質。

豬血+豆腐：豆腐的蛋白質極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力，還可補鐵補血等。

豬血+甜椒：豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。

豬血+韭菜：韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。

豬血+菠菜：菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補鐵等。

豬血+蔥：豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

哪些人不適宜吃豬血

1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血

豬血含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，且豬血中膽固醇比較高，所以進食後容易加重高膽固醇血癥，常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血，應少食或不食豬血。、

2、患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血

豬血鹹平，以血補血，有活血、止血、去瘀等作用，還可潤腸通便，因此患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血。

3、體質虛弱者不適宜吃豬血

豬血中含有較多的鐵元素，吃得多的話會導致鐵中毒，引起病症。而且豬血中含有較多的代謝產物，例如激素、藥物等，不宜身體較弱的人羣使用，對他們的身體有傷害作用。

4、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血

豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，達到潤腸通便的效果，排出體內有害物質，因此胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血。

豬血的營養成分

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血裏的水分佔據了大概95%，其餘的主要成分是蛋白質，還含有一些微量的礦物質元素，如鈣、鐵、磷等。將豬血煮過以後，水分減少，蛋白質含量增加，可以由原來的4%左右增加到18%左右，非常有營養。常吃豬血有解毒清腸、補血美容的功效。

豬血的功效作用

1、防治缺鐵性貧血

豬血含鐵量豐富，容易被人體吸收和利用，能有效防治缺鐵性貧血，而且對於預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症有很好的`幫助。

2、抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間聯繫迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

3、止血

豬血中含有豐富的維生素K，能有效促使血液凝固，因豬血具有止血作用。

4、防治疾病

豬血營養豐富，能爲人體提供多種微量的元素，對於營養不良、腎臟疾患、心血管疾病等的病後調養有一定的好處。

5、清除體內垃圾

豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，因此常吃豬血能排出體內有害物質。

6、抑制腫瘤生長

豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

豬血搭配什麼菜2

鹹菜豬血排骨湯的做法

材料

醃過的鹹菜 1大把,排骨 少許,豬血 1塊,水 5-6小碗

做法

1、醃過的鹹菜，多洗幾次，切小段;

2、排骨川燙過，撈起備用;豬血塊洗好，切小塊(約一口大小);

3、將鹹菜段放入鍋中，再放入燙過的排骨、豬血塊，倒入5-6小碗水，水滾(中大火)煮約15分鐘即可完成(也可使用大同電鍋，外鍋放1碗水)。

蔥香豬血丸子的做法

材料

洋蔥1/4個、豬血丸子1個、五花臘肉2兩、蔥2根、朝天椒若干

做法

1、豬血丸子切片，臘肉切片，一起放鍋裏，加水，大火煮五分鐘後瀝乾水待用。

2、洋蔥切片，朝天椒切段，蔥切段，蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。

3、熱鍋放油，油熱，加入臘肉、豬血丸子炒兩圈，放入洋蔥、蒜瓣、辣椒中火炒。

4、因臘肉豬血丸子都是鹹味，所以不用放鹽，加雞精、少量生抽、蔥段，出鍋。

豬肉的做法——沙嗲豬肉燜土豆

材料

土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李牌或牛牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量

做法

1、豬肉切片， 用基本調料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。

2、土豆去皮， 切片;洋蔥去皮， 切片;雜豆用熱水過一下，瀝乾。

3、大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。

4、大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。

5、加入土豆， 加沙嗲醬2茶匙， 加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。

6、轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。

豬血的挑選方法

1、看顏色，優質豬血的顏色是乾淨的暗紅色，劣質豬血有兩種，一種是渾濁發灰，還有一種是鮮紅的。這種裏裏摻入了過多的化學物質，血量很少。鮮紅色的裏面摻入了色素或血紅之類的化學物質。

2、看切面，優質豬血的切面比較粗糙，分佈着許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面是光滑平整的，氣孔很少。這是因爲純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裏添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。

3、聞氣味，優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因爲劣質豬血裏真正的血液含量很少，所以不會有腥味。

4、看滲出物，我們可以用一張紙巾來判斷，先蘸優質豬血，表面會滲出一些血渣樣的物質，它們是血紅細胞。再蘸一蘸這邊的劣質豬血，紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。

豬血搭配什麼菜3

豬血可以搭配的食物

1、 豬血+豆腐：可補鐵補血

2、 豬血+甜椒：可促進鐵吸收

3、 豬血+韭菜：可清肺健胃

4、 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血

5、 豬血+木耳：增強體質

6、 豬血+豆腐：補血

7、 豬血+蔥：可生血、止血

豬血不能搭配的食物

1、 豬血+何首烏：會降低藥效

2、 豬血+大豆：會引起消化不良

3、 豬血+黃豆：會阻滯通氣

4、 豬血+海帶：會引發便祕

5、 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適

6、 豬血+黃豆：一起吃會消化不良

7、 豬血+海帶：一起吃會便祕

豬血的營養價值

1、豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

2、豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

3、豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

4、豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。

6、老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。