立春吃蘿蔔什麼意思

立春吃蘿蔔什麼意思，立春是我國二十四節氣之一，排在首位，立春的到來也意味着春天即將來臨，在立春民間有很多習俗，有一個習俗就是吃蘿蔔，下面一起了解一下立春吃蘿蔔什麼意思。

立春吃蘿蔔什麼意思1

祛病消災

古代立春吃蘿蔔是有去病消災的寓意，這個習俗其實還是跟我國古代的一個神仙，叫做呂洞賓有關。當時據說有一位地主身患疾病，什麼藥物都治療不了，後來呂洞賓就用蘿蔔讓他吃。吃完之後立馬身體就恢復了健康。後來一到立春的時候，大家就會吃蘿來，希望能夠保佑自己身體健康，去病消災。

北方有吃春餅的習俗。春餅是用麪糰放在滾燙的鐵板上，燙出麪皮，然後將切好的黃瓜絲，大蔥絲，豆芽，胡蘿蔔絲，再加上現炒的肉絲，雞蛋皮裹起來，吃的時候蘸着甜麪醬，特別美味，也叫做咬春。

在南方立春的時候會有吃春捲的習俗。春捲是用製作好的薄的麪皮裹上豆沙餡或者肉餡，然後放入油鍋當中去炸，炸的酥脆金黃纔好吃。

在立春也有打春牛的習俗。春牛是用泥巴或者是紙糊的，把柳鞭鞭打泥牛，泥牛身上掉下來的土塊把它拿回來，扔到自己的田裏面，預示着莊稼會有好收成。而紙糊的牛肚子似裏面會裝五穀雜糧，打破紙糊的牛肚子之後，也會把一些五穀雜糧拿回去，寓意五穀豐登。

立春的時候北方也有吃五辛盤的習俗。五辛盤裏面主要是有蔥，蒜，韭菜，蓼蒿。芥菜，這幾種食材都是有辛辣味的，而且必須是生吃，寓意着有一個好身體。

關於立春時節的風俗習慣已就跟大家分享到這裏，而且不同地區的風俗習慣也有所不一樣。如果大家對立春的習俗比較感興趣的話，可以去全國各地走一走，看一看，相信一定會有更多的收穫的。希望今天分享的關於立春的習俗，能夠讓大家對立春這個節氣有更多瞭解。

立春作爲一年之中的第一個節氣，不僅有着很高的地位，也是在每年都變化着時間的，不過你可以發現每到立春來臨之際人們都會買些蘿蔔來吃，下面我們就來看一下立春吃蘿蔔寓意是什麼。

立春吃蘿蔔，可以保平安。立春又名咬春，北方立春最具代表性的食物是吃蘿蔔，又稱咬春。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、填餡等多種形式。另外，蘿蔔的價格很便宜，煮湯的時候味道鮮美，營養豐富，所以立春要吃蘿蔔。

秋天是蘿蔔大量上市的時候，新鮮蘿蔔皮嫩滑，但是這樣的蘿蔔容易招蟲子，也會有蟲子。所以有些商家爲了賣得好，就會把被咬過的地方剝掉，所以爲了保險起見，不要買去皮的蘿蔔。

蘿蔔跟其他蔬菜不一樣，越大越好，蘿蔔越大，纖維越多，味道會越濃，如果太小，可能會營養不良，所以你可以選擇適中的尺碼。

越重的水越多，越嫩，味道越好。此外，您可以用手輕輕按壓蘿蔔，如果它是硬的，這意味着它是新鮮的`。如果是軟的，可能是空心或存放時間過長，口感會大打折扣。

一般遇到裂開的蘿蔔，沒有人會買，但我們經常忽略另一個問題，就是開叉蘿蔔。分叉蘿蔔之所以長成這樣，其實是生長過程中營養不良造成的，這樣的蘿蔔味道比較差，東西不好，不要買。

立春吃蘿蔔其實就是咬春的意思，因爲我們立春有咬春的習俗，吃蘿蔔就是咬春，所以立春的時候要吃蘿蔔。蘿蔔作爲日常生活中的一種非常常見的蔬菜，蘿蔔的營養價值較高，可以適當的吃，所以大家不僅是在立春的時候可以吃蘿蔔，平時也可以吃。上面還爲大家介紹瞭如何挑選蘿蔔，希望對大家會有幫助。

立春吃蘿蔔什麼意思2

立春蘿蔔吃法大全(立春爲什麼吃春餅蘿蔔)

古代的時候，立春這天也被稱爲“咬春日”。在我國北方地區，立春日最有娃跟他給的食品就是蘿蔔了。據說春日這天吃蘿蔔，可以解春困，而且婦女還可以增加生育能力，所以這一天的蘿蔔也被稱爲子孫蘿蔔。

到今天，節氣對於大部分人的意義可能並沒有古代那麼重要了，在有着千萬種食材的今天，立春這天吃什麼，其實已經是個不需要糾結的問題了。

【菜頭嫩】

材料：白蘿蔔4斤，白糖80克，醬油300克

1、白蘿蔔一顆切成4瓣，放太陽底下曬兩三天，曬得表皮微皺。

2、曬好的白蘿蔔洗淨瀝乾放入乾淨無油的鍋內，用陶瓷的或不鏽鋼的最好，倒入醬油和白糖。

3、翻勻一下，蓋上鍋蓋中小火煮開後轉小火慢慢熬。

4、十五分鐘後，蘿蔔熬出水了，可以用勺子撈出醬汁淋幾遍，一共要熬1個半小時即可，後20分鐘觀察蘿蔔狀態，夠軟爛夾開中間基本上色即可。

【廣式蘿蔔糕】

材料：白蘿蔔480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，臘腸 100g，臘肉 50g，胡椒粉2克，蝦米 50g，醬油20克，鹽 8g，糖 5g，清水 500g

1、將白蘿蔔去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多餘的水分醃製出來，倒掉備用。

2、將粘米粉和澄面加入適量清水混合成米漿狀備用，臘腸，臘肉切碎。

3、熱鍋，倒入適量的油，先把臘味和蝦米小火慢炒，把蘿蔔絲倒入鍋內，不斷的翻炒均勻，加入鹽繼續翻炒。

4、看到蘿蔔絲變透明後加入醬油和胡椒粉，轉小火，倒入混勻的米漿，邊倒邊不斷的翻炒均勻，讓鍋裏的配料和米漿全部混合上。

5、將炒好的蘿蔔糕胚放入方形模具裏面，入鍋，放入適量清水，大火蒸半小時後，取出。

6、放涼後切片，鍋裏放入適量的油，把蘿蔔糕放入鍋裏香煎兩面即可出鍋。

【蘿蔔燉排骨】

材料：白蘿蔔1根，豬一字排600克，醬油20克，蠔油15克，料酒20克，薑片3片，白胡椒粉2克，熱水2碗，鹽適量

1、白蘿蔔去皮切塊，排骨洗淨後焯水。

2、熱鍋，鍋內倒入油，先爆香薑片，倒入排骨快速翻炒。

3、表面微幹後倒入胡椒粉和料酒，倒入醬油蠔油繼續翻炒均勻後，倒入熱水煮沸，蓋上鍋蓋燜25分鐘。

4、再次掀開鍋蓋，倒入白蘿蔔塊，加入少許鹽調味，翻勻燜10分鐘即可。

【甜辣蘿蔔絲】

材料：鹽3克，糖10克，米醋30克，青蘿蔔一根，小米椒1個

1、青蘿蔔去皮後洗乾淨表面，用擦絲器擦成絲。

2、將剩餘的'鹽和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3、倒入蘿蔔絲裏，用筷子拌勻至所有蘿蔔絲能沾上糖醋汁。

4、醃製10分鐘左右即可上桌。

【花開富貴】

材料：胡蘿蔔半根，白蘿蔔1根，豬肉半斤，蔥花適量，蠔油20克，生抽20克，花生油20克，鹽2克，薑片2片，料酒20克，胡椒粉2克

1、白蘿蔔不用去皮，直接切成大約0.5cm厚的片狀，將豬肉，胡蘿蔔清洗乾淨，大致切成塊狀，香蔥切碎。

2、燒開一鍋清水，把蘿蔔片放入鍋裏煮沸，大約4分鐘左右，白蘿蔔變得稍透明，拿起一塊，能彎曲即可出鍋。

3、將胡蘿蔔放入料理機內，攪拌成均勻細膩的胡蘿蔔碎，再把肉塊放入，攪打7-8秒，肉糜即可完成。

4、 把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌勻成肉餡，取一塊蘿蔔片，夾入適量的肉餡，用手抹平整.

5、把夾上肉的蘿蔔片排列整齊地碼進盤子裏，放入鍋內，大火上汽蒸18分鐘左右。