醋泡大蒜對肝的功效，醋泡大蒜也就是大家所說的糖蒜，很多人都特別喜歡吃醋泡大蒜，因爲醋泡大蒜的味道是非常好的，而且吃醋泡大蒜還能解膩助消化，下面是醋泡大蒜對肝的功效。
醋泡大蒜對肝的功效1
醋泡大蒜可以用於身體的消毒殺菌，但是對於超強性病毒並沒有效果，例如肝炎病毒等，吃多了有肝部疾病的人吃多了大蒜會影響消化液的分泌、妨礙食物消化、加重疾病不適甚至是產生噁心感。
肝病可以吃大蒜嗎
不建議有肝病的人吃大蒜。
大蒜素不能殺死肝炎病毒，還會對機體腸胃進行強烈刺激，抑制體內消化液的分泌，肝病患者吃了後會產生噁心、腹脹等不適反應，而且大蒜中的揮發物質還會讓肝炎患者體內血紅蛋白減少，不利於病症的恢復。
肝病患者誤食大蒜怎麼辦
多喝水幫助身體排出毒素。離開劑量談毒性都是耍流氓，肝病患者誤食了大蒜可以通過多喝水來促進新陳代謝，加速體內的大蒜素排出。
因爲大蒜能夠殺菌，這已是衆所周知的事情，臨牀上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，能保護肝臟；可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預防鉛中毒。
但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因爲大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人羣，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。
醋泡大蒜口感還是挺不錯的，還能幫助去除腥味，同時幫助消化，還能夠幫助避毒的功效，但是我們在平時生活中一定要合理膳食，適可而止。注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時，如果蒜出現發苦的`情況，可能是加入了糖精，這樣的醋泡大蒜最好別吃。
醋泡大蒜對肝的功效2
功效和作用
1、降血脂
大蒜能促進脂肪的燃燒，食醋能活血化瘀、促進油脂的分解，預防脂肪的堆積。醋泡大蒜能降低血脂、增加血管彈性，預防腦血栓的形成。
2、治療糖尿病
大蒜可以調整胰島素的分泌，有降血糖的作用。食醋一方面能夠延緩胃排空的速度，減緩胃腸道對糖類的吸收速度；另一方面能促進糖原的合成，減緩糖原的分解速度，有助於控制血糖的迅速升高。
3、輔助治療癌症
大蒜中的大蒜素和硒元素有抗癌作用，食醋中含有多種微量元素，也有抗癌作用。
4、治療慢性咳嗽
大蒜有溫肺化痰、止咳的功效，可以治療肺寒咳嗽、咳痰多等病症，醋有殺菌消毒的作用，醋泡大蒜可以輔助治療感冒、氣管炎、支氣管炎、肺炎等病症。
5、養肝
醋泡過的大蒜顏色發青，青色養肝，食醋又能解酒養肝。醋泡大蒜可以提高肝的解毒能力和分解油脂、代謝酒精的能力，醋泡大蒜可以輔助治療肝炎、脂肪肝、酒精肝等病症。
6、健胃消食
大蒜能溫暖脾胃、消化飲食積滯，但吃多了容易刺激腸胃。食醋能助消化、暖胃養肝
醋泡大蒜並不是泡的時間越長越好。大蒜顏色發青、稍有辣味的時候是最好的，時間太長了之後大蒜就會變成黃黑色，吃起來不新鮮，風味和保健價值都會下降。有的人喜歡在泡大蒜的時候加點糖，會增加滋陰補脾的功效。
醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干頭，醋一瓶（山西陳醋或者鎮江香醋最好)。
做法：
1、冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中。
2、將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3、將容器密封，放置到陰冷的地方。7–10天后，蒜變綠以後即可食用。
烹飪的技巧
1、蒜粒洗淨之後要晾乾或擦乾表面的水分；
2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種；
3、糖的量自己掌握，加糖之後可以先嚐一嘗汁的酸甜度是否合適；
4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品，不要用鐵、鋁和塑料製品；
5、盛裝器具要保持無水無油；
6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持乾淨無水無油；
7、泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。
醋泡大蒜對肝的功效3
醋泡蒜什麼時候吃最好？
1、需要多久纔好
醋泡大蒜泡一個星期就可以開始食用了。
自制的醋泡大蒜沒有放防腐劑，全憑食物自身相互滲透，大約一個星期可以入味，但是這個時候的大蒜味道還有一些辛辣，建議多放幾天，兩個星期後食用味道更佳，又酸又脆。
2、什麼時候吃最好
醋泡大蒜中午吃是比較好的。
經過一上午的學習和工作，能量損耗會比較嚴重，爲了補充流失的能量吃的東西就會比較咋，中午吃的食物也會偏油膩，吃一些醋泡大蒜可以去油解膩，幫助腸胃消化。
3、醋泡大蒜每天能吃多少
醋泡大蒜一次吃1到2顆即可。
醋泡蒜是需要長期服用的，每天不能吃得太多，以免損傷身體，每日攝取1到2顆，堅持一段時間，可以感覺身體有明顯的變化，比如精神狀態更好等。
4、打開的能放多久
醋泡大蒜最好在泡製半年內吃完，手工泡製的大蒜裏面沒有任何添加劑，存儲時間相對較短，開封過的食用期限還要縮短，最好在開封半個月內食用完畢。
吃了肚子疼怎麼辦
服牛奶。牛奶對胃粘膜有保護作用，大蒜吃多了可以喝幾口純牛奶喝，緩解身體不適，一般能很快見效。
喝些水。大蒜吃多了可以服用大劑量的水可以衝散體內大蒜素的濃度，從而減輕吃大蒜帶來的不適感。
