煮熟糉子的方法與步驟，糉子對於大部分的人來說並不陌生，很多人在還沒有到端午節的時候就會開始吃糉子，但是在煮糉子的時候很多人會遇到一個問題，那就是煮糉子有時候會煮不熟，下面分析煮熟糉子的方法與步驟。
煮熟糉子的方法與步驟1
冷凍糉子怎麼煮
1、先將水煮沸;
2、將糉子浸沒在沸水中;
3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍糉需要15分鐘)即可。
掌握要點：糉子不能放入冷水燒煮，糉子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
生糉子怎麼煮
1、糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。
煮糉子的方法與技巧
第一步：冷水下鍋。
把包好的糉子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過糉子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裏有幾點需要強調：
一是糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。
二是水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。
三是糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。
四是在煮糉子的過程中不要添生水。
五是要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。
六是煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。
以一兩左右的糉子爲例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裏水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮糉子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。此外，如果希望糉子熟得快些，還可以在水裏加點食用鹼或小蘇打
但這種做法對健康不利，不建議採用。家裏有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮糉子，因爲高壓鍋煮糉子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。
第二步：浸泡糉子。
感覺糉子煮得差不多了，可以取一個糉子打開看一下，如果不熟就再繼續接着煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因爲一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。把糉子煮熟以後，不要急於出鍋，把糉子留在鍋裏，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。
糉子煮多長時間
1、糉子煮多長時間和糉子本身的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。
2、煮糉子一定要水沸騰以後才落糉子，水需要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。
3、煮糉子需要多長時間跟糉子葉包的鬆緊程度有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。
4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把糉子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裏面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會時間會比較短，大約一個半小時。
糉子煮還是蒸好
糉子在一般的情況下我們都是煮熟了吃，並且，我們在煮糉子的時候，還要給糉子翻個個兒，把上面的糉子翻到下面去，再多加一些水(因爲煮糉子的'過程中，鍋裏的水完全的被米吸收掉了)，這樣的糉子纔可以完全的煮透。
糉子什麼時候蒸什麼時候煮呢：
1、從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子本身已經是熟的，所以蒸得足夠熱了就可以了，不必去煮。
2、煮的受熱更均勻，所以是清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。
3、一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。
煮熟糉子的方法與步驟2
怎麼煮糉子熟得快
說法一：要看糉子包多大了，棕葉包的緊於鬆有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。
說法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把糉子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裏面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的鬆會快一點，一個半小時。
說法三：煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水（鹹），這樣煮出的糉子纔好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。我老婆包糉子一斤米兩個左右，用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時煮八小時。
微波爐熱糉子小竅門
1、把糉子稍微用水浸溼一下再加熱口感會比較好。
2、用微波爐適用的食物保鮮袋加熱糉子更好。取一個保鮮袋，放進糉子，擰上袋口，留一個小孔出氣，然後放進微波爐高火一分鐘就可以了。
3、先剝去糉葉再放進微波爐加熱的方法也可以，注意加熱要加蓋或罩上微波爐用的保鮮膜。
4、加熱時間不要太久，基本上小個的糉子用高火加熱三十秒到一分鐘即可，大個的糉子兩三分鐘就可以了。時間太久，糉子會變硬。
5、從冰箱冷凍室拿出來的糉子加熱時要用微波解凍檔加熱，這樣才能裏外均勻。
總之，只要掌握了這些小竅門，用微波爐加熱糉子就會又快又好。
吃糉子要注意
1、吃糉子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，每次少吃一點，可選擇迷你糉子；
2、許多人會因吃多了糉子而腸胃不適，醫生建議吃糉子時多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適症的發病率；
3、雖然糉子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後應充分加熱，煮熱變軟後才吃；
4、有胃病的人吃糉子時可選白米糉，不要蘸糖，不要吃得太甜；
5、對有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉糉、蛋黃糉及過分油膩、含脂肪過高的糉子。
煮熟糉子的方法與步驟3
糉子煮多長時間能煮熟
普通鍋40分鐘高壓鍋20分鐘左右
糉子煮多長時間能煮熟，是跟糉子的大小有關的，一般大小的糉子用普通鍋煮40分鐘左右，高壓鍋煮20分鐘左右即可，用冷水下鍋煮糉子最好，隨着水溫升高慢慢熟透，如果擔心糉子沒煮熟，可以適當多煮幾分鐘，然後關火悶一下。
大家包糉子用的是糯米，糯米不容易熟，包之前一定要事先泡軟，泡的時候加一些鹽，然後在煮糉子的時候，加的水要沒過糉子，在那個知道糉子熟沒熟可以撈起來用筷子戳一下，感覺變軟了有粘性就是熟了，還沒熟透的話就翻個面繼續煮。
大家自己在市面上買的包裝盒的糉子，一般都是煮熟過的，這種糉子好煮，煮20多分鐘就基本熟了，煮糉子的途中水乾了的話不要直接加冷水，這樣會導致煮出來的糉子是夾生的，加熱水最好。此外糉子一般水煮更好吃，不建議大家清蒸。
吃糉子注意事項
1、糉子裏面的糯米不好消化，不能多吃，吃太多會加重腸胃的負擔。
2、糖尿病人不建議食用糉子，會導致血糖升高，非要吃的話，最好吃沒有餡的白糉子。
3、一個糉子的熱量比一碗米飯還要高很多，更別說一些甜糉和肉糉了。想減肥的朋友，一定要少吃一點。
4、一天最好不要食用超過4個糉子，睡前兩個小時以內不要食用。吃總的時候可以多吃些水果、蔬菜，促進腸胃蠕動。
