麪糰酵母粉發麪的做法，現今生活中，許多包點和糕點都會使用到酵母粉來發面，但許多人不知道酵母粉發麪的方法是怎麼樣的，下面介紹麪糰酵母粉發麪的做法，希望對大家有幫助！
酵母粉發麪的做法1
想要用酵母粉發麪，先準備好合適的麪粉和酵母粉，按照100：1的量度加入。把酵母粉用溫水化開之後倒入麪粉中，將面用筷子攪拌成絮狀後。
用手搓揉麪團直至表面光滑，將麪糰放入碗內發酵至體積變大、內部有小孔就證明發酵完成。
準備工具
準備食材和工具：麪粉、酵母、溫水、碗筷、保鮮膜。
1、攪拌酵母
在碗裏倒入適量的麪粉，一般麪粉和酵母的比例爲100：1，因此可以按照面粉的重量取出合適克數的酵母，將酵母放在另一個小碗內用溫水攪拌均勻。
2、混合麪粉
在麪粉裏挖一個洞，把攪拌均勻的酵母水倒入洞內，此時用筷子慢慢把麪粉和酵母水混合在一起。
3、揉麪團
把麪粉混合成絮狀之後，用手慢慢將麪粉搓揉成麪糰，如果麪糰比較硬的話就要延長搓揉的時間，直到把麪糰搓揉成表面光滑的質地爲止。
4、發酵
將搓揉的麪糰放在碗裏發酵，表面可以蓋上一層保鮮膜。如果是冬季發麪的話，在攪拌酵母的時候可以用40℃以下的溫水攪拌，這樣發酵的時間會更快。
5、檢查
等麪糰體積變大之後，將麪糰掰開查看內部是否有小孔，如果有小孔證明發酵完畢了。
酵母粉發麪的做法2
1、把適量的面放到盆裏。
2、按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用溫水和勻。
水溫與體溫差不多就可以。
3、把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麪和在一起。
4、準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面成絮狀。
5、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。
6、把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右。
中間可以打開看看，麪粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。
酵母粉的優勢
酵母發麪相對於傳統的.老肥面更加方便，可以隨取隨用，將酵母和麪粉混合，再加三十度的溫水和成光滑的麪糰。
然後放在，在30—35度之間的環境中，溼度在60—75%之間爲宜，最好蓋上保鮮膜發酵一小時即可，粉發起面來步驟更加簡單。
酵母粉發麪的作用
酵母粉是活性的乾酵母，是一種天然的酵母菌提取液，用酵母發酵的麪食，營養豐富、口感鬆軟。酵母中含有風度的礦物質和維生素，對面粉中的維生素能有很好的保護作用。
在發酵繁殖過程中還能增加麪糰中的維生素B含量。因此用發酵粉發酵出來的麪食比未發酵的營養高很多。
