酸馬奶的功效，馬奶是一種營養價值比較高的奶製品，含有蛋白質、脂肪、糖類、磷，平常大家服用能清熱解毒也可以滋陰養血，感興趣的來看看酸馬奶的功效及相關資料。
酸馬奶的功效1
馬奶分爲生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。
酸馬奶由馬奶發酵製成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、治療各種疾病的功效。實驗及臨牀研究證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和治療作用非常明顯，尤其對傷後休克、胸悶、心前區疼痛療效顯著。
“酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料。遠在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術和酸馬奶用於治病之事即已馳名國外。14世紀《飲膳正要》中詳細記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增強胃火，助消化、條理體質，促進精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補血等功效。
“酸馬奶”是每年夏天6、7、8、9月份用奶多質量好的馬奶釀製。製法是先用正宗發酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內，每天攪拌l0多次，缸口用乾淨沙布蓋好，3～5天后缸內的奶-子顏色變爲淡青色，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻。品嚐之酸而香甜。這是真正的“酸馬奶”的起子。然後按1：10的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內拌攪。每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用。
在馬奶發酵成酸馬奶時產生0.5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴張血管，降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動脈硬化的作用。且對胃腸道疾病、肺結核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經衰弱、神經性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經不調、痔瘡、便祕等均有良好的治療作用。
“酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天。一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升。服量多少，按自己的身體情況決定以服用後多汗多尿爲見效。服用期間要補充營養，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒。
“酸馬奶”要放在通風陰涼處，或將缸底部埋入 60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右。“酸馬奶”內不要加鹽、鹼，防止變質，也不要用鐵、鋁、銅等容器。
馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱爲紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾爲元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗裏，犒賞有功之臣。馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀製馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳脂分離，發酵成酒。隨着科學的發達，生活的繁榮，蒙古人釀製馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發酵法，還出現了釀製烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方爲上品。此外，由馬奶發酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養，還能起到滋脾養胃、除溼、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。
馬奶中有許多抗體可以幫助人體對抗細菌和病毒。而且，在營養結構上，馬奶是與人奶最接近的奶。所以，建議讓早產兒喝馬奶，以增強其免疫力。
同時，馬奶含有的營養素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。這對嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤爲適合。馬奶中所含的蛋白質有300多種，其中有一些能預防奶蛋白過敏。近來，歐洲不少企業推出馬奶製成的嬰幼兒食品，用來改善對牛奶過敏的嬰幼兒體質。
天天喝能延年益壽
其實，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視爲“阿拉所賜的神藥”，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統。今天，馬奶療傷養顏的功能再次被人們所利用。人們發現，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用。
另外，還有研究證明，馬奶的醫用價值更大，用馬奶洗身體有助於治療
酸馬奶的功效2
馬奶的營養價值
馬奶相對其他乳製品而言有更高的營養價值，它富含蛋白質、磷、鈣、糖類、鉀、維生素A、維生素C、煙酸、肌醇、礦物質等多種成分。這些營養成分參與人體代謝，對調節人體生理功能，提高機體免疫力及防治疾病有較顯着的作用。另外還可預防高膽固醇血癥。
馬奶中也含有豐富的溶菌酶，而牛奶中只含有微量的這種酶。溶菌酶是充當抗微生物劑的酶。馬奶中還含有豐富的乳鐵蛋白，這種糖蛋白有助於人體對鐵的吸收，除了可以增強免疫系統外，還具有抗菌，抗氧化和抗炎作用。
每100g馬奶含有：
大分89.8g;能量54kcal;能量226kj;脂肪1.5g;碳水化合物3.4g;膽固醇15mg;維生素A24mg。
馬奶的功效作用
1、調理腸胃
馬奶可以幫助改善由腸道細菌菌羣的不穩定引起的一些消化問題。它可以通過溶菌酶和乳鐵蛋白的組合充當益生元和/或益生菌，從而通過促進乳酸和雙歧桿菌如植物乳桿菌和唾液乳桿菌的細菌生長來限制不期望的細菌菌羣的生長。
因此，馬奶含有高比例的溶菌酶，這種蛋白質可以限制導致腸道感染和腹瀉的微生物細菌的生長。對革蘭氏陽性細菌和腸桿菌科的抑菌作用。
此外，如上所述，它促進其他細菌的生長，這些細菌受益於腸道中釋放的胃腸糖，這些糖是它們的生長因子。
來自消化馬奶蛋白的一些生物活性肽的作用可能在減少與各種消化紊亂例如腸易激綜合徵相關的腸炎症中起重要作用。
我們還應該考慮溶菌酶和 omega-3以及omega-6對炎症中趨化性和氧化性塬因的調節作用。這些多不飽和脂肪酸(omega-3和omega-6)也具有與生物活性肽同樣重要的抗炎功能，對這些消化系統疾病也有很大幫助。
例如，在克羅恩病的情況下，注意到馬奶中的丁酸鹽含量可以幫助維持良好的結腸細胞狀態並防止疾病的惡化。
對於乳糖不耐症的人來說，馬奶有一定的優勢。益生菌產生乳糖酶以幫助代謝乳糖。已知乳糖不耐受的當前增加部分是由於濫用通過使腸乳糖酶去殖民化而削弱腸的抗生素。這就是爲什麼這些細菌的適當沉降可能會降低乳糖不耐受。因此，該特徵增強了人的腸細胞中殘留的乳糖酶，在飲用奶時促進了作用並降低了它們的不耐受性。
馬奶還含有大量的鎂，可以幫助治療腸道疾病，如腸易激綜合症。
2、增強免疫力
由於一些關鍵成分，馬奶可以在免疫系統中發揮重要作用。首先，必須說這種馬奶含有免疫球蛋白G，免疫球蛋白A和免疫球蛋白M.
IgG是唯一具有穿過生物膜能力的人。在二次免疫反應的基礎上，大多數免疫球蛋白屬於這種類型。
IgA可由粘膜和外分泌腺分泌，對粘膜和液體表面起最重要的作用。
IgM負責發展血管內空間的平衡，因此它可以刺激主要反應。
除了描述的免疫球蛋白之外，應該注意乳清蛋白存在於馬奶中。
乳鐵蛋白具有抗微生物活性，其提供針對定植於粘膜的致病細菌的保護。它被用作天然防腐劑。乳鐵蛋白參與抗革蘭氏陽性和一些革蘭氏陰性的抗微生物活性，但也參與抗一些病毒和真菌。它具有免疫反應調節劑，刺激或抑制參與預防和/或消除與這些相關的感染和炎症的各種激素和細胞成分。
溶菌酶還具有抗菌活性。它通過去除細胞壁的多醣成分作用於某些細菌。它還具有抗炎活性。
β-乳球蛋白具有抗微生物和抗病毒特性。它可以抑制Gastronorm病塬體，促進機體的免疫反應，調節細胞的發育。
α-乳清蛋白是一種殺菌劑，一種抗菌劑，它是細胞凋亡的誘導劑。
諸如生物活性肽的乳蛋白具有各種性質。包括調節血壓，抗微生物和抗炎。
上述蛋白質含有對於身體正常運作必不可少的氨基酸，但是馬奶中含有的氨基酸也更容易被吸收。
除此之外還有以下幾點：
天冬氨酸有助於免疫系統，它會導致免疫球蛋白和抗體的產生增加。
絲氨酸可用於維持健康的免疫系統，並有助於免疫球蛋白和抗體的產生。
賴氨酸具有很強的抗病毒特性，可增強免疫功能和抗體產生。
組氨酸是血液中紅細胞和白細胞生成所必需的。它可以改善免疫反應。
馬奶還含有大量與免疫系統相關的維他命，如下所示：
維他命A或視黃醇可增強免疫功能
維他命B2或核黃素可調節紅細胞的生長，有助於維持強大的免疫系統。
維他命B5或泛酸是形成抗體所必需的，以最大限度地減少某些抗生素的毒性作用，並有助於癒合傷口。
維他命C或抗壞血酸有助於對抗細菌和病毒性疾病。
維他命E或生育酚調節血小板的結合並增加免疫應答，例如通過刺激紅細胞變得更具抗性。
因此，它不是各個組分單獨的作用，而是這些作用的總和，爲身體提供對各種病塬體的支持。
3、抗腫瘤
由於馬奶中存在某些成分可以在治療癌症方面具有很大的益處，首先要提及的.是乳清蛋白：
乳鐵蛋白是一種蛋白質或lactotransferrina immunoreguladora，抗炎，抗氧化和抗癌。褪黑激素由α-乳清蛋白和色氨酸的必需氨基酸合成，用於治療癌症(腦，肺，胃腸道等)除了化療引起的副作用外，美國克利夫蘭的臨牀Ohayo是從α-乳白蛋白開發一種抗乳-腺癌的疫苗，誘導腫瘤細胞凋亡。
溶菌酶在癌症的調節中具有重要作用。它是一種抗氧化劑，在DNA複製中起着調節劑或“制動”的作用(如對照細胞)。它發送的信號到達TP53基因，該基因在p53蛋白中轉錄，p53蛋白是腫瘤抑制因子。因此，該基因激活抗癌基因並參與腫瘤抑制。
除了這些蛋白質，維他命C和E也是抗氧化劑，如溶菌酶。維他命E改善了硒的作用，有助於對抗癌症。
值得一提的是，馬奶可以在益生菌的細菌組合物中對嗜酸雙歧桿菌組的含量起重要作用。它們是降解己糖，戊糖，酒精，乙酸鹽，丙酸鹽和丁酸鹽(SCFA)(短鏈脂肪酸)的細菌。丁酸鹽在目前的文獻中也提到其抗癌能力。
儘管作用機制尚不清楚，但我們知道丁酸鹽抑制結腸腫瘤細胞，反而促進其上皮細胞的生長。
我們尚未在臨牀研究中證明馬奶質量，但通過觀察性研究表明，它可以幫助提高化療恢復，減少副作用。
化療的副作用包括噁心，食慾不振和防禦能力降低。主要是因爲馬奶可能帶來好處的副作用。馬奶誘導血清素的合成(由於其高含量的色氨酸和酪氨酸)，從而有助於改善患者的情緒，以幫助恢復食慾。腸道菌羣的再生可以改善腸道運輸並有助於減少消化不適和噁心。
高含量的溶菌酶，乳鐵蛋白，IgA和生物活性肽使得馬奶對加強防禦有很大幫助。
請注意，在有激素有關的腫瘤或在切除的情況下，不推薦使用馬奶，因爲它含有結合的雌激素。還應注意，在放射治療的情況下，必須記住，馬奶中含有天然抗氧化劑。
4、改善貧血
據觀察，患有某些血液疾病的人吃了母馬奶後表現出了改善。
首先，讓我們看看貧血的情況：除了牛奶中的鐵含量外，還有另一個因素在這種情況下更爲重要。馬奶含有一種叫做乳鐵蛋白和乳鐵蛋白的蛋白質。這種蛋白質具有結合鐵並通過血液運輸的能力。蛋白質結合的鐵不再可用於潛在的病塬體，在這些病塬體中它們的代謝是必需的，從而抑制它們的生長。這就是爲什麼它解釋了細菌的作用，顯然也解釋了抗病毒作用。乳鐵蛋白對胃中的酸性pH具有抗性。
一些奶內成分，如氨基酸丙氨酸和纈氨酸，可以幫助穩定血糖水平。
關於膽固醇的調節，氨基酸甲硫氨酸可以幫助防止其積累。多不飽和脂肪酸如omega-3和omega-6存在於奶中，可以幫助降低膽固醇。
馬奶還提供一些維他命，如維他命B3或菸酸，有助於降低膽固醇和甘油叄酯，穩定血糖，增加血液循環和降低血壓。
維他命B5或泛酸也有助於降低血液中的膽固醇水平和血壓。最後，維他命E或生育酚有助於對抗膽固醇和甘油叄酯。它還有助於預防貧血。
馬奶在促進身體所需的一些成分的吸收方面發揮着重要作用：鈣的更好吸收，因爲它含有維他命D，乳糖和雌激素。因此，滿足組織鈣需求的系統可以預防高血壓等疾病。
5、調節情緒
由於遊離氨基酸的貢獻，馬奶可以在短期內影響情緒並改善健康狀況。
由於牛奶中的一種蛋白質α-乳清蛋白，這種改善在中期和長期得到鞏固。除其他外，這是必需氨基酸的來源，如色氨酸和酪氨酸，它們作爲神經遞質5-羥色胺的前體，我們知道這對我們的健康非常重要。
5-羥色胺是一種神經遞質，用於負責情緒，食慾，睡眠和性慾的神經通路。通過我們的身體需要合成這種神經遞質的必需氨基酸的貢獻，與積極情緒相關的神經通路可以選擇操作並更好地調節自身。 5-羥色胺的合成和降解調節神經遞質的動態平衡，從而促進健康的神經系統。
此外，馬奶還包含促進健康的其他元素。它含有顯着的鎂，用於神經傳遞，爲神經元提供能量，同時也是肌肉鬆弛劑。
除了改善情緒外，馬奶還能給我們帶來能量。這種能量主要來自乳糖，只有少量的能量來自糖和脂肪。
它還含有大量的維他命，礦物質，脂肪酸(omega-3和omega-6)和氨基酸。
結果發現，馬奶可以幫助心情不好的人，患有抑鬱症或其他問題，如壓力和焦慮。
6、護膚養顏
今天，已經證明了馬奶對皮膚問題患者的有效性。因此，我們可以說馬奶可以在皮膚病中發揮重要作用。
儘管確切的機制尚不清楚，但在牛皮癬，異位性皮膚炎，溼疹等情況下，除了使用基於馬奶的護膚品外，還可以從每日服用少劑量的馬奶中看到這些改進。
在異位性皮膚炎病例中觀察到明顯的改善，主要可能是由於馬奶中的細菌菌羣所產生的調節作用及益處。
在牛皮癬的情況下，在長期食用馬奶後，皮膚損傷的毒性降低並且受影響的區域減少。然而，我們不能說馬奶是否可以成爲一種藥品。
馬奶含有幾種與維持健康皮膚有關的成分。它含有大部分氨基酸，如絲氨酸(皮膚保溼)和胱氨酸(高硫)，適用於皮膚病。還應該注意的是，來自母馬的奶含有許多有助於我們身體運作的維他命。
最後，應該注意維他命A或視黃醇有助於健康的皮膚，維他命C或抗壞血酸有助於預防和改善皮膚。它們有助於維持皮膚中健康的膠塬蛋白並修復受損組織。
酸馬奶的功效3
馬奶的功效和作用
1、馬奶的作用
馬奶味甘，特性寒性，它帶有很多的蛋白和人體脂肪及其磷與鈣也有鐵等多種多樣營養元素，此外馬奶中還帶有多種營養元素和一些硫胺素，大家平常服用之後能夠滋陰養血強身健體，也可以潤肺美容護膚，會讓大家的皮膚越來越非常好，也可以減緩多種多樣衰退病症的產生。
2、馬奶能補鈣補鋅
馬奶的營養元素與牛乳很類似，也帶有很多純天然的優質蛋白質，和一些維他命d，大家食用之後不僅能補充鈣，還能促進鈣吸收，防止鈣流失，能夠健壯骨骼，推動骨骼生長，對人類因鈣的缺失因起的骨關節病病症也是非常好的減輕功效。
3、馬奶能防止高血脂
馬奶中帶有很多不飽和脂肪和多種多樣礦物，這種物質被身體消化吸收之後能夠清除人體內的膽固醇，也可以清潔血液清理血管垃圾，加速人體的基礎代謝，常常服用能夠防止高血脂也可以降低中風和動脈硬化等多發病症的產生，能具有維護心腦血管的關鍵功效。
