不鏽鋼平底鍋好嗎

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不鏽鋼平底鍋好嗎，平底鍋是我們生活中不可缺少的廚房用具，平底鍋材質有很多，用的比較多的應屬不鏽鋼鍋與鐵鍋。不鏽鋼平底鍋是很多家庭主婦的首選，看看不鏽鋼平底鍋好嗎。

不鏽鋼平底鍋好嗎1

一、不鏽鋼炒鍋的優點

1、輕便

不鏽鋼的炒鍋重量是比較輕的，相比於鐵鍋的重量我們在炒菜的時候使用起來會比較輕鬆，一隻手可以把炒鍋給搖起來，家庭煮婦在炒菜的時候也不用那麼費力。

2、美觀

不鏽鋼的炒鍋外觀看起來會比一般的鐵鍋和鋁鍋觀賞性要高，表面光滑而且晶瑩剔透，給人一種高檔時尚的感覺，炒出來的菜吃起來也更有感覺。

3、結實

相比於一般的鐵鍋，不鏽鋼炒菜比較結實不易摔破，而鐵鍋一不小心掉下來肯定是破了，而不鏽鋼的炒鍋摔下來之後不會有任何影響，也不會變形。

4、傳熱快

不鏽鋼的炒鍋在炒菜的時候傳熱快，炒菜速度快而且節約煤氣，平時使用鐵鍋炒菜需要10分鐘的話而不鏽鋼的炒菜只需要7分鐘左右，這是多名專家親測之後的精準數據。

5、不易生鏽

相比於鐵鍋的話不鏽鋼的炒鍋不易生鏽，而鐵鍋在炒菜之後如果放一天不炒那麼鐵鍋上面就會有鏽，一層黃黃的要好好清潔之後才能用來炒菜，而不鏽鋼的炒鍋不會有這個煩惱，只需要用清水清洗之後就可以用來炒菜。但要注意的是，不鏽鋼炒鍋並非完全不會生鏽，若長期接觸酸鹼物質，也會起化學反應。因此，不鏽鋼炒鍋不應盛放鹽、醬油、菜湯等。

二、不鏽鋼炒鍋的缺點

1、冷得快

不鏽鋼的炒鍋在使用了之後冷得比較快，保溫較差。

2、不易清洗

不鏽鋼炒鍋只要用段時間，鍋的受熱面就會變黑，而且洗不還原。

3、不能補鐵

鍋是人攝入鐵質的最主要途徑，不鏽鋼炒鍋無法補鐵，長期使用，可能會出現缺鐵的多種症狀，最嚴重的是缺鐵性貧血。

4、口感不好

不鏽鋼炒鍋的金屬溫度高，炒出的菜不但口感差，而且容易流失營養。

5、含重金屬

不鏽鋼炒鍋含Ni Cr等重金屬，對人體有害。

三、鐵鍋的優點

使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因爲用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛生組織的專家曾建議使用鐵鍋。

鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認爲，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。

四、鐵鍋的缺點

容易生鏽，攝入鐵鏽的最直接途徑就是鐵鍋上的鏽跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵鏽，會有頭暈、噁心等現象，攝入過多會對肝臟有害。

因此鐵鍋不宜盛食物過夜，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，儘量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗淨，擦乾、以免生鏽。

五、不鏽鋼炒鍋好還是鐵鍋好

不鏽鋼炒鍋是鐵鉻合金等金屬元素製作而成的，它的`外形美觀，導熱性好，堅固耐用，不容易出現油煙，能夠很好的在熱量、質量、重量這三方面取得平衡。但是不鏽鋼炒鍋的保溫效果差，如果長期和酸鹼類的食物接觸的話，是會起化學反應。我們選擇不鏽鋼炒鍋時，需要注意它的質量，因爲劣質的不鏽鋼炒鍋容易出現鉻超標的情況，它對我們的身體有害。

鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，我們使用鐵鍋烹飪食物時，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血。鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生鏽，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。如果我們不小心吸收了鐵鏽，對我們的肝臟會存在危害，因此鐵鍋需要注意保養。

不鏽鋼平底鍋好嗎2

不鏽鋼鍋和不粘鍋哪種好用

事實上，不鏽鋼鍋和不粘鍋可以是同一個東西，因爲不鏽鋼鍋中的不鏽鋼指的是材質，而不粘鍋中的不沾指的是特點，不鏽鋼鍋也可以做成不粘鍋，所以我們若要比較這兩者的話，就必須將不鏽鋼鍋理解爲“非不粘鍋”，在此定義下，不鏽鋼鍋的優點是輕巧和省資源，缺點則是冷得快，而不粘鍋的好處則是不粘，缺點則是壽命更短一些。

首先來說說不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋是近幾年纔開始廣泛出現的，但是大部分家庭其實都不是用不鏽鋼鍋，不鏽鋼鍋都是一些小飯館裏在用。

因爲不鏽鋼鍋本身比較輕薄，而且不管是冷還是熱都不容易出現炸裂的情況，由於不鏽鋼材質比較輕薄，所以不鏽鋼鍋能夠快速發熱，那麼也更加節省能源，但是也正是因爲太過輕薄，所以不鏽鋼鍋其實很容易導致食物變冷，保溫方面是比較差的。