紅蘑菇是一種菌類，顏色鮮豔。紅蘑菇營養價值豐富，而且有很多功效與作用。但是紅蘑菇如何辨別真假？其實市場上有很多不同的紅蘑菇，真假難辨、魚龍混雜。紅蘑菇如何辨別真假。辨別紅蘑菇的真假要從紅蘑菇的性狀、菇腳、顏色。
1、性狀。真的紅蘑菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型，且菇腳以及菇褶也全是紅的。
2、菇腳。真的紅蘑菇，菇腳一定是空心的，這是紅蘑菇區別於其他菇的獨特之處。
3、顏色。真的紅蘑菇，入水水也會變紅的。紅蘑菇之所以紅，是因爲它本身就有自然色素在裏面，所以變紅是肯定的。只是假紅蘑菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅蘑菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅蘑菇煮熟後，隨着菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅蘑菇的美味在於湯。
4、正宗紅蘑菇與其它紅蘑菇的區別是：正宗紅蘑菇蓋上 中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅蘑菇和小紅蘑菇的區別：大紅蘑菇營養高，閩西有產。
蘑菇湯是一種味道鮮美的湯，大家在享受蘑菇所帶來舌尖享受的同時，可能並沒有察覺到蘑菇給身體帶來的益處，關於蘑菇湯的營養價值。
1、很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇還有"維生素A寶庫"之稱。
2、其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
3、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
蘑菇不僅僅富含營養價值，還有一定的藥用功效：
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
