碳水化合物好處和壞處，在人們的日常飲食當中就包含了大量的碳水化合物，而且膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，以下介紹碳水化合物好處和壞處
碳水化合物好處和壞處1
好處：
提供身體所需能量 碳水化合物是供給人體能量的最主要、最經濟的來源。它在體內可迅速氧化及時提供能量。1克碳水化合物可產生16.7KJ（4Kcal）能量。腦組織、心肌和骨骼肌的活動需要靠碳水化合物提供能量。
2.構成一些重要生理物質 碳水化合物是細胞膜的糖蛋白、神經組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成成分
3.節約蛋白質 碳水化合物的攝入充足時，人體首先使用碳水化合物作爲能量來源，從而避免將寶貴的蛋白質用來提供能量
4.抗酮作用 脂肪代謝過程中必須有碳水化合物存在才能完全氧化而不產生酮體。酮體是酸性物質，血液中酮體濃度過高會發生酸中毒。
5.糖原有保肝解毒作用 肝內糖原儲備充足時，肝細胞對某些有毒的化學物質和各種致病微生物產生的毒素有較強的解毒能力
壞處：
膳食中碳水化合物比例過高，勢必引起蛋白質和脂肪的攝入減少，也能對機體造成不良後果。熱量的過多攝入，導致體重增加，產生各種慢性疾病。
日推薦量及食物來源
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿蔔、番薯等）等。
擴展資料:
膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物好處和壞處2
碳水化合物是什麼？
碳水化合物即糖類物質，因其含有碳、氫、氧三種元素，其中氫、氧之間的比例又和水相同，所以科學家稱這類物質爲碳水化合物。碳水化合物是人體的主要能量來源。碳水化合物又分簡單碳水化合物與複雜碳水化合物兩種。
我們飲食的一半應該由碳水化合物組成。含有複雜碳水化合物的食物有穀物、豆類、土豆、白薯及一些水果和乾果，它們可爲人體提供必需的維生素、礦物質和食物纖維；含簡單碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的飲料，它們只爲人體供應熱量，不含人體所需的.基本營養素。
碳水化合物的作用
和許多營養素一樣，碳水化合物參與生命活動，是細胞膜以及肌體組織的組成部分，而且還能維持正常的神經功能。具體來講，在人體中，碳水化合物的生理作用主要表現在三個方面。
1、爲人體提供熱能
碳水化合物是人的生命活動和生產勞動的動力源泉，是人體最主要的熱量來源之一。人體中所需要的熱量60%～70%都來自於碳水化合物，特別是人的大腦，血中的葡萄糖是其唯一的熱量來源，當血糖過低時，可造成休克、昏迷甚至死亡。
2、構成肌體組織和參與細胞多種代謝活動
在所有的神經組織和細胞核中，都含有糖類物質，糖蛋白是細胞膜的組成成分之一，核糖和脫氧核糖參與遺傳物質的構成。
此外，脂肪氧化時，必須依靠碳水化合物供給熱量，糖不足時，脂肪氧化不完全，就會產生酮體，甚至引起酸中毒。
3、保護肝臟
肝臟是解毒器官。肝臟內糖原充足時，肝臟對由某些化學毒物（如酒精等）以及由各種致病微生物引起的有害物質有較強的解毒能力，可使肝臟免受有害物質的損害，保持肝臟的正常解毒功能。
值得說明的是，碳水化合物的主要來源是豆類、穀類和薯類食物，豆類食物每100克約含40～60克的碳水化合物，其中，大豆含碳水化合物較少，每100克爲25～30克；穀類食物每100克約含60～80克的碳水化合物；薯類每100克爲15～29克。
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減肥的碳水食物
1、玉米（建議：組合搭配吃，不能單一吃）
每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克。
2、紅薯（建議：蒸煮烤最佳，可以搭配牛奶，控制量）
每100克紅薯含熱量86千卡，纖維素3.00克，蛋白質1.57克，脂肪0.10克，碳水化合物20.12克。
3、芋頭（建議：蒸煮食用）
每100克芋頭含能量331千焦，纖維素2.9克，蛋白質2.2克，水分78.6克。
4、土豆（建議：蒸煮食用，搭配牛奶更易消化）
每100克土豆含熱量81千卡，纖維素1.10克，蛋白質2.60克，脂肪0.20克，碳水化合物17.80克。
5、豌豆（建議：可以搭配玉米、胡蘿蔔丁、雞胸肉丁）
每100克豌豆含熱量32.00千卡，蛋白質4.80克，脂肪0.80克，碳水化合物2.60克。
6、綠豆（建議：綠豆配大米1:2煮粥或煮飯）
每100克綠豆含熱量329千卡，纖維素6.40克，蛋白質21.6克，脂肪0.80克，碳水化合物62.00克。
7、紅豆（建議：配大米煮飯食用）
每100克紅豆含熱量324千卡，纖維素7.70克，蛋白質20.20克，脂肪0.60克，碳水化合物63.40克。
8、小米（建議：煮小米粥或混合大米煮，溫和養胃）
每100克小米含熱量361.00千卡，纖維素1.60克，蛋白質9.00克，脂肪3.10克，碳水化合物75.10克。
9、糙米（建議：食用前充分浸泡，可搭配豆類）
每100克糙米含熱量348.00千卡，纖維素3.40克，蛋白質7.70克，脂肪2.70克，碳水化合物75.00克。
10、燕麥（建議：買生燕麥片，搭配水果、穀物、堅果、牛奶，營養均衡）
每100克燕麥含熱量402.00千卡，纖維素6.9克，蛋白質8.90克，脂肪11.10克，碳水化合物73.50克。
