【導讀】：夏天天氣熱，連帶着老鼠也變多了，過夜的剩菜等經常一不小心就能發現被老鼠吃過的痕跡，那被老鼠咬過的東西還可以吃嗎？吃了被老鼠咬的東西會怎麼樣？不想食物被老鼠咬應該怎麼保存？
老鼠啃過的東西不能再吃了，一定要丟掉。吃過老鼠吃過的東西容易傳染鼠疫，潛伏期一般爲2～5日，如果以過潛伏期，則沒什麼問題，但希望大家不要輕易嘗試。
老鼠身體中可能攜帶多種病原體，嚴重的甚至會威脅到我們的生命。老鼠啃過的食物很有可能已經被感染，導致整個食物的食用安全受到嚴重影響。
什麼是鼠疫
鼠疫是由鼠疫桿菌引起的自然疫源性烈性傳染病。臨牀主要表現爲高熱、淋巴結腫痛、出血傾向、肺部特殊炎症等。
如果是不小心吃了老鼠吃過的東西，身體出現了發熱、嘔吐等明顯的症狀的時候一定要及時就醫，這種情況很可能是身體受到了病菌感染引起的，及時就醫配合醫生的治療是可以治癒的。
吃不完的食物，根據食物的特性，比如干貨可以放在儲藏瓶中密封保存，蔬果類的可以放在冰箱冷藏，有封口袋的用封口袋裝着。
隔夜菜保存的注意事項
1.吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。
2.剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。
3.熟食和生食一定嚴格分開。因爲冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發細菌的交叉感染。
4.取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度爲0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。
