蓮子是白色的好還是發黃的好，在現實生活中，蓮子是植物蓮的種子，它是一種特殊的藥物和食物，它可以平息心靈，保護脾胃，下面爲大家分享蓮子是白色的好還是發黃的好。
蓮子是白色的好還是發黃的好1
白色的蓮子好。白色蓮子不僅顆粒大，而且味道也甘甜清香，白色的蓮子用來煮粥口感會比較的好，蓮子粥香甜軟糯，吃着很美味。蓮子在保存的時候要用可密封的袋子裝好放在陰涼乾燥的地方保存，這樣保存的時間比較長也不容易發黴變質壞掉。
怎樣挑選到好的蓮子
首先要看蓮子的顏色。漂白過的蓮子其實很容易識別的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的顏色都很均勻，視覺上特別漂亮，那麼就一定是經過漂白處理的。
因爲上好的蓮子未經漂白處理時，是經過真正的太陽曬乾，或者是烘乾機烘乾的，所有這樣乾製出來的蓮子顏色是不可能全部是很耀眼的白色，更不會那麼統一。真正天然的、上好的蓮子，未經漂白過的其實顏色是有點帶黃色的。
其次是蓮子的味道。大家在挑選蓮子時可以試着聞一下味道，經過漂白的蓮子絕對沒有那種蓮子本身帶有的那種淡香味。漂白過的蓮子聞起來會帶有一些刺鼻的味道，真正曬乾烘乾的蓮子則是抓起來有很濃的香味。
最後可以聽聽蓮子的聲音。很多人都知道蓮子一定要幹度非常高才能夠長時間地儲藏，而幹度很高的蓮子只要一把抓起來就會有很清脆的響聲；有些不法的商家會在銷售之前在幹蓮子裏面加少量的水以加重蓮子的重量，雖然這在表面上看不出來的，但是隻要抓一把聽聽聲音就很容易辨別。
蓮子的藥用價值
1、蓮子能治滑精
蓮子含有多種天然鹼性成分，可以增強性慾，還可以提高男性精子的數量，通常可以用於治療各種男性疾病，特別是男性經常出現滑溜後， 和其他不良症狀，治療效果非常好，它可以在測試的本質中發揮重要作用。
2、蓮子能治心臟病
蓮子中間有一顆黃色的蓮心。 它也是一種優秀的中草藥。 這蓮心含有大量生物鹼。 強心效應非常明顯。 人們進食後可以有效改善心臟功能，並可以預防心律。 氣虛，還可以減少許多常見心臟病的發生，如心肌無力和心肌缺血。
蓮子的功效與作用
1、蓮子能補充營養
蓮子是一種高營養的食物。 它含有蛋白質和多種維生素，並含有一些微量元素。 鈣的含量相對較高。 通常，人們不僅可以補充營養，還可以在鈣補充中發揮作用。 此外，蓮子還含有多種生物鹼如蓮藕，可以消除熱量和排毒，防止各種火災症狀的發生。
2、蓮子能預防癌症
蓮子可以補充五臟，滋補氣血，可以緩解人體的虛弱，也滋養身體，還含有一種抗氧化成分，黃舒寧，不僅可以清除人體內的自由基。 身體，也是一種天然的抗癌。 成分，它可以預防細胞癌，但也抑制癌細胞再生，所以吃蓮子通常可以預防癌症。
蓮子是白色的好還是發黃的好2
1 、蓮子是紅的好還是白的好
從營養成分上來說，紅皮蓮子與白皮蓮子並無太大的差異。都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品。
從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，可用於體質虛弱或病後產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食慾不振以及婦女血虛腰痠、白帶增多、男子腎氣虛之遺的精等病症，如果是清火氣就是使用白蓮子的，補氣就可以使用紅色蓮子的。
口感上白蓮子煮後軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。因此如果想要用蓮子來煮粥建議用白蓮子，如果是入藥可以選用紅蓮子。
2 、紅皮蓮子和白皮蓮子的區別
白蓮子是蓮的一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強胃健脾，潤肺養心，滋陰補血，固精益腎的功能，其一般用於補齊。
白蓮具有廣泛的藥用價值，是傳統的滋補保健食品。一般用於潤肺止咳的多。 紅蓮子果實爲紅色，長橢圓形。平均粒重5克。果穗大，功效與白蓮類似，差別不是很大!只是品種不同而已，營養都差不多，中醫認爲紅蓮補血作用較大。
一般用於養心安神的比較多。紅蓮子不易煮爛，肉質有些硬且稍澀。紅蓮子因產地不同、藥材性狀稍異，又分爲湘蓮子(種子較圓，主產湖南)和湖蓮子(種子稍長，主產湖北和江蘇);擦去種皮的`稱白蓮子，因主產福建，故又稱建蓮子。
3、蓮子的選購技巧
1、外觀 優質的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質，顏色爲淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發白，沒有明顯的光澤。
2、口感 一般質量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴裏嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮，煮熟後一般都粘到一塊了，放進嘴裏香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進嘴裏就碎了。
3、工藝 這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優質的蓮子採用的是手工去皮，不使用任何機器，手工白蓮曬乾後表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機器磨皮的白蓮通常是由於蓮子的採摘時間過晚，導致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機器去皮。機器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數爲純白色。
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如何挑選蓮子
1、外形對比
機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，並且有一點殘留的紅皮在上面；化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。
2、味道對比
手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大（浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種鹼的味道。
3、價格對比
機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
蓮子的存儲
蓮子最忌受潮受熱，受潮後容易蟲蛀，受熱後蓮子心的苦味會滲入蓮子。所以蓮子一定要存儲好。幹蓮子可以用保鮮膜帶裝好，放入有蓋的密封器具內，放置於通風乾燥、陰涼的地方保存。
如果受潮蟲蛀，情況不嚴重時可以選擇立即日曬或者高溫烘焙，高溫晾曬後要靜置兩天待熱氣散去後再收藏。如果是高溫烘焙，可能會影響蓮子的口感與功效哦。
