葫蘆瓜的營養價值及功效與作用，葫蘆瓜含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維以及鉀，鈉，鈣，鎂，鐵等礦物質元素。很多人喜歡吃葫蘆瓜，以下分享葫蘆瓜的營養價值及功效與作用
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用1
基本介紹:葫蘆是屬於葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物，其果實也被稱爲葫蘆。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作爲蔬菜食用，也可以在成熟後收割加工爲容器或者菸斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物，原產舊大陸熱帶，在溫暖地區已栽培數百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。
功效與作用:葫蘆除了能盛藥，本身也可爲藥。葫蘆味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫治多種疾病。據古代醫書記載，葫蘆花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘻瘡尤爲有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。葫蘆瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒鬆動。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用於消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼，療效愈高。
營養價值:瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。
食用方法:葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》說：“匏之爲用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作幹……”又說：“瓠之爲物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最爲佳蔬。”可見古人是把葫蘆作爲瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能醃製，也能幹曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用2
葫蘆瓜的藥用價值
【性味】味甘、淡，性平。
【歸經】肺、脾、腎經。
【功效】利水消腫、止渴除煩、通淋散結，治水腫腹水、煩熱口渴、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。
葫蘆瓜的營養價值
1、葫蘆瓜含有比較豐富的`葡萄糖、維生素C、蛋白質、脂肪以及纖維素等，另外在含有的多種微量元素裏其鈣元素的含量是最高的。
2、葫蘆瓜含有一種誘生劑，對於刺激機體使其產生干擾素有很好的作用，並能提高機體的免疫力，對抵抗病毒及腫瘤有很好的效果。
葫蘆瓜的功效與作用
1、提高免疫：葫蘆瓜含蛋白質、微量元素，有助於增強機體免疫力，同時其含有的維生素C還能促進人體內抗體的合成，從而提高對病毒的抵抗能力。
2、降低血糖：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑能夠對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，從而可以起到降低血糖的效果。
3、預防癌症：葫蘆瓜中的胡蘿蔔素含量是比較高的，人體食用後可阻止體內致癌物質合成，從而減少癌細胞的形成，起到降低癌症病發的機率。
4、潤腸通便：葫蘆瓜含有較多的纖維素，如半纖維素、木質素和果膠等，這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。
葫蘆瓜的營養價值及功效與作用3
葫蘆瓜有什麼功效
葫蘆瓜味甘、淡，性平，具有利水、消腫、 通淋、散結的功效，可用於水腫、 腹水、淋證、癰腫。
葫蘆有什麼營養
1、含維生素C、蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。
2、能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、富含胡蘿蔔素，能阻止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低癌症的發病率。 葫蘆的飲食禁忌 忌：脾胃虛寒者不宜多食。
葫蘆的食用方法
葫蘆瓜可炒、燜、滾湯、煲湯食用。
清炒或蒜蓉炒口味清淡，突出了葫蘆瓜的清甜;炒或燜可搭配燒肉、牛肉等。
葫蘆瓜亦可搭配瑤柱、豬展(豬腱子肉)煲老火湯，湯味清甜，有利水消腫、通淋散結的功效。
葫蘆瓜瑤柱煲豬展 原料：葫蘆瓜1000g,瑤柱3粒，豬展500g,陳皮1塊，蜜棗2枚，食鹽適量。
做法：葫蘆瓜洗淨,去皮，切成大塊;瑤柱、陳皮洗淨浸泡;豬展洗淨，與葫蘆瓜、瑤柱、陳皮、蜜棗一同放鍋內，加適最清水，先武火後文火煲2小時，食鹽調好味即可。
葫蘆的食療方法
1、治水腫：葫蘆瓤子1個，赤小豆30g，水煎，每日服2次。
2、治高血壓病，煩熱口渴，肝炎黃疸,尿路結石：鮮葫蘆搗爛絞汁,以蜂蜜調服,每服半杯至1杯，每日2次。或煮水服亦可。
3、治腳氣水腫：葫蘆瓜30g，鯽魚60~120g，煮食。
