黃心獼猴桃的外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養。黃心獼猴桃中所含纖維有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。黃心獼猴桃營養豐富，美味可口。
黃心獼猴桃還含有豐富的維C，還含有葉酸，可增加免疫力等。其中它富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效；而且黃心獼猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效，愛美的MM們不容錯過啦。
除此之外，黃心獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸型，適合孕婦食用。另外，它含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效；是糖尿病人可以放心食用的水果。
獼猴桃容易受病蟲害和微生物的侵襲，是因爲它屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁。因此在種植獼猴桃的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附着在獼猴桃粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。但是獼猴桃外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，那怎麼樣才能把獼猴桃清洗乾淨呢？
1、最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。
2、洗乾淨的獼猴桃也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅獼猴桃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。
3、洗獼猴桃時，千萬注意不要把獼猴桃蒂摘掉，去蒂的獼猴桃若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。
4、不要用洗滌靈等清潔劑浸泡獼猴桃，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
