吃薺菜對身體有什麼好處和壞處，薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。在春季大量生長，常用於包餃子，它的營養價值十分豐富，下面爲大家分享吃薺菜對身體有什麼好處和壞處。
吃薺菜對身體有什麼好處和壞處1
吃薺菜有什麼好處
1、防癌抗癌
防癌抗癌，提高人體抗癌能力，使人們吃薺菜的重要好處，因爲薺菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，它能爲人體補充豐富的維生素c和二硫酚黃酮，這些物質都具有很強的抗癌能力，可促進身體內抗體產生，能阻止人體細胞癌變，可降低人體癌症發病率。
2、止血
吃薺菜還具有特別好的止血作用，因爲這種蔬菜中含有豐富的薺菜酸，它是一種重要的止血成分，能有效縮短人體的出血時間，人們平時出現咳血出血等出血性疾病時，及時吃些薺菜就能讓症狀好轉，另外人們出現外傷出血時，把薺菜搗碎以後外敷也能起到明顯止血作用。
3、 預防高血壓
平時人們吃薺菜還能預防高血壓發生，因爲它含有豐富的芸香苷和煙酸膽鹼等天然物質，這些物質在被人體吸收後，能促使人體內血管擴張並能清理血液中的甘油三酯和膽固醇，能降低血液粘稠度，也能促進血液循環，可防止血壓升高。
吃薺菜的壞處
平時人們吃薺菜能爲身體補充豐富營養能維持身體健康，促進身體正常代謝，但他對人類身體也有一些壞處存在，特別是那些脾胃虛寒和腹瀉便溏的人在吃了薺菜以後會讓身體不適症狀加重，容易危害身體健康。
什麼人不能吃薺菜
1、寒性體質的人
生活中那些寒性體質的人不能吃薺菜，因爲薺菜本身就是一種性質寒涼的蔬菜，如果這些寒性體質的人在吃薺菜容易加重體寒症狀，會出現腹部冷痛和手腳冰冷等多種不良反應，會對身體健康造成不良影響。
2、來月經的女性
生活中那些來月經的女性也不能吃薺菜，因爲女性來月經的時候，本身就會出現體弱虛寒的症狀，這實在讓他們吃雞才容易讓體弱虛寒的症狀加重，而且會影響月經週期，還會引發經期腹痛，會對女性生理健康造成不良影響。
3、嬰幼兒
生活中年齡較小的嬰幼兒也不能吃薺菜，因爲嬰幼兒的腸胃功能還沒有發育完全，如果這是給他們吃雞纔會加重腸胃負擔，容易讓嬰幼兒出現腹部脹痛和不消化以及腹瀉和便祕等不適症狀，會危害他們的腸胃健康。
吃薺菜的禁忌
吃薺菜的時候禁止長時間用高溫烹煮，不然會破壞薺菜中的營養，而且會讓薺菜的顏色變黃，會影響它做好以後的色澤，除此以外，那些體寒和經常腹瀉的人禁止吃薺菜，不然會讓身體不適症狀加重。
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1、降血壓
茼蒿中帶有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，能比較好的減少血液和肝臟中常含的膽固醇及甘油三酯等物質，因而平時服用是能具有比較好的減少血壓、血糖的實際效果，因此能非常好的防止動脈硬化的轉化成。
2、抗癌
茼蒿的營養成分成分非常豐富，非常是二硫酚硫酮的成分尤其的豐富多彩，因而能具有比較好的防癌實際效果。此外茼蒿中的維他命C也可以比較好的抑止一些致癌物的造成，因而平時服用茼蒿有比較好的防癌抗癌的作用。
3、清熱去火
每一年初春多吃一些茼蒿，還能具有清熱去火的關鍵功效，它不僅能提升身體肝功能檢查，還能修補損傷的肝臟並能避免肝火上亢，此外茼蒿中帶有的胡羅卜素和維他命a還能推動人體內視紫質生成能提高人類雙眼的光感應工作能力，這類狀況人類眼睛視力便會明顯增強，雙眼在黑喑自然環境中的適應力會明顯提高，常常服用能夠避免紅眼病產生。
4、弊端
服用茼蒿時嚴禁長期烹飪煮制，由於茼蒿中帶有的一些營養元素和活性物質，會在高溫的功效下受到損壞造成外流，會讓茼蒿營養成分顯著降低，並且會讓烹飪好的茼蒿喪失它原來的顏色。茼蒿還是一種寒涼菜餚，這些自身便是虛寒體質的羣體，也不能吃茼蒿，這也是茼蒿最重要的服用忌諱。
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1、薺菜的功效作用
薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作爲藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認爲，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
2、食用薺菜的習俗
民間食用薺菜的歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。
陽春三月正是薺菜生長較爲茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行着“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。
或取粳米100～150克煮粥，將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的.是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。
另外，將薺菜曬乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗皮膚，還可治療溼瘡。
3、吃薺菜注意事項
第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
第四、體質虛寒者不能食用薺菜。
最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
4、吃薺菜人羣需知
宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。
忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。
5、薺菜的選購技巧
挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種纔是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色爲大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因爲這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。
挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。
挑選薺菜時還要選購單顆生長的爲好，因爲扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。
又粗又大的薺菜最好不要買，因爲又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。
