菌類人體能不能吸收，食用蘑菇就是菌類。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最爲豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。下面看看菌類人體能不能吸收
菌類人體能不能吸收1
金針菇富含大量的膳食纖維(包括幾丁質，是一種動物性膳食纖維，是某些真菌細胞壁的組成部分)，的確不易被人體消化吸收。是故有一個稱號叫作“"see you tomorrow ”，常常是怎麼進去的就怎麼樣出來。但是說金針菇不能被人體消化吸收那是誤解。不易和不能是有區別的。至少說金針菇幹菇中30%的是蛋白質，這個明顯是可以被人體所消化吸收的。如果你真的“明天見”了，大概是因爲你咀嚼不徹底吧。
爲什麼金針菇不易消化?
金針菇也叫“seeyoutomorrow”，它不易消化，不是我們的腸胃除了問題，而是因爲金針菇除了含有蛋白質、碳水化合物以及豐富的維生素和微量元素外，還含有一種很多其它食物裏沒有的物質——真菌多糖。
1、真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼是不能傷它多少的。因此，我們的消化系統對這類物質是起不了多大作用的。
2、還有一個原因，因爲金針菇口感潤滑細膩，所以很多人在吃的時候很少認真咀嚼，而是像吃麪條一樣吸溜到嘴裏，隨便嚼兩下便嚥進肚子中，這樣金針菇在我們排便的時候就會原樣從腸道排出，因此金針菇留給很多人的印象就是不易消化，其實日常生活中我們吃金針菇時多細嚼慢嚥下，還是可以減少“明天見”的。
金針菇富含多種維生素、礦物質、氨基酸。是一種營養價值很高的菌類。多吃有益哦~~
菌類人體能不能吸收2
各種菌類的功效及使用
竹蓀
富含人體必需多種礦物質和維生素，營養價值高，其特點是蛋白質高，脂肪低，對人的健康非常有利。具有健脾益胃、補氣止痛和解膩減肥之功用，可治療弱症、傷症和咳嗽等病症，對降低高血壓、高膽固醇等症有一定療效。
杏鮑菇
具有追風散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜於腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。
草菇
富含維生素C，常吃草菇，可促進新陳代謝，加速傷口癒合，草菇中含有的異蛋白可抑制癌細胞生長，主要用於消化道腫瘤。能加強肝、腎的活力，保護肝臟功能，增強機體免疫力，減少體內膽固醇含量，對預防高血壓、冠心病有益、有解毒、滋陰壯陽、抗壞血病、健胃功效。
牛肝菌
具有提高免疫力、增加巨噬細胞吞噬、抵制腫瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、補虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽、食積、脘腹脹滿、水腫病人食用。
滑子菇
所含粗蛋白質高於香菇，並富含豐富的'多糖、乳酸與甲酸等成分。具有抑制腫瘤活性等功能，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
姬松茸富含豐富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，營養價值極高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
靈芝
靈芝所含多糖物質可加速核酸與蛋白質的代謝，促進造血，增強體質；增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，增強心肌收縮力，對抗動脈粥樣硬化形成，可升高白血球的數量，有鎮靜和鎮痛作用，有鎮咳、祛痰和平喘的作用；可保護肝臟、降低血清丙谷轉氨酶，促進肝細胞再生;顯著降低血清醛縮酶，有抗癌和抗衰老作用。
口蘑
口蘑菌肉肥厚、質細嫩、具香氣、味鮮美，暢銷國內外市場，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補肝益腎、強身補虛、防癌抗癌等功效。
茶樹菇
又名茶薪菇、茶菇。因多生於茶樹上而得名。菇薄而柄長，其味尤在柄。濃郁中氣味清香，有“中華神菇”之稱，屬高檔食用菌類。
白靈菇
又名百靈菇，含有較全面的氨基酸，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類，具有清熱消暑，理氣化痰，排毒通便之健身功能，可食療體虛痰多，腹脹易燥等症。
黑木耳常吃木耳可抵制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗爲有益，並有一定的抗癌作用，黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起清滌腸胃作用。
香菇
香菇富含18種人體必需的氨基酸，香菇多糖能顯著增強機體對腫瘤的免疫力，香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白症、糖尿病、腎結石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用；有降壓抗癌、滋養皮膚、預防流感作用。
猴頭菇
對慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等均有明顯的治療作用，猴頭菇所含有不飽和脂肪酸，可促進血液循環，能降低血液中的膽固醇的含量，是高血壓、心腦血管疾病患者的理想食品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強劑，手術後及癌症化療後的病人宜經常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。總之，猴頭菇堪稱降服癌症的剋星，在國內外市場上享有盛譽。
榆黃蘑
又稱黃金菇，具有益氣、養血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用於脾胃虛弱、食少或停滯以及病後失調、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌症患者的輔助食療菜餚。
銀耳
性平味甘、潤肺生津、滋陰降火、益氣活血、補腦健心、消除疲勞、補腎強精。不但適用老弱婦孺、病後體虛者，且對於高血壓、血管硬化等症狀尤爲適宜，銀耳除具有較高的營養價值外還具有藥用價值，被稱爲“長生不老藥”和“延年益壽品”。
雞腿菇具有降低血壓、減慢心率、增加心血管輸出量、抑制腫瘤活性等功能。適用於體虛、氣血不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔瘡病人食用。筍茸
即筍衣，有消炎、排毒、利九竅、通血脈、化痰、消食脹的作用。所含粗纖維對腸胃有促進蠕動的功能。對治療便祕有一定的作用，可燒、炒、煮、燉、炸，可葷可素，故有“葷素百搭”之美稱。
真姬菇
又名姬菇、姬菇王，含有人體必需的多種氨基酸、礦物質，有養血壯陽、益智慧、堅筋骨之功能，有助於防治高血壓，消除肌肉疲勞，促進大腦發育和肩負的作用。
榛蘑
性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食可預防視力失常，對眼炎、夜盲、皮膚乾燥、黏膜乾燥、黏膜失去分泌功能力和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。
鮑魚菇
營養豐富，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風散寒、舒筋活絡的功效。常食可治肥胖症。心血管病。
灰樹花
具有抗誘變和抗癌、降低膽固醇與降壓、對肥胖的抑制，抗艾滋病毒、對機體補益等作用。適宜於小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓、腫瘤病人食用。
羊肚菌
具有降低膽固醇，預防動脈硬化，促進腎皮激素的分泌，增強人體抗應激能力等功能，適應於消化不良，痰多氣短、中風、心肌梗塞、腎功能不全、貧血等病人食用。
雞棕
具有健脾益氣、開胃提神，止痛消腫之功，是治療痔瘡的理想食物；還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食慾不振、水腫不適的理想佳品。
松茸
爲四大名菌之首，是一種珍貴的野山食用菌，菇香濃郁，味極鮮美，具有益胃壯陽，抗病防癌、排毒驅蟲、降壓減肥之功效，特別是所含的多元醇，對糖尿病有較好的療效。
虎掌菌
富含一種特殊的黑色食品營養素，並含有較高營養價值的“抱朴圈”物質；有補五臟、益腸胃、健脾、養肝、烏髮之功，對腸胃炎有治療作用。
老人頭菌
有補脾益腎、滋陰壯陽、理氣強身之效，可治氣血兩虧，神疲乏力、腰膝痠軟，面色無華等症。
雞油菌
該菌有清目、提神。美容、潤肺，益腸胃的作用，因富含維生素A/、E，可防止皮膚乾燥，是美容潤膚的最佳綠色食品之一。
花菇
富含一種獨特的香味物質-----香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香馥郁，回味雋永“花菇”含有兩種“配糖體”和一種“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症，增強人體抗癌能力，被國際醫學界譽爲防治癌症的“核武器”。
元蘑具有增加胃納，減輕腹脹，緩解肝痛，調節免疫功能紊亂，抑制腫瘤等功能。蘑菇益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；託痘疹；降血糖；提高機體免疫力，鎮痛，鎮靜，止咳化痰，抗癌：抗肺癌、皮膚癌，通便排毒。
金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
平菇
平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，能軟化血管、治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
菌類人體能不能吸收3
哪些人適合喝菌湯
一般人都是適合喝菌湯的，像一些人身體素質不好，抵抗力一般，以及一些年紀比較大的人都是可以多喝些菌湯的。另外高血壓心腦血管疾病患者也是可以多喝菌湯。感覺到氣虛頭暈，貧血等等症狀的人也是可以多喝菌湯的。
另外血壓比較高，血脂比較高，或者患有其他動脈硬化、糖尿病等等疾病的患者，也是可以多吃的。癌症患者或者是在化療當中的患者也是可以多吃的。菌湯適合很多人吃，基本除了對菌類過敏的人羣之外，其他人都可以吃。
菌湯不能和什麼一起吃
菌湯不能和鵪鶉肉一起吃，兩者搭配在一起的話，可能影響顏值，讓臉上長斑。鵪鶉蛋和菌類也是不能一次吃的，不僅不能發揮食物最大的營養價值，同時也有讓人臉上長斑的風險。
菌湯不能和河蟹一起吃，這兩種食物當中都富含維生素D成分，一起吃可能讓身體中維生素D含量過高，一次兩次沒什麼，吃的時間長了可能會引起結石的情況。
菌類不能和海鮮一起吃，野生的菌類不能和海鮮一起吃，驢肉也不能和菌類一起吃，可能會引起腦血管疾病，嚴重可能導致死亡。
菌類也不能和番茄一起吃，菌類會破壞掉胡蘿蔔素成分，讓營養價值有所降低。
有人認爲野生的菌類營養價值更高，注意不要吃一些陌生的菌類，尤其一些菌類色彩豐富看着顏值很高的，最好也不要去吃，也不要同時吃很多種不同的野生菌，避免吃菌中毒。要知道世界上最毒的蘑菇死亡天使蘑菇可以讓食用者兩天之內死亡，這不是開玩笑的事情。
