【導讀】：荷花是幾月份的花？荷花幾月份開？荷花什麼時候開？荷花可以吃嗎？荷花的食用方法有哪些？荷花的營養價值和功效是什麼？
荷花，爲中國十大名花之一，屬睡蓮科多年生水生草本花卉，花期6月下旬至9月。隨着現代科技的發展，現在也可利用控制光照技術改變荷花的花期。荷花不僅花大色豔，清香遠溢，凌波翠蓋，而且有着極強的適應性，既可廣植湖泊，蔚爲壯觀，又能盆栽瓶插，別有情趣；自古以來，就是宮廷苑囿和私家庭園的珍貴水生花卉，在今天愈發受到人們的青睞。
荷花
性溫，味苦、甘。功能祛溼消風，治跌打損傷、嘔血。
蓮房
性溫，味苦澀。功能消瘀、止血、去溼。治月經過多、瘀血腹痛、血淋、痔瘡等。
荷須（荷花蕊）
性平，味甘、澀。功能清心、益腎、澀精、止血。治夢遺滑精、吐血、衄血等。
蓮子
性平，味甘。含多量澱粉和蛋白質，磷、鐵等。功能養心、益腎、補脾、澀腸。治多夢、久痢、淋濁等。
蓮子心
性寒，味苦。功能清心、除熱、止血、澀精、降血壓。治心煩、口渴、遺精、吐血、目赤腫痛、高血壓。
荷花粉
（1）預防和治療前列腺疾病荷花粉能調節體內各器官功能，增強了體質，防止腺體增生；同時發揮藥理作用抑制二氫睾丸酮的生物效應，使增生的腺體逆轉正常，是預防和治療前列腺疾病的天然良藥，被醫學界稱爲前列腺疾病的剋星。
（2）清除體內垃圾，治療便祕和女性更年期綜合症荷花粉中含有豐富的膳食纖維和膽鹼，膳食纖維可促進腸蠕動，預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康。乙酰膽鹼可刺激腸平滑肌，加強腸道活動。服用後可清除體內垃圾，對女性更年期綜合症也有很好的效果。
（3）天然美容功效外擦荷花，可以爲表皮細胞提供多種營養，保持表皮細胞的活力和再生能力，使皮膚細膩有光澤；內服荷花粉，可調節內分泌，減少皮膚色素沉積、出現痤瘡、皮膚粗糙等症狀，保持皮膚彈性，防止皮膚衰老。
（4）能促進人體免疫器官發育，具有抗輻射效果
荷花含有大量的核酸、氨基酸、維生素、煙酸、葉酸等生物營養成分。花粉中的氨基酸能提高受輻射動物外周血粒細胞的活力，保護骨髓、脾臟、胸腺等組織結構，增加血液中的SOD含量和活力，提高人體抗輻射能力。
清白、高尚而謙虛（高風亮節），“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”（周敦頤《愛蓮說》），表示堅貞、純潔、無邪、清正的品質。低調中顯現出了高雅。荷花是花中品德高尚的花。
在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節，採其花瓣陰乾煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。
而“軟炸荷花”是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂淨，裹上蛋清糊炸後，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白裏透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。
製法:
(1)荷花瓣洗淨，白布沾幹水分，切去荷花梗部，切成兩片。
(2)豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。
(3)麪粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。
(4)炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放入麪粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好後改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花即成。 特點: 荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。
