這樣削山藥皮不癢手哦，山藥通常在生活中常常見到，無論是作爲食材還是藥材都是非常受大家關注的，但是山藥用手直接削皮會發癢，那麼怎樣處理，以下分享這樣削山藥皮不癢手哦！
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山藥爲什麼手癢？因爲山藥裏含有皁角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皁甙會刺激皮膚引起過敏。最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的.可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間纔會有反應。這就是爲什麼很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。目前，由於山藥而引發接觸性皮炎的臨牀病例也的確不少。
用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皁角質。這種方法不危險但是效果沒那麼明顯。
火上烘一下
由於易引起過敏的皁甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。
先蒸再去皮
可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皁甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。
手上戴手套
防患於未然，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑑的好方法。
這樣削山藥皮不癢手哦2
喜歡吃山藥的人都知道，用手削山藥皮的時候手會非常的癢，這是因爲山藥白色黏稠液中含有兩種具有刺激性的物質，分別是植物鹼和皁角素，皮膚一旦接觸就會覺得很癢，而且會持續很長一段時間，讓很多人都非常的苦惱。那麼我們該如何解決這個煩惱呢？
方法一：在山藥中間插一根筷子。
我們在給山藥剝皮的過程中，手不接觸山藥就好了！
方法二：白醋浸泡法
首先我們準備一個容器，倒入一些溫水和白醋。
因爲白醋能夠中和掉山藥釋放的刺激性液體。
然後將清洗乾淨的山藥切成段，放入容器裏浸泡十分鐘左右就好啦！
這樣不僅手不會癢，而且浸泡過後的山藥還不容易發黑。
經常吃山藥對身體的好處是非常大的，所以說，這個方法小夥伴們一定要學會哦！
