黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃，黑芝麻吃起來特別的香，用處也有很多。芝麻炒熟之後是可以直接使用的，炒的時候一定要注意火候，不然炒糊了就會發苦，黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃？
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黑芝麻炒糊了苦了可以吃嗎
炒糊的黑芝麻會像咖啡豆一樣呈現深褐色，並散發出灼燒的氣味，這種黑芝麻就不建議食用了。芝麻中含有蛋白質，經過長時間加熱，蛋白質會被燒焦，就會使蛋白質變性並破壞芝麻的營養。芝麻炒糊後也會產生致癌物，如果長時間食用，變性的蛋白質和致癌物會嚴重危害人體健康。
一般來說，芝麻翻炒大約7分鐘就能熟，而白芝麻將是淺黃色或金黃色。炒芝麻時，切記在低火下炒芝麻，因爲在高火下很容易炒糊芝麻。
芝麻炒出來爲什麼會苦
這種情況多半是炒過頭了，火候太大導致的，炒芝麻只能冷鍋小火慢慢炒。芝麻炒糊了就會碳化，吃起來就有苦味了。黑芝麻顏色爲黑色，顆粒很小。 如果您不熟練，則很容易炒糊，而且也不容易發現，所以容易炒出苦味。這種炒糊了發苦的話，就不要吃了哦，對身體不好。
吃黑芝麻能治白髮嗎
吃黑芝麻確實是可以起到一定治療白髮的作用，但是一定要長期堅持纔可以，短期內吃黑芝麻是沒有任何效果的。而且白頭髮多數都是由於年齡或者是基因以及血型有關，單純的依靠吃黑芝麻效果並不是特別的'明顯，在迫不得已的情況下可以通過外力，比如用染髮劑將頭髮完全染黑。
黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃2
黑芝麻方便的吃法
將黑芝麻用紗布包裹用清水洗乾淨，晾乾之後就可以食用了，但是生芝麻的自身外殼較硬，不利於人體的消化，會導致腸胃的不適。最好用小火慢炒將黑芝麻炒至金黃色後盛出食用，口感更佳，也利於人體的消化。
也可以將黑芝麻炒熟之後，放一小碗黑芝麻到攪拌器中，攪拌之後倒入三分之一的開水之後成黑芝麻糊食用。或者在攪拌黑芝麻時倒入小半碗的米飯，再倒入半碗水同時攪拌，攪拌成糊狀或者是米漿狀即可。這樣做出來的黑芝麻更富有營養價值且口感更好。
平時做飯時也可以在米飯蒸熟之後倒入已經炒好的黑芝麻，既能起到點綴的效果，又可以吃到營養豐富的黑芝麻。或者將炒好的黑芝麻打成粉末狀放在乾淨的容器中保存，想要食用時，將黑芝麻的粉末倒入碗中，用開水沖泡之後攪拌成糊狀就可以食用了。
