人體內體液量，首先,機體含有大量的水分,這些水和分散在水裏的各種物質總稱爲體液,約佔體重的60%體液可分爲兩大部分:人體體液總量佔體重的百分比隨着歲數的增加因此下降,下面看看人體內體液量。
一、細胞外液
可分爲血漿、組織間隙液（簡稱組織液或細胞間液）、淋巴液、腦脊液。細胞外液的1/5爲血漿，是存在於血管中的液體，約佔體重的4～5%，細胞外液的4/5爲組織液，是存在於組織細胞間隙中的液體，
約佔體重的15～20%。胃腸道分泌液的容量變化很大，一般佔體重的1--3%。組織液和細胞內液之間由細胞膜所隔開；組織液與血液之間由血管壁所隔開。細胞內液、組織液和血液三者之間的水分和一切能透過細胞膜與毛細血管壁的物質可互相進行交換。
二、組織液
存在於組織間隙中的體液，是細胞生活的內環境。爲血液與組織細胞間進行物質交換的媒介。絕大部分組織液呈凝膠狀態，不能自由流動，因此不會因重力作用流到身體的低垂部位；將注射針頭插入組織間隙，也不能抽出組織液。
但凝膠中的水及溶解於水和各種溶質分子的彌散運動並不受凝膠的阻礙，仍可與血液和細胞內液進行物質交換。凝膠的基質主要是透明質酸。鄰近毛細血管的小部分組織液呈溶膠狀態，可自由流動。
組織液是血漿在毛細血管動脈端濾過管壁而生成的，在毛細血管靜脈端，大部分又透過管壁吸收回血液。除大分子的蛋白質以外，血漿中的水及其他小分子物質均可濾過毛細血管壁以完成血液與組織液之間的物質交換。濾過的動力是有效濾過壓。
1、組織液是血漿從毛細血管壁濾過而形成的，除不含大分子蛋白質外，其它成分基本與血漿相同。
2、血漿從毛細血管濾過形成組織液的動力——有效濾過壓。
有效濾過壓=（毛細血管血壓+組織液膠體滲透壓）-（血漿膠體滲透壓+組織液靜水壓）
3、影響組織液生成的因素：
（1）有效濾過壓；
（2）毛細血管通透性；
（3）靜脈和淋巴迴流等等。
組織液是血液經毛細血管壁濾過生成的'，其生成量主要取決於有效濾過壓。生成組織液的有效濾過壓=（毛細血管壓+組織液膠體滲透壓）-（血漿膠體滲透壓+組織液靜水壓）。由於近微動脈端毛細血管內血壓高於近微靜脈端毛細血管的血壓，因此毛細血管動脈端有組織液濾出，而靜脈端則有組織液被重吸收。另外，有少量組織液進入毛細淋巴管，形成淋巴液。
三、血液
血液是流動在心臟和血管內的不透明紅色液體，主要成分爲血漿、血細胞。血液中含有各種營養成分，如無機鹽、氧、代謝產物、激素、酶和抗體等，有營養組織、調節器官活動和防禦有害物質的作用。
人體各器官的生理和病理變化，往往會引起血液成分的改變，故患病後常常要通過驗血來診斷疾病。人體內的血液量大約是體重的7～8%，如體重60公斤，則血液量約4200～4800毫升。各種原因引起的血管破裂都可導致出血，
如果失血量較少，不超過總血量的10%，則通過身體的自我調節，可以很快恢復；如果失血量較大，達總血量的20%時，則出現脈搏加快，血壓下降等症狀；如果在短時間內喪失的血液達全身血液的30%或更多，就可能危及生命。
血液有四種成分組成：血漿，紅細胞，白細胞，血小板。血漿約佔血液的55%，是水，糖，脂肪，蛋白質，鉀鹽和鈣鹽的混合物。也包含了許多止血必需的血凝塊形成的化學物質。血細胞和血小板組成血液的另外45%。
血液分靜脈血和動脈血。動脈血在體循環（大循環）的動脈中流動的血液以及在肺循環（小循環）中從肺回到左心房的肺靜脈中的血液。動脈血含氧較多，含二氧化碳較少，呈鮮紅色。靜脈血血液中含較多二氧化碳的血液，呈暗紅色。注意並不是靜脈中流的血是靜脈血，動脈血中流的是動脈血，因爲肺動脈中流的是靜脈血，肺靜脈中流的是動脈血。
四、淋巴液
組織液進入淋巴管即成爲淋巴液。淋巴液和淋巴細胞組成了通常所說的“淋巴”。因此，來自某一組織的淋巴液成分與該組織的組織液非常相近。除蛋白質之外，淋巴液的成分與血漿相似。淋巴液中的蛋白質以小分子居多，也含纖維蛋白原，故淋巴液在體外能凝固。 成份與組織液相同，因是由血液經微血管所滲出來的，所以不含紅血球，而且蛋白質爲血液的四分一。
五、腦脊液
爲無色透明的液體，充滿在各腦室、蛛網膜下腔和脊髓中央管內。腦脊液由腦室中的脈絡叢產生，與血漿和淋巴液的性質相似，略帶粘性。正常成年人的腦脊液約100－150毫升，不含紅細胞，但每立方毫米中約含在5個淋巴細胞。
腦脊液具有保護和營養腦及脊髓的作用。正常腦脊液具有一定的化學成分和壓力，對維持顱壓的相對穩定有重要作用。患中樞神經系統疾病時，常常要作腰椎穿刺吸取腦脊液檢查，以協助診斷。如果腦脊液產生過多，或循環通路受阻，均可導致顱內壓升高。
六、房水
房水爲無色透明的液體，屬於組織液的一種，充滿前後房，約有0.15～0.3ml，它含有營養，可維持眼內壓力。 眼的內部壓力--眼內壓--取決於房水的量。原本這種充滿於角膜和虹膜之間的液體，是由睫狀體產生然後通過瞳孔進入前房，
再由前房角的小樑網排出眼球。眼睛的房水系統，可以象水房總是打開的洗滌槽相比，眼睛的引流管道就象與洗滌槽連接的排水管道，如果廚房的洗滌槽正常工作，從水喉出來的水順利迅速地從洗滌槽排出。如果眼睛的房水系統工作正常的話，
房水生成量應正好等於房水的排出量。眼內壓在一天內的不同時間有變化，但一般都保持在安全範圍。如果房水過多，或者排除不出去，就會造成眼內液體增加而導致眼內壓力升高。
眼壓升高會損害視神經，視野變小，最終導致失明。這種眼內壓力升高的眼病就是青光眼。房水還具有一定的折光功能，它與角膜，晶狀體，玻璃體共同組成眼球折光系統。同時 房水也爲虹膜、角膜和晶狀體提供營養。
人體需要的營養素有七大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。
七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用：其一是作爲能源物質，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪)；其二是作爲人體“建築”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質：其三是作爲調節物質，調節人體的生理功能，主要有維生素、無機鹽和纖維素等。這些營養素分佈於各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。
七大營養素包括：1.蛋白質 2.脂類 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質 6.水 7.膳食纖維
蛋白質
概念：蛋白質是由氨基酸組成的具有一定構架的高分子化合物，是與生命、生命活動緊密聯繫在一起的物質。
功能：1.構成組織和細胞的重要成分，其含量約佔人體總固體量的45%
2.用於更新和修補組織細胞，並參與物質代謝及生理功能的調控。
3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10～15%來自蛋白質。
脂類
概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。
脂肪的功能：
1.氧化提供能量
2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體
3.促進脂溶性營養素的吸收
類脂的功能：
1.類脂的主要生理功能是作爲細胞膜結構的基本原料
2.用於激素的合成
碳水化合物
概念：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。
功能：1.供能。人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應
2.組織細胞的重要組成成成分
3.與蛋白、脂類等形成活性成分
維生素
概念：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質也是保持人體健康的重要活性物質。分爲水溶性和脂溶性兩大類。
功能：多種酶的活性成份，參與物質和能量代謝
礦物質
概念：礦物質又叫無機鹽或灰分。人體需要的礦物質分兩大類－－常量元素和微量元素。
功能：1.礦物質是構成機體組織的重要材料。
2.調節體液平衡
3.維持機體酸鹼平衡
4.酶系統的活化劑
水
概念：水是一切生命所必需的物質，是飲食中的基本成份，在生命活動中有重要生理功能。
功能：1.人體構造的主要成份，水佔成人體重的50％～60％
2.營養物質的溶劑和運輸的載體
3.調節體溫和潤滑組織
人體必需的七大營養素可分爲七類：
1、蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，在體內不斷地進行合成與分解，是構成、更新、修補人體組織和細胞的重要成分，參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳並供給能量。
2、脂類
脂肪是能量的重要來源之一，協助脂溶性維生素的吸收，保護和固定內臟，防止熱量散失維持體溫。
3、糖類（碳水化合物）
糖類是人體主要能源物質，人體所需能量的70%以上由糖類供給，它也是組織和細胞的重要組成成分。
4、水
水是維持生命所必需的，是人體內體液的重要成分，約佔體重的60%，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學合成和分泌體內潤滑肌膚和器官的作用。
5、維生素
維生素是維持人體健康所必需的物質，需要量雖少，但由於體內不能合成或合成量不夠，必須不斷從食物中攝取。維生素分脂溶性（維生素ADEK）和水溶性（除維生素ADEK外的其他維生素）兩類。它們對維持人體正常生長髮育和調節生理功能至關重要。
6、礦物質
礦物質是骨骼、牙齒和某些人體組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要酵素系統，具有十分重要的生理機能調節作用。
7、纖維素
纖維素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分，是維持健康不可缺少的要素。它能軟化腸內物質，刺激胃壁蠕動，輔助排便，並能降低血液中膽固醇和葡萄糖的吸收。
以上就是人體必需的七大營養素，這七大營養素都存在於食物當中，因此只要保持健康良好的飲食習慣，不挑食並且儘量使食物多樣化，那麼就基本上能夠保證七大營養素的正常攝入。
