韭黃炒蛋做法

韭黃炒蛋做法，現在很多人都喜歡吃家常菜，韭黃炒蛋就是其中最受歡迎的家常菜之一，而且韭黃炒蛋也有豐富的營養元素，對於人體是有很多的好處的，下面是韭黃炒蛋做法。

韭黃炒蛋做法1

韭黃炒蛋

原料：韭黃、雞蛋、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、韭黃清洗乾淨，切除根部較老的部分，再切成約5cm長的段。

第2步、雞蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向攪拌。

第3步、鍋加底油，下雞蛋煎熟 鏟成小塊。

第4步、下韭黃大火翻炒幾下。

第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。

第6步、成品圖。

小貼士：

1、韭黃很容易熟，入鍋後全程大火翻炒時間不宜過長。

2、雞蛋先打散再下鍋煎熟，這樣做出的雞蛋口感更加鬆軟。

韭黃炒蛋做法2

韭黃炒蛋的做法

韭黃洗淨切段（水分不用控的太乾），打2個雞蛋

雞蛋加鹽打散，少放一點點，這一步不是調味，所以不要放太多，不然最後炒好會很鹹，加少量清水或者料酒，這樣炒出來的雞蛋比較嫩，也可不加，看個人喜好

油多一點，燒熱，倒入雞蛋，定型後盛出

用炒雞蛋剩下的油開始炒韭黃（如果油不夠，可以再加點），先放薑片煎一下，再放韭黃，加鹽，糖一點點，我用的電磁爐火力不猛，所以沒有加水，用煤氣灶火大，韭黃比較容易炒幹，可以稍微加一點水，一小勺就可以了

韭黃炒熟變軟後，倒入炒好的雞蛋，放一點點味極鮮醬油，翻炒均勻，然後加入雞精，就可以出鍋了，味極鮮醬油不需要放多，放多了雞蛋顏色就沒那麼好看了

裝盤開吃吧，快手菜

韭黃炒蛋做法3

韭黃炒蛋的`做法

韭黃切好，雞蛋打散

鍋裏放油，煎一下雞蛋，不要太老，盛出備用

剩下的油下蒜黃翻炒一下

加入雞蛋，放入鹽，蠔油，以防卡鍋，沿着鍋邊來一點點水

翻炒均勻，盛出來

韭黃炒蛋做法4

蝦仁韭黃炒蛋的做法

韭黃切小段(約1個指節的長度)；

鮮蝦去殼，蝦肉開邊，去腸，切小件；

鍋內燒開稍多的水，放入蝦仁，一轉色立刻撈起，濾幹水；

雞蛋加鹽打散，加入韭黃拌勻，再加入飛水的蝦仁拌勻；

燒熱油鍋，加入稍多的油，大火燒至炒鍋大熱，油冒煙，關火，倒入蛋液，快手地一邊淌動炒鍋，一邊炒均蛋液，如雞蛋太多不易熟透，就再開火快速炒幾下就行，炒的太久蛋會老，影響口感；

上碟開吃~

味鮮、甘香、軟滑的蝦仁炒蛋~