早上開水衝雞蛋的功效與作用

早上開水衝雞蛋的功效與作用，雞蛋是生活中非常常見的一種食品，雞蛋的營養價值非常豐富，雞蛋的吃法也非常多，早上開水衝雞蛋也是常見的吃法。爲大家分享早上開水衝雞蛋的功效與作用。

早上開水衝雞蛋的功效與作用1

補充蛋白質：雞蛋含有的蛋白質都屬於優質蛋白，並且開水衝雞蛋使雞蛋中的營養成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水衝雞蛋能補充大量蛋白質，增強免疫力。

緩解便祕：許多患者有便祕的情況，開水衝雞蛋易於消化，用開水衝雞蛋可以通宿便，另外，對於緩解便祕還有一定的好處，尤其放上香油以後可以有去火的功效。能夠凝神去火，對於有低血壓低血糖病史的人來說，吃開水衝雞蛋，還是比較好的，可以使病情得到比較好的轉化。

注意事項：

白糖要最後加，因爲雞蛋與白糖同時用開水衝，容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體消化吸收，還會對人體產生不良影響。

水一定要用滾開的水，因爲水不熱，雞蛋就衝不熟，雞蛋中的病菌和寄生蟲卵就不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。

早上開水衝雞蛋的功效與作用2

雞蛋的營養價值

雞蛋是一種高營養食材，不得含有大量蛋白質，還含有磷脂和卵黃素以及煙酸和膽鹼等多種對人體有益的營養成分，除此以外，它含有的維生素和微量元素鐵以及鈣，還有鉀等營養物質，也是人體正常代謝時必需的重要存在，人們食用雞蛋可以把這些營養吸收和利用，能讓人們的身體更強壯更健康。

雞蛋的功效與作用

1、健腦益智

平時人們多吃一些雞蛋，能讓自己變得越來越聰明，因爲雞蛋健腦益智的功效特別明顯，它含有的磷脂和膽鹼以及多種維生素都能營養腦神經，而且能促進腦部發育，還能提高人類腦細胞的活性，人們經常吃雞蛋能讓思維更活躍也能讓記憶力明顯提高。

2、預防動脈硬化

動脈硬化是中老年人羣的高發疾病，如果平時能多吃一些雞蛋，則能預防這種疾病發生，因爲雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質是天然的抗氧化成分，它能阻止人體動脈老化僵化，也能增加血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性，人們食用雞蛋以後能從根本上阻止動脈硬化發生。

3、保護肝臟

肝臟是人體裏最重要的解毒器官，如果它出現病變或者功能減退，人體內就會淤積大量毒素，會讓很多疾病高發，而雞蛋對人類的肝臟有明顯保護作用，它不但能修復受損的肝細胞，還能增強肝臟解毒功能，而且它含有的磷脂還能促進肝細胞再生，經常食用可以提高肝功能，也能預防肝臟發生病變。

女人每天吃雞蛋衰老快

1、女人每天吃雞蛋衰老快是一種不正確的說法，沒有任何科學依據，大家不用相信，因爲雞蛋是一種高營養食材，女人每天吃雞蛋可以爲身體補充豐富營養不但不會衰老快相反，能延緩身體的衰老速度，能讓身體保持年輕健康狀態。

2、女人每天吃雞等不會衰老，快能放慢身體衰老速度，但生活中的很多原因會加快，女人身體衰老速度，特別是經常熬夜和飲食不規律，以及過度勞累等快會讓女人衰老速度加快。

女人每天吃雞蛋的好處

1、預防老年癡呆

中老年人堅持每天吃1~2個雞蛋，能有效預防老年癡呆發生，因爲中老年女人吃了雞蛋後，能吸收豐富的卵磷脂和卵黃素以及甘油三酯，這些物質能影響女人的腦神經，而且可防止他們的記憶力下降，能從根源上阻止老年癡呆發生。

2、美容養顏

美容養顏放慢人體衰老速度也是女人吃雞蛋的重要好處，因爲女人吃雞蛋後吸收的蛋白質和卵磷脂以及多種礦物質，在被身體吸收後，能直接作用於女人的皮膚，能提高皮膚彈性，阻止皺紋生成並能淡化皮膚表面的`色斑，還能讓人類膚色保持紅潤健康狀態，經常吃雞蛋還能提高女人身體多器官功能，能放慢女人身體衰老速度。

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紅糖雞蛋的功效與作用

1、通暢月經

紅糖中的葉酸，微量物質等可以加速及血液循環，擴充血容量，有活血散瘀，通暢月經之效，雞蛋補虛，因此吃紅糖雞蛋可以通經活血，對月經量少，月經推遲等有療效，對幫助女性月經順暢有療效。

2、補充能量

紅糖雞蛋是爲身體補充能量，補充營養的良好來源，紅糖中富含糖類，維生素和微量元素，是良好的能量來源，有飽腹充飢之效，雞蛋富含蛋白質，卵磷脂等營養物質，因此吃紅糖雞蛋可爲機體補充能量，提高營養。

3、補氣養血

紅糖雞蛋是補血養虛，活絡氣血之物，雞蛋中的優質蛋白，是補虛強身的良好來源，紅糖中豐富的微量元素，葉酸可活絡氣血，刺激機體造血，提供營養，因此產後，經後吃紅糖雞蛋可有效補氣養血。

4、健脾養胃

紅糖雞蛋中的營養成分易吸收，不會給腸胃帶來負擔，具有補中益氣之效，溫熱滋補，腸胃不好的人常吃易消化吸收的紅糖雞蛋，能暖胃健脾，改善腸胃消化功能，平日裏中氣不足，食慾不振等人羣，也可食用紅糖雞蛋改善。

5、紅糖雞蛋的做法

雞蛋2個，紅棗10顆，紅糖適量，將鍋中的水燒沸後打入雞蛋，水再次沸騰的時候加入紅棗和紅糖，小火煮15分鐘即可。

6、紅糖雞蛋的適宜人羣

紅糖雞蛋一般人羣皆可食用。適合於產後虛弱，經後貧血，臉色蒼白無血色的女性，營養不良的孩童，消化功能不好的中老年人，以及一些貧血體虛人羣，青壯年吃紅糖雞蛋也可有效補充營養與能力，提高工作效率。糖尿病，肥胖症人羣忌吃，紅糖中糖分含量高，避免加重病情。

雞蛋選購須知

1、蛋殼的感官鑑別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的黴斑。

2、手摸鑑別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下（貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。

3、耳聽鑑別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲（裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲（孵化蛋)、空空聲（水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。

4、鼻嗅鑑別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。