蟑螂奶是牛奶的多少倍，最近，一個國際科學家團隊確定了蟑螂中腸內的蛋白質晶體的結構序列。昆蟲產奶這一事實本身已十分有趣，它的營養成分遠高於牛奶，蟑螂奶是牛奶的多少倍。
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奶是現代人飲食中不可缺少的一種食物，它可以補充蛋白質和鈣，因此市面上有各種奶製品供大家選擇，然而你聽說過蟑螂奶嗎？作爲奶品屆嶄露頭角的新星，你聽說過嗎？
蟑螂在人們的心目中如同老鼠一樣，看見了人人喊打，它長相醜陋，還喜歡生活在潮溼陰暗的地方，特別是廚房，是侵害千家萬戶的衛生害蟲，人們看見它除了討厭就是噁心，更別提喝蟑螂奶了。然而事實是這樣的，據統計，全世界大概有三千多種蟑螂，它們幾乎都是以產卵的方式繁衍後代，然而有一種名爲太平洋折翅蠊的蟑螂是唯一的一種胎生蟑螂。美國、日本、印度等國的研究人員，花了十年時間發現，這種蟑螂的雌性會分泌蛋白質結晶來餵養蟑螂胚胎。有一位名爲內森考辛斯的科學家，在2016年研究發現這種蟑螂奶營養竟是普通牛奶的4倍，含有一種獨特的蛋白質，可以說全世界任何一種奶都趕不上它。它除了包含蛋白質、脂肪及糖類以外，基因測序更發現它含有必需的氨基酸，蛋白結晶的結構也相當穩定，理論上是非常優質的未來作爲人類蛋白質補充的食物。
不過，光靠太平洋折翅蠊“產奶”是不靠譜的，因爲產量太低，因此未來可能在實驗室造出這種“蟑螂奶”。那麼，當市面上出現各種蟑螂奶的食物時，你會食用嗎？而它到底會成爲讓人噁心嫌棄的奇葩食物，還是會成爲人們高攀不起的奢侈品，讓我們拭目以待吧！
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最近，一個國際科學家團隊確定了蟑螂中腸內的蛋白質晶體的結構序列。
儘管大多數蟑螂自身並不產奶，但有一種斑點折翅類蟑螂，是目前已知的唯一一種胎生蟑螂，它會分泌出一種含有蛋白質晶體的“奶”來餵養下一代。
昆蟲產奶這一事實本身已十分有趣，但更讓研究者感興趣的是這種結晶包含蛋白質、必需氨基酸、脂肪和糖分，一份蛋白質晶體中所含的能量是相同重量的水牛奶的三倍（所含熱量也比相同重量的牛奶多）。
此外，這種結晶狀的“奶”還能長時間、緩慢的釋放能量。
爲什麼要研究這個
因爲它的營養成分遠高於牛奶，是熱量和營養的極佳來源，研究人員認爲在人口不斷增長的將來，蟑螂奶可以成爲人類的重要食物。
來自美國、日本、法國及印度等國的研究人員，花了十年時間研究，發現雌性的太平洋甲蟲蟑螂會分泌出這種蛋白結晶來餵養幼蟲。結晶包含蛋白質、脂肪及糖類，基因測序更發現它含有必需的氨基酸。此外，蛋白結晶的結構相當穩定，理論上非常適合製成蛋白質補充品。
蟑螂奶的製成
顯然，要像擠牛奶一樣擠蟑螂的“奶”並不是個切實可行的方法，所以這個國際科學家團隊就決定測定控制產生蛋白質晶體的基因序列，嘗試在實驗室內複製這組基因。該團隊的`領頭人是印度幹細胞生物學和再生醫學研究院的研究人員。
其中一名隊員桑賈利·班納吉在《印度時報》的採訪中說道：“這些晶體就像完整的食物，有蛋白質、脂肪還有糖分。如果你仔細研究蛋白質序列，還會發現它們含有一切必不可少的氨基酸。”
報道稱，科學家目前正着手研究如何製成蛋白結晶，初步打算以酵母輔助，期望可以大量生產該蛋白結晶。縱然科學家提出了不少好處，但大衆能否接受蟑螂奶實屬疑問。
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衆所周知，牛奶是“營養食品”的代表，它是完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效，而且在兒童和青少年時期，多喝牛奶，可以強身健體。
然而在近些年來，隨着各類乳製品的爭相出世，專家們對這些研究也愈發深入了，他們分析了各類乳製品中的營養含量，其中就包括了羊奶、滅菌奶、水牛奶等等，甚至還有“蟑螂奶”。
此時看到“蟑螂奶”這三個字，你是不是會感到震驚不已？這聽起來有點噁心，又有點好奇，這是個什麼東西？太顛覆認知了！我們對於蟑螂，也俗稱“小強”是非常厭惡的，它的出現只是代表着環境髒亂不堪。
那麼，“蟑螂奶”到底是什麼呢？它們不是哺乳動物，奶又是從何而來的呢？
蟑螂奶其實是蟑螂分泌出的蛋白結晶，美國、日本、法國及印度等國的研究人員，花費了十年時間研究，發現雌性的太平洋甲蟲蟑螂會分泌出這種蛋白結晶來餵養幼蟲。蟑螂奶包含蛋白質（及各種必要氨基酸）、脂肪及糖類。此外，蛋白結晶的結構相當穩定，理論上非常適合製成蛋白質補充品。
據瞭解，這種奇怪的研究是印度先發起的，他們的研究人員發現，有一種名爲太平洋折翅蠊的蟑螂不是普通的蟑螂，它所產出的“奶”，營養成分是牛奶的4倍，含有一種獨特的蛋白質。
而且還有很多肉類纔有的氨基酸，成分複雜到超乎我們的想象，有望爲超級食物提供最優原料。這讓我不禁想到了挺火的一步科幻電影《雪國的列車》，它們就是以蟑螂爲原料，製成蛋白質條，作爲低級人類的食物能量補充。
小編認爲，雖然如今這種“蟑螂奶”還沒有得到推廣，而且即使推廣了，想要人們能夠接受它，也需要一定的時間。然而，“蟑螂奶”對蟑螂的要求還是比較高的，產量相對來說就比較低，因此有人認爲它可能會被製成保健品。
任何東西都有兩面性，“蟑螂奶”也不例外，因爲其營養成分較高，含有大量的脂肪，所以對於想要減肥或患有高血壓等疾病的人來說，這是很不友好的。
“蟑螂奶”的提取比牛奶要殘酷得多，因爲科學家發現，要提取更多的蛋白質結晶，就必須要把太平洋折翅蠊的肚子破開，這也意味着，一旦提取，它們就會因此而死。如果從1000只太平洋折翅蠊中提取，也僅僅只能提取出100克的“蟑螂奶”。
因此，目前最合理的方法就是利用先進的基因技術來研究這個問題，將來這種超級大國的食品可以大批量生產，至於“蟑螂奶”的市場前景是否廣闊，或許還要看人們的接受程度了。
