竹筍的保存方法有哪些?大家不管是自己挖的竹筍還是市場買回來的竹筍現在都是最鮮嫩的，但是買了很多竹筍吃不完放幾天之後就發現竹筍老了，吃起來不夠脆嫩。以下分享竹筍的保存方法有哪些?
竹筍的保存方法有哪些?1
竹筍的保存方法
1、蒸制保鮮
可以將竹筍上鍋蒸熟，晾涼後浸入冷水中，水沒過筍，吃的時候取出來即可，一般可以保存2-3天時間。
2、冷藏保存
將竹筍放入保鮮袋中，根部朝裏，擠出空氣後將口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右。
3、冷凍保存
燒開一鍋鹽水，把竹筍切片煮熟後撈乾，用廚房紙吸水，按照每頓飯的量分裝，擠出空氣，密封后紮緊，放在冰箱冷凍室儲存即可。
4、鹽水保存
將竹筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。
竹筍是日常生活中比較常見的一種食材，它有很大的營養價值，它的營養價值不單單是含有豐富的維生素和蛋白質以及豐富的胡蘿蔔素，而且竹筍含有比較豐富的糖類，適量食用對於人的身體是有一定的好處。
竹筍的保存方法有哪些?2
新鮮竹筍怎麼保存一年不壞
方法一：埋在沙裏
適合沒有脫皮，完好無損的竹筍，找一個大桶，在底部先鋪上5釐米厚的溼沙，然後將竹筍的梢頭朝上，放在沙土上，然後用溼沙將竹筍蓋住，最好沒過竹筍上部8-10釐米，再將大桶封口放在陰涼通風處，定期給沙子噴水，保持溼潤。可以減少竹筍失水，及纖維化。至少能保鮮1-2個月。
方法二、水煮保存
可以清水煮，將竹筍切好用清水煮沸30分鐘，撈出來用清水沖洗，裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍室保存，也可以曬乾或晾乾，吃的時候用清水泡發。
也可以鹽水煮，用濃鹽水煮沸30分鐘後，防止冷卻，將竹筍和鹽水一起倒進容器中，用大石頭等重物壓住竹筍，保證筍泡在鹽水中，然後密封起來，可以保存一年左右，吃的時候取出來用清水多浸泡一會，或者焯水後食用。
方法三、冰箱保鮮
竹筍不要洗不要薄片，直接把它用廚房用紙包起來，然後用保鮮袋裝起來放進冰箱的冷藏室中保存，這樣大概可以存放2周左右，拿出來吃口感還是鮮嫩的。
方法四、做成酸筍
將竹筍切塊或切條，用清水泡2-3個小時，然後裝進壇中，煮一鍋開水，放涼之後倒入罈子裏，密封保存在陰涼處，不可對着光否則竹筍容易變色，酸筍可以長時間保存，並且口感很獨特，沒吃過的朋友可以嘗試一下。
竹筍的保存方法有哪些?3
沙藏，主要適用於新纔回來完好無損未脫皮的竹筍。即用大缸或者大桶在底部鋪5釐米厚的溼沙，然後將採回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然後再用溼沙將竹筍蓋住，以摸過竹筍上部8~10釐米，再將大缸或者桶封口放在陰涼通風處即可。定期給沙子噴水保持內部溼潤，這種方法是竹筍保存在溼潤的土壤中，可以減少失水和纖維化，能夠保鮮1~2個月。
密封保存適用於少量竹筍。即將未去殼且無損傷的.竹筍放在罈子、罐子或者塑料袋中，灑少量水將封口密封，放在陰涼通風處即可。這種方法最長可以儲存一個月。適用於少量短期儲存。
冷凍保存，適用量更小。這種方法儲存下來竹筍再次食用時口感上可能不太好。將少量竹筍放在塑料袋或者保鮮膜中放在冰箱冷藏室，這種方法最多可以保存1周左右。或者將竹筍去皮洗淨切成條沸水煮熟後瀝乾水分放在冰箱冷凍室，這種方法可以保存1年，再次食用是解凍即可。
脫水保存，適用範圍比較廣。可以是少量的也可以是大量的。即將竹筍去皮洗淨切成條，撒上一些鹽，在陽光下曬乾，或者用鹽醃一段時間後將竹筍泡在鹽水中，隨吃隨取。脫水保存的竹筍，再吃的時候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了，不過這種方法儲存的時間也比較長。
竹筍的保存方法有哪些?4
1、最常見的保持竹筍新鮮的方法：根據保存日期和適用對象，竹筍的保存可分爲砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。這裏有一些老農常用的保存方法。
砂質，主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然後，用溼沙子蓋住嫩枝。將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂，保持室內溼潤。本方法是將竹筍保存在溼潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。
2、密閉貯存適用於少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法最多可以保存一個月。適用於少量短期貯存。
低溫貯藏，用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一週。或將竹筍削皮，洗淨，切條，煮熟，瀝乾，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會發生變化。
3、水保鮮，應用範圍廣。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹筍切成條。撒些鹽在太陽下曬乾。脫水竹筍的味道不像剛挖出來的時候那麼新鮮，但保存時間也更長。一般來說，保證竹筍新鮮口感的最好方法是把它們儲存在沙子裏。雖然貯藏時間不長，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來的竹筍一樣。
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1、第一種保存方法:把新鮮小竹筍紮成約一斤左右的小把，接着用報紙（我媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛生紙）包卷好，兩頭都不能露出竹筍。然後放在紙箱裏面 ，上面再放幾張報紙蓋好。
這樣保存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的乾燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。
2、第二種保存方法:小竹筍去殼後，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候。不能用已經燒開的水，不然焯得太透保存後食用口感不脆嫩） ，焯兩分鐘立即撈起。
再把小竹筍放在密封袋中 碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克），封口後放入冰箱強凍保存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。
