【導讀】：水菜是日本比較常吃的一種蔬菜，很多人對於水菜還是比較陌生的，其實可以理解爲蔬菜，另一種青菜，其實對於身體還是很好的。
其實和一般的青菜做法吃法是完全一樣的，日本多爲涼拌的食用方法。
1、以綠葉及白色的葉柄爲產品的一二年生草本植物。外形介於不結球小白菜和花葉芥菜之間，口感風味類似於不結球小白菜。它品質奇軟，商品性好，營養豐富是火鍋涮肉的上等配菜，也可作湯、炒食或醃漬食用。
2、水菜有很長的纖維，長大了易老，所以涼拌以嫩水菜爲佳，切成四公分左右段可以破除纖維感，它的風味，具有十字花科明顯的芥子油味兒，花椒油與水菜有點衝的味道還有清新的質感很搭。
下火消炎，有很多的纖維素。
1、水晶菜具有十字花科蕓薹屬白菜亞種特有的清香，品質柔嫩，是大鍋測肉的上好配菜，可作湯、炒食，也可醃漬後食用。水晶菜是一種進口食材，它是蔬菜的一種，而且營養物質多，它屬於高維生素高纖維素的食物類型，可以有很多的食用方法哦。
2、水晶水菜含有較多鈣、磷等礦物鹽，維生素 c及纖維素等，該菜無辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的一又葉菜新品種。
3、主要就是消炎去火氣，一般的都是清炒。
1、蔬菜類食物富含膳食纖維、維生素、礦物質，而這些是構成身體組織、調節生理機能主要成分之一。
2、蔬菜是纖維素蔬菜的重要來源，富含纖維素，能刺激胃液的分泌和腸蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，幫助人體消化吸收食物，促進代謝廢物的排出，防止便祕。
3、蔬菜是揮發性芳香油的重要來源，有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特殊，如姜、蔥、蒜等辛辣香味。這種獨特的香味可以刺激食慾，預防某些疾病。多吃蔬菜也可以幫助你的身體獲得鈣牛奶是如此高的磷以至於鈣與磷的比例是不合適的。鈣和磷水平不適當會影響體內鈣的吸收。
4、青菜能夠促進血液健康，讓血液裏面的有害物質得以排除，從內而外淨化身體。
