每天吃多少木耳好，生活中有着各種不同的食物，很多人都會經常吃木耳，木耳是很受歡迎的一種食物，它含有豐富的膳食纖維和維生素等營養物質，那麼，以下分享每天吃多少木耳好
每天吃多少木耳好1
健康的成年人通常每天吃25-100g的木耳較爲適宜，已經能滿足日常的營養需求。若過多食用會增加胃腸道負擔，部分胃腸道功能較差的患者，還容易出現腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良症狀，且若進食過多，機體並不能吸收所有的營養，還會造成營養浪費的情況。
木耳營養價值以及食用價值較高，不僅質地柔軟、口感細膩，含有大量維生素、碳水化合物、蛋白質，以及鐵、磷、鈣等微量元素。適當進食也能夠促進胃腸道蠕動，減少人體對於脂肪的吸收，可適當食用。
木耳在食用時也有一定的禁忌，除不能過多食用外，也需要注意未煮熟的木耳不能吃，容易造成噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的症狀，需要通過高溫烹飪木耳中的膳食纖維等營養物質，才能被快速溶解。
此外，剛採摘的新鮮木耳也不建議直接食用，木耳是菌類，新鮮的木耳中含有卟啉等特殊物質。進入人體後容易誘發日光性皮炎，日常生活中建議適量食用木耳，以免過量食用導致身體不適。
木耳種類
人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱爲光木耳(也稱黑木耳)。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種。
木耳的分佈
主要分佈於黑龍江、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或羣生。目前人工培植以椴木的`和袋料的爲主。
木耳的烹飪技巧
在我們烹飪幹木耳的時候，要記住應用溫水或者用燒開米湯泡發，使木耳肥大鬆軟，味道鮮美。
木耳的保存
保存幹木耳的時候要注意的是防潮，最好用塑料袋裝好嚴封在常溫下保存，也可以冷藏保存。儘量現買現吃是最好的。
木耳的選購
怎樣選購木耳?
一：一般優質的木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。還有新鮮的木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。
幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用。
二：還可以根據不同的木耳的性質來選購木耳
a.毛木耳：子實體較木耳厚，不孕面絨毛濃密、較長。餘與木耳類同。氣微，味淡。
b.皺木耳：不孕面乳黃色至紅褐色，疏生絨毛;子實層面有明顯網絡狀皺縮。氣微，味淡。
c.木耳(黑木耳)：子實體呈不規則塊片，多皺縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短絨毛，子實層面色較淡。用水浸泡後則膨脹，形似耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤的粘液。氣微香，味談。
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木耳的營養價值
1、木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。
2、木耳富含多種維生素和礦物質等營養成分，特別是鐵元素含量極高，每100克幹木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍。
3、木耳含有豐富的植物膠原成分，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。
4、木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
木耳的功效與作用
1、活血止血：木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產後淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病症均有較好的輔助療效。
2、排毒清腸：木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將腸道和肺部的纖維、粉塵等積污吸附後排出體外。因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。
3、防癌抗癌：木耳中含有的多糖爲酸性異葡聚糖，有一定的抗癌功效，常食木耳尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。
4、預防血栓：木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。
5、減肥瘦身：木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質，這兩種物質都能促進胃腸的蠕動，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
6、養血補血：木耳的營養非常豐富，含高蛋白和維生素，鐵的含量也高，是治療貧血的補品，常吃可補血、防治貧血。
7、幫助排石：木耳的植物素和生物鹼可使管道暢通，化解結石，對初期腎結石患者，每天吃2～3次黑木耳，可使結石消失。對慢性腎結石患者，長期吃木耳也可使結石逐漸縮小。
8、美容護膚：木耳中含有的大量植物膠質，這些膠質的組成成分與皮膚的黏蛋白很相似，經常吃白木耳能夠使皮膚更加的水潤光滑，還能夠幫助淡化色素，讓皮膚變得白皙。
木耳的食用禁忌
1、出血性中風患者要慎吃，出血性中風患者由於凝血功能較差，所以要慎食。
2、木耳經過高溫烹煮後才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用。
3、血脂異常的人常吃木耳能起到食療作用，但只能作爲輔助手段，每週2～3次即可
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木耳的禁忌搭配
木耳不能和蘿蔔一起吃
木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因爲木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。
木耳不能和維生素K3一起吃
維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
木耳和什麼吃好
春筍
木耳和春筍一起吃具有很好的補血效果，女性朋友們不妨多食。
荸薺
木耳和荸薺一起吃具有補氣強身的功效。
草魚
木耳和草魚一起食用能夠促進血液循環，改善皮膚狀況。
竹筍
木耳和竹筍一起吃能夠清熱瀉火，上火的朋友們可以試一試。
木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
