煮熟的牛肝怎麼保存,牛的全身都是寶,而且牛肝的營養程度非常豐富,假如有眼睛不好的問題,我們可以通過吃牛肝來進補,但是牛肝本身的味道並不是很好,煮熟的牛肝怎麼保存
煮熟的牛肝怎麼保存1
熟牛肝如何儲存
用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏。
食療價值
味甘,性平。能補肝明目,養血。用於肝血不足,視物不清,夜盲症,及血虛萎黃等症。前者,該品可與枸杞子或蒼朮煎湯食;後者,該品可與大棗煮湯服食。
熟牛肝可以冷凍..所有肝臟過多的攝取都會造成維生素A 的中毒.回對狗狗的骨骼造成不兩影響,容易斷。
一、牛肝的營養價值
1、黃牛的肝臟每100g含水分69g,蛋白質18、9g,碳水化合物9g,脂肪2、6g,灰分0、9g,以及鈣13mg,磷400mg,鐵9mg,硫胺素0、39mg,核黃素2、3mg,煙酸16、2mg,抗壞血酸18mg,維生素A18300u。此外,還含各種酶、磷脂、高度不飽和脂肪酸二十碳四烯酸、膽甾醇,以及肝糖原等。牛肝還含棕櫚酸視黃酯,膽綠素還原酶。
2、牛肝中鐵含量極高,是最佳補鐵食物,同時還富含維生素A及B2。
二、吃牛肝的好處
1、牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的.維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
爆炒牛肝的做法
辣椒大蔥,大蒜,生薑,切好備用!牛肝清水反覆揉洗,把血水洗出來!切塊備用!!
放料酒和澱粉,拌勻醃製五分鐘
熱油,放備好的蔥薑蒜辣椒炒出香味,加一小勺鹽
再放入牛肝,超至半熟,加生抽
快出鍋時加點料酒翻炒均勻,關火燜一下就可以啦
好吃的爆炒牛肝!嫩到懷疑人生!
煮熟的牛肝怎麼保存2
爆炒牛肝的做法
1、
姜,洋蔥,辣椒切絲,蒜切粒備用
2、
牛肝切片用水沖洗
3、
牛肝焯水斤炒起來乾爽,不會炒時太多水
4、
熱油鍋,姜,蒜洋蔥一起下鍋炒香倒入牛肝爆炒片刻,加鹽翻炒倒入青紅辣椒至辣椒熟加少許醬油就可起鍋了
爆炒牛肝的成品圖
爆炒牛肝的烹飪技巧
技巧tips
牛肝儘量切薄片易熟
煮熟的牛肝怎麼保存3
香煎牛肝【德國版】的做法
熱鍋倒入香醋加蔗糖,帶全部融化後加入1升牛肉湯(可買maggi粉末沖泡),放入血橙皮,小火燉着。同時,牛肝撒鹽胡椒放紅酒醃製。開始切洋蔥和甜椒。
新熱鐵鍋,加入黃油,融化後加入洋蔥翻炒變金黃色,裝盤。加入可加熱的橄欖油待溫度到200度加入牛肝,火候需要根據不同厚度練習,牛肝容易老。撒上肉蔻加入甜椒翻炒。
將牛肝和甜椒放在一開始的洋蔥上裝盤,將步驟一小火燉好的醬汁淋上,配上綠葉色拉,完成!