刺兒菜的營養價值與功效，刺兒菜是一種野生草本植物，它在自然界中十分常見，只是在每年8到10月份可以採集，這種野菜也有相對應的價格同時也可以食用，那麼刺兒菜的營養價值與功效？
刺兒菜的營養價值與功效1
1、刺兒菜的營養價值
刺兒菜也叫大薊，它含有碳水化合物、氨基酸和多種礦物質，另外揮發油和生物鹼以及菊糖等物質也是刺兒菜中最重要的存在，平時人們食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，對提高身體素質有很大的好處。
2、刺兒菜的功效
刺兒菜味甘，無毒，性質寒涼，具有清熱解毒和消炎以及止血等多種功效，平時多用於人類熱燈杯以及尿血和炎症出血等多種疾病的治療，治療功效十分明顯，另外刺兒菜對人類的肝臟也有一定的保護作用，它能促進肝細胞再生，平時經常食用能提高肝功能，預防肝炎。
3、刺兒菜的食用方法
刺兒菜的食用方法有很多種，涼拌就很好吃，大家可以把新鮮的刺兒菜洗淨以後切成段狀，用開水焯一下，取出以後去掉水分，加入蒜泥和生抽以及老醋與香油和食用鹽調勻，調好以後裝盤就能食用。
雞蛋大家都很熟悉，幾乎天天都會吃，不論是炒雞蛋，蒸雞蛋，煮雞蛋都是人們的最愛，但對雞蛋的營養價值人們瞭解的並不全面，不知道吃雞蛋以後能讓人體吸收哪些有效營養，今天我會對雞蛋做詳細介紹，能讓大家對雞蛋的營養價值及功效作用有更全面的瞭解。
刺兒菜的營養價值與功效2
刺兒菜怎麼吃
1、蒜泥刺兒菜
刺兒菜平時可以做成涼拌菜供人們食用，但在用餐時，菜做涼拌菜的時候，需要先用清水把它洗淨，再放到沸水中焯2到3分鐘，取出以後用冷水降溫，這樣能去除它的`苦澀味，等它降溫以後取出擠掉水分，加入適量的蒜泥兒，再放入生抽和香醋以及麻油調勻以後即可食用。
2、刺兒菜煎餅
刺兒菜的口感特別鮮嫩，用它和雞蛋一起煎餅吃，也是它的常見吃法，在做的時候，需要把新鮮的菜洗淨以後控幹水分，再用刀把他們剁成碎末，加入少量食用鹽和生粉，再放入兩個雞蛋，加適量食用鹽和麪粉調勻面糊，然後在平底鍋中放油加熱以後，取適量麪糊，把它攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出這時美味的刺兒菜雞蛋餅也就做好可以食用了。
刺兒菜的功效與作用
1、提高肝功能
刺兒菜不單是一種營養豐富的野生蔬菜，它還是一種功效出色的中藥材，平時人們多吃一些刺兒菜，能吸收豐富營養，提高人類肝功能，也能防止肝細胞受損，他對人類的急慢性肝炎和肝損傷，以及肝硬化等症都有一定治療作用。除此以外，它還能防止血壓血脂升高，能保護人類的心血管，降低動脈硬化的發病率。
2、止血涼血
刺兒菜入藥以後，還具有一定的收斂作用，人們出現外傷出血以後，直接塗抹適量的菜，能快速止血，而且能防止傷處感染，除此以外，刺兒菜還具有明顯的涼血作用，平時人們因血熱導致吐血和便血時，也能多吃一些菜它能儘快止血並讓人們血熱的症狀很快緩解，對維持人體健康有特別明顯的好處。
