【導讀】：金耳是一種非常滋補的食物，但在生活中並不多見，那麼金耳的營養價值是什麼？金耳孕婦可以吃嗎？下面就讓小編來帶大家一起看看。
金耳又稱黃木耳，屬於木耳的一種，也是菌類，但金耳在生活中並不太常見，不過它營養豐富，富含膠原蛋白，具有很好的保健作用。
金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作爲藥用。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳餚和保健佳品。
野生金耳是一種營養價值十分出色的滋補性食品，這種金耳中不但含有大量的脂肪和蛋白質，更有多種微量元素存在，其中鈣、鉀和鐵以及鎂的含量都很高，可以滿足人類身體對多種營養物質的需要。
金耳子實體粗蛋白含量爲12.78%，並含有賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8種必需氨基酸，以及丙氨酸、精氨酸等10種非必需氨基。子實體中氨基酸含量佔10%。金耳還含有多種礦質元素、維生素等其他成分，金耳子實體中礦質元素含量豐富，種類齊全。
網上並沒有關於孕婦不能吃金耳的說法，不過對於這種不太常見食物，還是小心爲好，可以稍微嘗試一點，如果沒有不適再繼續食用，但也要注意適量。
金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用於製作各種素菜。用金耳烹製的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳餚。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。
金耳不但營養豐富，而且具很高的保健和藥用價值。其保健藥用功能主要在於：
1、提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的生長。
2、調節機體代謝機能，改善機體營養狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量。
3、提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇。
4、促進肝臟脂代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能。經常食用可有效地防病健身，延緩衰老。
材料：蓮子50克，金耳30克，冰糖1塊，枸杞5克，水適量
做法：
1、金耳用溫水泡發至軟，掰成小朵，去掉根部，入砂鍋，加水，加熱，煮開後轉小火燉煮至透明狀
2、去皮蓮子清洗兩遍，下入鍋內，與煮軟的金耳同時小火燉煮至蓮子軟爛
3、添加冰糖小火煮至全部化開
4、添加冰糖小火煮至全部化開
