吃素都是忌口什麼，現在越來越多的人愛上了吃素了，許多人吃素之後，不僅心靈得到了提升，身體也是在慢慢的變好了，臉色看起來都是不一樣的，以下了解吃素都是忌口什麼。
吃素都是忌口什麼1
吃齋嚴禁吃葷腥食品與五辛(蔥，圓蔥，蒜，蒜頭，韭)，是一種高度重視內心的虔敬與純真的典禮。
純素食容易缺營養
1、缺鐵。鐵的主要食物來源是動物血、肝臟、瘦肉，其中的鐵爲血紅素鐵，吸收利用率高；而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物雖然鐵含量較高，但主要是非血紅素鐵，吸收利用率低。
因此，素食者易缺鐵，女性更易缺乏，因爲生育和月經等都會增加鐵的排出，使體內鐵貯存不足導致缺鐵性貧血。維生素C有助非血紅素鐵在人體內的吸收利用。
2、缺維生素B12。這種維生素能營養神經，如果缺乏易引起巨幼紅細胞性貧血，還會增加心腦血管疾病風險。維生素B12主要存在於動物性食品、發酵食品和菌類食品中，未發酵的植物性食品中幾乎不含這種營養。
對於攝入奶製品和蛋類的素食者，即便不吃其他動物性食物，也可以攝入足量的維生素B12。
但對於不吃蛋類、奶製品的純素食者來說，雖然發酵食品和菌藻類食品中含有維生素B12，但其吸收利用率不及動物性食品，因此建議純素食者在膳食中增加發酵豆製品，如納豆、腐乳、豆豉等，還應配合營養補充劑及營養強化食品。
3、缺鈣。蛋奶素食者只要保證奶製品、大豆和綠葉菜攝入，就基本不會缺鈣，因爲奶製品是鈣的最佳膳食來源；對於純素食者，因爲不吃奶製品，少了一部分鈣來源，需要多吃其他富含鈣的食物，比如豆腐絲、豆腐乾、腐竹、綠葉菜等。
同時還要注意戶外活動，促進維生素D的合成，增加鈣的吸收利用。另外，烹調蔬菜時建議水焯，以除去不利於鈣吸收的草酸；煮粗糧時最好提前泡製，並倒掉泡豆、泡糧的水，以減少影響鈣吸收的草酸。
4、缺鋅。對於純素食者來說，鋅缺乏的危險較蛋奶素食者高，精白米和蔬菜、水果中的鋅含量較低，但堅果和粗糧是鋅的良好來源，例如黑芝麻、松子等。
發酵豆製品也是鋅的良好來源，因爲經發酵後，植酸被分解，減少了對鋅吸收的阻礙，因此素食者特別是純素食者，可以適當增加這些食物的攝入，但要注意控制堅果類食物的攝入量，以防攝入過多脂肪，增加肥胖風險。
5、缺優質蛋白質。穀類、蔬菜、水果、菌藻類、豆類及其製品均是素食者蛋白的重要來源，但是穀類、菌藻類，特別是蔬菜和水果蛋白質含量低，易造成優質蛋白質缺乏。
另外穀類食物的蛋白質缺乏賴氨酸，豆類食物缺乏蛋氨酸，兩者搭配食用，可提高蛋白質的`吸收利用率。
吃素都是忌口什麼2
1、吃素是指不食葷、腥。葷者：大蒜、韭菜、蔥等中藥稱爲五辛的植物蔬菜；腥者：動物的血肉、胎盤、子卵之類。
2、國際上通行的素食種類一般包括四種。
3、奶素食：可吃奶類製品，不吃蛋類、肉類。
4、蛋素食：可吃蛋類，不吃奶類製品及肉類。
5、蛋奶素食：蛋奶均食，不吃肉類。
6、嚴格素食或純素食：蛋類、奶類及一切與動物有關的食品包括燕窩、蜂蜜等都不吃，只吃植物。
7、素食還包括瓜果等其他植物性食物。在素食包含的種類中，大家比較常見的穀物（包括水稻、小麥、大豆等）和堅果（包括核桃、花生、瓜子等）也屬於素食的兩項分支。事實上，五穀雜糧、綠色蔬菜、美味水果、各色乾果、食用菌類、豆類製品
8、吃素嘛，一種是純吃素，一種是一般吃素。一般吃素，不能吃肉、魚，各種肉製品，動物脂肪等，但可以吃蛋，奶等。純吃素，蛋奶這些涉及動物的食物都不能吃，只能吃一些植物類的食物，如米，面，蔬菜，菌類，堅果類，豆類等食物。
吃素都是忌口什麼3
吃素要謹記的四大原則
原則一：食物多樣且均衡
吃素的時候要注意食物的多樣化和營養的均衡，比如說不能長期只吃某一種食物，而且平常的素食搭配中，澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等都要均衡攝入，穀物、豆類、蔬菜、堅果、菌菇、海藻等都要列入菜單，換着花樣吃，營養才均衡。
另外，更推薦蛋奶素，也就是吃素的同時不忌蛋奶，畢竟奶類和奶類對於營養均衡有很大的幫助。
原則二：注意攝入關鍵營養素
長期吃素的人，由於沒有肉類的攝入，因此一些肉類中富含的蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、Omega-3（亞麻酸）脂肪酸等會比較缺乏，建議過關注缺乏這些營養素可能帶來的影響，可以選擇一些維生素補劑等幫助補充這些營養素，幫助維持身體健康。
原則三：烹飪方式很重要
吃素並不意味着放棄美味，也並不是每天吃水煮菜。
1、不要長時間加熱素食，會導致營養流失，建議用大火快炒；同時要注意少油、少鹽，加入一些醋或者檸檬汁調味，不僅美味，而且有助於礦物質的吸收。
2、推薦用高油酸型的橄欖油、茶籽油等食用油來炒菜，營養又美味；如果做涼拌菜，推薦用高亞麻酸型的亞麻油、紫蘇油、火麻油等食用油，更加的健康。
3、富含草酸的菠菜、莧菜、蘆筍等，最好焯水之後在烹飪，可以去除草酸。
原則四：這些食物禁忌
1、忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之慾，油、鹽吃多了也不利於健康。醃漬的食物也要少吃。
2、忌吃加工食物和垃圾食品：比如說辣條、素雞等等的加工食品，其中放了多種調味料和添加劑，並不適合經常吃。
吃素不能吃哪些東西
1、吃素一般是指不吃任何動物、魚類等活物製成的食物。
2、一部分蛋白素的人羣，平常雖然不吃魚肉等等食物，但是會吃雞蛋、牛奶及其製品。
3、部分佛門素食者，除了不吃魚肉之外，還忌“五葷”,即大蒜、蔥、藠頭、韭菜、洋蔥這五種含有辛辣味的蔬菜。
