【導讀】：補血菜有很高的營養價值，但是並不是所有人都適合食用！寒涼虛弱的人要慎用。那麼，補血菜孕婦可以吃嗎？補血菜怎樣食用呢？
可以少量食用，但不能生食。孕婦食用觀音菜（補血菜），有以下好處：
1、觀音菜（補血菜）的營養元素豐富，據測定：每100克觀音菜乾物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更爲突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益，它可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；並具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對惡性生長細胞有中度抗效。孕婦食用觀音菜，可提高機體免疫功能，增強抗病能力。
2、觀音菜（補血菜）可活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性氣血虧等症。
食用方法：
它既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。另外，還可以常將紅背菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡後的紅背菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒之效。
紅背菜（補血菜）全株肉質，在陽光充足下生長健壯，抗逆性強，病蟲害少，生產過程中可免受農藥污染，所以是一種具有強身健體作用的綠色有機保健蔬菜。
隨着紅背菜的保健功能逐漸被人們所重視，普遍認爲是一種很好的具營養保健與特殊風味爲一體的高檔蔬菜，而倍受青睞。
1、補血菜可以素炒後食用，大家可以準備兩百五十克補血菜和兩頭大蒜，在把補血菜洗淨後，在鍋中放油加入蒜片炒香，接着倒入洗好的補血菜快速炒制，快熟的時候加入鹽調味，然後出鍋就可以了。
2、補血菜還可以與牛肉一起食用，把兩百克牛肉切成細絲，放入鍋中加水煮制中，等鍋開以後再把三百克的補血菜洗淨後放進去，用小火慢慢的煮制，等牛肉全部熟透以後加入鹽和味精調味，再燜制二十分鐘後出鍋，這樣可以去掉牛肉的腥味，同時也可以讓吃牛肉的不再上火。
（注：寒涼虛弱的人請慎用）
現代醫學證明，補血菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作爲酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對於需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人羣等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。補血菜的莖葉質地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風味，也因其葉色特別而常作爲景觀植物使用，並具有較高的藥用價值。經常食用補血菜可均衡營養，且食用方法靈活。
