香菇發黴了還能吃嗎

香菇發黴了還能吃嗎,，香菇作爲一種深受大衆喜愛的菌類食材，香菇不僅營養豐富，而且還能烹飪出很多美食，如果香菇發黴了到底還能不能吃呢？想要了解更多的話，不妨繼續閱讀下面的內容吧！

香菇發黴了還能吃嗎1

鮮香菇保存不好最容易發黴，當然像這樣的食物一旦發黴最好不要食用，因爲發黴食物中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致皮膚炎症。

香菇怎麼保存不發黴

1、乾燥貯存：香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸溼劑，以防反潮。

2、低溫貯存：鮮香菇必須要放到乾燥低溫通風的地方，最好將其放到密封好的容器中，然後放到冷藏或冷庫。

3、避光貯存：鮮香菇變質是由於光線中的紅外線能起到升溫的作用，如果照射到香菇就容易加速其變質。所以要避光貯存。

4、密封貯存：如果不密封貯存，就容易讓其發生氧化反應，從而導致變質。可以將其放到像陶瓷缸等容器當中密封保存。

總結

其實只要是食物發黴就不要食用，發黴的食物會影響身體健康，甚至還會引發癌症。

香菇發黴了還能吃嗎2

建議最好不要食用發黴的香菇。

如果不捨得把發黴的香菇扔掉的話，那麼可以將其清洗乾淨，然後再用廚房專用的紙巾，將其捂幹水發，然後再放到太陽底下暴曬，或是放進微波爐裏面烘乾；如果將其經過這樣的處理之後，還會有異味的話，那就棄之不可食用。

其實，在這裏建議大家，對於發黴的食物最好是不要繼續食用了，發黴的食物裏面所產生有大量的黴菌，有部分黴菌對於生命是有危害的，那麼爲了避免出現這樣的危害，大家最好還是不要吃發黴的香菇。你扔掉的也許只是幾十元，但是同時你扔掉的也許是一個很大的危險。

如何預防香菇發黴

如果你購買回來有香菇，那麼可以把它繼續放在太陽下，曬乾以後，裝入塑料袋子中；爲了預防潮汕氣的入侵，那麼可以在塑料袋子中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內的'糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。爲了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。

香菇的保存方法

1、香菇的吸水性強，因此不容易保存，如果當保存環境水含量過高的時候，是很容易發生氧化變質的。因此，香菇存放前必須要經過完全的乾燥以後再進行存放。

2、香菇必須在低溫通風環境下存放，有條件的話，可以把裝有香菇的容器密封以後，再放置在冰箱或是冷庫中保存。

3、光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發光化作用，從而加速香菇變質。因此，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝。

4、香菇很容易受到氧化變質，如果抽空氧氣的話可以抑制氧化變質；大家可以用鐵罐、陶瓷等密封的容器內裝香菇，容器內還應該放食品袋子；而且儘量的少開容器口，封口的時候，把袋子內的空氣都很好的排泄出來再存放。

5、香菇應該要單獨存放，因爲它具有很強的吸附性，因此存放香菇的時候，不可以把它和其他的食物一起存放，尤其是一些揮發性比較大的食物，以免發生串味。