丸子不加澱粉如何成型，很多人對於肉丸子都是比較喜歡的，吃起來特別的爽口的，肉丸子是很多人愛吃的美食，特別是像小編一樣無肉不歡的人。要說哪裏的肉丸子最好吃，那肯定是自己做的啊。以下看丸子不加澱粉如何成型。
丸子不加澱粉如何成型1
冬瓜肉丸湯
食材：冬瓜、豬肉餡、蝦皮、杏鮑菇、雞蛋清、糯米粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽、胡椒粉。
1、首先把我們的杏鮑菇和冬瓜給清洗乾淨，在豬肉裏面放入蔥薑末剁成泥。
2、在豬肉裏面放入蛋清、再加入適量的糯米粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽進行攪拌均勻。
3、在裏面加入適量的水，然後朝着一個方形進行攪拌，攪拌好了之後再加一次水繼續攪拌。
4、下面我們就可以煮丸子了，在鍋裏面放入適量的`水，用小火把丸子搓成一個大小合適的丸子，放進鍋裏面煮到定型輕輕的推動，防止粘鍋底。
5、最後把我們之前準備好的冬瓜和蝦皮放進去，小火煮5分鐘左右，放杏鮑菇煮2分鐘，最後就可以放入適量的鹽了，攪拌均勻關火盛出來。
丸子不加澱粉如何成型2
【冬瓜肉丸湯】
食材：豬肉餡、冬瓜、杏鮑菇、蝦皮、雞蛋清、糯米粉、生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉。做法步驟：
第一步：準備好所有的食材，冬瓜和杏鮑菇分別清洗乾淨切片；豬肉加上蔥薑末剁成肉泥。
第二步：豬肉餡中加入一個雞蛋的蛋清，加一整個雞蛋也可以，然後加入適量的糯米粉、食鹽、生抽、蠔油、白糖，順着一個方向攪打上勁。
第三步：之後往肉餡中少量多次的加入清水，朝一個方向攪打，每一次都要等前面加的水被肉餡充分吸收以後再加下一次，一定要朝着一個方向攪打，這樣肉餡才能充分的上勁，有筋度的肉餡才吃起來比較Q彈好吃。
第四步：鍋裏倒入適量的水，燒至微微沸騰，轉小火下肉丸，用勺子舀成大小合適的肉丸，放入水裏，煮至定型，成型後用勺子輕輕推動肉丸，防止黏到鍋底。
第五步：之後放入切好的冬瓜和洗乾淨的蝦皮，小火煮5分鐘，然後加入杏鮑菇煮2分鐘，加適量的鹽調味，攪勻即可關火盛出。
丸子不加澱粉如何成型3
如何做出無澱粉手工純肉丸
工具/原料
一塊姜、兩根蔥白、半個圓蔥
3斤豬前腿肉、15克鹽、12克十三香、8克雞精、兩勺香油、6個雞蛋、適量料酒
方法/步驟
首先準備一塊姜、兩根蔥白和半個圓蔥，剁碎備用
然後將3斤豬前腿肉絞成肉餡，加入蔥姜圓蔥，15克鹽、12克十三香、8克雞精、兩勺香油，再打入6個雞蛋和適量料酒去腥，抓拌均勻
然後順着一個方向轉圈攪拌，大概300下左右，攪拌至有白色拉絲即可
用虎口擠出丸子，水微開邊擠邊下丸子，水沒開之前不要攪動丸子，水開之後撇掉浮沫煮6分鐘即可
