本文導讀： 春季飲食要遵循怎樣的原則才能吃得健康呢？今天就帶着大家一起來探討一下，春季飲食有什麼宜忌，哪些該多吃，哪些要少吃，讓大家在日常飲食中做到心中有數。
飲食清淡，多吃蔬菜
經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因爲新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜、萵筍、香椿、四季豆等。
亦可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。
春季的湯，應以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍爲主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮爲宜。
春季飲食，養肝爲先
春季萬物廕生，正是調養身體五臟的大好時機。按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝爲先。春季養肝得法，將帶來整年的'健康安壽。
第一，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等；應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生髮。
第二，應少吃酸味食物，因爲春天肝功能旺盛，酸味食品會促使肝氣更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。
第三，宜吃甜品食物，如：大棗，山藥等，以健脾胃之氣。
巧妙飲食，抵禦春困
“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。
合理飲食，謹防呼吸道疾病
慢性氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。
補充蛋白質
春季飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。
多喝粥
在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
春季(立春起至立夏止)是萬物生長、萬象更新的季節。春季該攝取哪些營養以及怎樣調整飲食呢?很簡單，我們可以用這樣一句順口溜來概括：“春天裏來日漸暖，厚味飲食應轉淡，時鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長壽有保障。”
