檳榔心燉鵝肉的功效與作用，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，鵝肉含有豐富的蛋白質和十多種微量元素，那麼，檳榔心燉鵝肉的功效與作用是什麼？
檳榔心燉鵝肉的功效與作用1
1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長髮育所必需的。
2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
3、鵝肉對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E。
6、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等症。
檳榔裏面還有生物鹼，膽鹼，兒茶素等人體所需要的營養物質，因此吃檳榔以後能夠有提神醒腦的作用，而且還能夠防治青光眼。單純吃檳榔能夠起到很好的祛溼的作用，所以很多體內有溼氣的人可以用檳榔來泡水喝，能夠具有很好的祛溼驅寒和利水的作用。 檳榔還會刺激胃腸的蠕動，增強腸胃的消化酶的分泌，從而能夠起到非常好的消食的作用。經常實際的人羣，可以在醫生的指導下使用檳榔搭配其他的藥物進行治療。檳榔還有一個比較主要的作用就是會驅蟲，特別是對於超蟲蛔蟲等具有非常好的效果，所以經常有人通過檳榔來驅蟲。
鵝肉營養豐富，肉味甘平，可以暖脾開胃，補陰益氣，能夠緩解食慾不振，蛋白質含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不飽和脂肪酸，能夠促進血栓分解，降低低密度脂蛋白，預防和治療心腦血管疾病。鵝肉還能夠爲身體補充大量的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素，可以益氣補虛，提高機體的免疫力，有很好的保健養生作用。
檳榔心燉鵝肉的功效與作用2
鵝肉和什麼一起燉好吃
推薦和鵝肉一起吃的食物有：瘦豬肉、懷山藥、黃芪、北沙蔘、玉竹等，這些食物能與鵝肉很好地結合，發揮鵝肉的營養價值，鵝肉富含蛋白質、碳水化合物、微量元素等營養成分，適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用，有補虛益氣，暖胃生津的功效。
常吃鵝肉有什麼好處
1、改善心血管系統
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
2、增強免疫力
鵝肉當中富含蛋白質，大多是優質蛋白，在分解之後可以補充大量蛋白質，給人體的免疫蛋白的合成提供原料，增強免疫力。
3、補虛
鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。
4、降低膽固醇
鵝肉中的營養成分非常豐富，它含有維生素E、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等。鵝肉中不飽和脂肪酸的含量高，對於降低膽固醇有積極作用，有助於改善高血脂、高血壓等患者的病情。
5、補充營養
鵝肉含脂肪20%左右，其中飽和脂肪酸的含量高達54%，蛋白質含量高達18%。營養學家一致認爲，鵝肉是全價優質蛋白，富含人體必需的多種維生素和礦物質，膽固醇含量比雞、鴨肉稍低，吃鵝肉對人體健康十分有利。
檳榔心燉鵝肉的功效與作用3
清燉鵝肉怎麼做好吃
做出美味的清燉鵝肉，首先需要保證食材，也就是鵝肉的新鮮。由於鵝肉腥味較重，需要在下鍋燉煮之前放入沸水中，加入料酒去去腥味，當然也能加入薑片。做清燉鵝肉比較關鍵的一步是翻炒鵝肉。翻炒鵝肉能讓其更入味，還能縮短燉鵝肉的時間。有些人清燉鵝肉的`時候習慣將皮去掉，不去掉也可以，去掉的話做出來的鵝肉沒那麼油膩，不過鵝皮營養也很豐富呢，喜歡吃鵝皮的人可以保留喲。總結一下，做出美味清燉鵝肉需要做到3點，第一，選購新鮮的鵝肉；第二去除腥味；第三，翻炒鵝肉。
新鮮的鵝肉呈鮮紅色，而且沒有太多的血水流出來。如果鵝肉的顏色已經變暗紅了，那麼就不要購買了。做清燉鵝肉最好選擇白鵝肉，翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤鵝肉最合適。
選好鵝肉後，需要將去掉鵝肉的腥味，將鵝肉放入熱水中，加入料酒或者薑片，焯幾分鐘後撈起，這樣就能去除腥味了。接下來需要翻炒鵝肉，令其更加入味，翻炒後用來燉湯湯味會較濃郁鮮香。炒鵝肉的時候加入花椒、蔥花稍微翻炒一會就可以了。
清燉鵝肉的營養價值
民間流傳着“吃鵝肉，喝鵝肉湯，一年四季不咳嗽”的諺語，鵝肉和蘿蔔一起燉還能起到補肺氣、止咳平喘的功效呢。不過鵝肉的腥味較重，在清燉的時候需要做好去除其腥味在步驟喲，雖然鵝肉的肉質沒有雞肉那麼滑嫩，但也是蠻鮮嫩的，燉煮後的鵝肉肉質軟爛，小寶寶也可以食用呢。吃清燉鵝肉的時候要不要只光着喝湯不吃肉，鵝肉纔是這道美味的重頭戲呢。
蛋白質含量完勝多種肉類
鵝肉主要營養成分爲的蛋白質，其蛋白質含量比比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高。
脂肪含量少，而且是優質脂肪
鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優質的脂肪，因爲其含有較多不飽和脂肪酸，想要控制體重人也可以愉快的食用清燉鵝肉呢。
含有多種人體必需氨基酸
鵝肉含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，其中氨基酸組成接近人體所需氨基酸的比例，人體能較好的消化吸收。
清燉鵝肉用哪種鵝好
鵝的種類較多，分爲太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營養價值最高的當屬烏鬃鵝，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。
選好白鵝肉後就可以開始動工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然後放入熱水中焯幾分鐘後撈起，之後再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之後就可以開始燉鵝肉了。由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個小時就ok了。燉湯的過程不要經常打開蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。
做清燉鵝肉比較重要的一步是去掉其腥味，相較於雞肉，鵝肉的腥味比較重，焯鵝肉的時候加入一些料酒或者薑片都是可以的。
