雞蛋蛋黃的顏色深淺與其營養價值沒有必然關係。
不一定。雞蛋黃的顏色與母雞的飼料、養殖環境等因素有關。如果母雞的餵養飼料主要爲胡蘿蔔，其產出的雞蛋蛋黃可能會偏紅色。另外，母雞的品種也影響着蛋黃的顏色，比如說，如來航雞的蛋黃顏色就比白洛克雞的更深。
雞蛋黃顏色越深營養越豐富嗎
給母雞餵食葉黃素含量高的飼料，可以使其產出的`雞蛋蛋黃顏色加深。葉黃素含量較高的飼料有草粉、萬壽菊花瓣粉、天椒粉、苜蓿葉粉等等。
另外，飼料的鈣含量、維生素A水平、抗營養因子也會影響蛋黃顏色的深淺。
雞蛋黃顏色橘紅色能吃嗎
平時買雞蛋建議去正規的渠道購買，有的商家會在母雞的飼料中添加蘇丹紅等化學物質，使雞蛋蛋黃中脂肪顏色加深，從而使蛋黃出現紅色的現象，這種雞蛋過多食用會危害健康。
一般的雞蛋的蛋黃顏色都是金黃色或者是橘黃色的，而且淺黃色蛋黃和深色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別。
雞蛋營養價值很高，而且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易爲機體吸收，利用率高達98%以上。
幾個選購新鮮草雞蛋的技巧：
1、草雞蛋個頭都比較小，外殼顏色中等，介於發白和深色之間，蛋黃顏色呈橘黃色。
2、新鮮的草雞蛋摸起來表面有點粗糙的感覺，如果表面摸起來很滑溜，說明放的時間有點久了。
3、拿在手裏放在耳邊晃一晃聽一聽有沒有聲音，如果有聲音感覺能晃動，說明不新鮮了，也可以問一問有無異味，來判斷是否新鮮。
如果從營養價值上看，草雞蛋和普通雞蛋各有千秋，相差不大，市面上很難買到真正的.家養草雞蛋，所以我們選購的時候就選大廠家出品的就可以了。如果擔心添加劑、激素的問題，那隻能託人從老家那邊購買，或者自家養母雞生雞蛋了。
雞蛋黃的美容功效與作用
1、美白淡斑：蛋黃中含有許多營養元素，是皮膚中不可缺少的營養物質，而且蜂蜜能夠推動肌膚的基礎代謝，還可以降低色素沉澱，從而能夠讓皮膚達到美容淡斑的效果。
2、去除炎症：如果皮膚上出現黑頭或者粉刺，可以通過用蛋黃麪粉，蜂蜜面膜來改善，不要蜂蜜中含有維生素以及酶類等生物活性物質，通常容易被吸皮膚吸收，而且這種酸性物質能夠有較強的殺菌功能，能夠給肌膚深層的營養，從而讓皮膚變得水潤透亮。
雞蛋黃的營養價值
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂爲老年性癡呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃是什麼顏色
真正的雞蛋蛋黃顏色一般是從金黃到橘黃，如果顏色太紅，那就要好好看看雞蛋了，是不是人工飼餵了添加色素的飼料。現在很多人看到市場上賣的很便宜的笨雞蛋，其實那根本不是笨雞蛋，只是蛋殼顏色和散養的笨雞蛋差不多而已，那些雞蛋都是籠養，確切的應該稱呼爲粉殼雞蛋。
一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養價值很高，具有口感好、營養價值高、無污染、純天然的特點。笨雞蛋蛋殼堅固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類最理想的功能食品。
雞蛋黃髮紅怎麼回事
1、畜牧專家表示雞蛋黃很紅，與餵養的`飼料有關，正常在飼料中增加維生素類元素，也會使蛋黃的顏色加深，當然也不排除添加一些違禁藥品的可能，具體的原因需要到相關部門做技術檢測才能確定。
2、雞蛋黃之所以是紅色，有些是營養極好的土雞蛋，但現在很少有真的，大多都是在雞食料添加了一種化學劑（蘇丹3），這種化學劑可將雞蛋裏的脂肪染成橘紅色。添加的那叫加麗素紅所謂的柴雞蛋都是籠養的，飼料裏面每噸添加30克加麗素紅，上限是80克，添加多了就會慢性中毒。什麼是加麗素紅
雞蛋黃有點紅是加麗素紅，是一種色素類飼料添加劑，給雞餵食後能在幾天內改變蛋黃的顏色。加麗素紅是種類紅蘿蔔的色素，國家和國際上對加麗素紅添加到雞飼料中有明確的規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克。
而我們所看到的生產經營者完全無視色素添加量的規定，是濫加。目前科學證據還沒有證明這類添加色素，特別是人工合成的色素類的物質對人有很大的傷害。
