如何炒菜能使油煙更少，很多家庭主婦特別討厭炒菜，因爲很容易變成人們口中的黃臉婆，在炒菜的時候冒出的油煙對人體身體也是有一定傷害的，那麼如何炒菜能使油煙更少？今天小編爲大家講解一下。
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如何炒菜能使油煙更少
油脂明顯冒煙時溫度在200攝氏度～300攝氏度之間，這個溫度產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均爲有毒物質和致癌嫌疑物質。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。
不過，要想減少炒菜時的油煙，也並非不可能。只要遵循以下忠告，油煙的數量就能大大減少。
用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。
煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味着炒菜時油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。
不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300攝氏度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裏着火的`操作，更會超過300攝氏度油溫。這是已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。煎炸、過油就不可避免地帶來油脂重複利用，從而增加油煙的產生。
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裏，看周圍快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少油脂攝入，有利於控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
用底厚一點的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因爲溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
在烹飪中使用一些小技巧，可以減少油煙，同時也能夠減少對人體的傷害，而菜也會更美味。
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首先是風機與竈具的距離，下置式風機的產品尤爲最佳。因爲下置式風機，可以使風機與爐頭的距離縮短(一些優秀的下置式風機與爐頭的距離是普通上置式風機的1/2)，拉近與油煙的距離，避免油煙外溢。
應該考慮風機吸力，大功率風機是一個方向；另一個方向是可以選擇具有“雙風側吸技術”的產品，在雙風機的同時作用下，油煙機的吸力將倍增。這一點不可忽略，來自英國的一項研究報告顯示，在通風系統差的環境中做飯，對健康造成的損害相當於每天吸兩包煙。
如果考慮近吸式油煙機，來自廚電實驗室的資料顯示，科恩達導煙板採用導煙附吸技術，將導煙板向外28度傾斜角設計，使得吸油煙在進入風機時更爲聚集和有序，速度也有明顯提高。
“科恩達”導煙板沒有油網，使“煮婦”們不再有清洗油網帶來的煩惱；此外的三重油煙分離技術，也使其徹底的分離了油煙，使得油污不會進入風機，不僅清洗省力、徹底，同時可以增強風機機芯的持久性。
專家還對喜歡烹飪的都市“煮婦”提出使用建議，要注意油煙機的正確使用。比如，不要等到廚房油煙四起纔想起開油煙機，一定要在開火時就把抽油煙機打開；不要剛炒完菜就關閉油煙機，應該讓油煙機再工作3－5分鐘，對油煙中可能尚存的有害物質做到完全吸淨。此外，在烹飪過程中採用“熱鍋冷油”的方法也能減少廚房油煙。
