立春節氣相關的美食有哪些，立春是二十四節氣中的第一個節氣，也是萬物復甦的季節，在這樣一個充滿春意的節氣裏面，大家會用咬春這樣的傳統習俗來迎接立春的到來，下面分享立春節氣相關的美食有哪些。
煨春
煨春主要在溫州等南方地區流行，可以代表清代南方的立春節飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。後來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮，這就是春茶。
這種茶專供立春節食用，當地人稱之爲煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然後全家人再盡情分享。
春捲
春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食，春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡類型。
元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載，到了清代已出現春捲的名稱，春捲做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成，餡心可葷可素，可鹹可甜。
春餅
唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅。
現在的春餅是用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，只要是想吃的，卷什麼菜都可以。
白蘿蔔
我國許多地方，有立春“咬春”的說法。北方立春，最具代表性的.食品就是白蘿蔔，吃蘿蔔可以啃、切絲、切片以及做餡等。
爲什麼要吃蘿蔔呢？比較普遍的說法是可以解春困。因爲立春之後，人體陽氣逐漸升發，這時候人們需要吃一些具有辛甘發散功效的食物，白蘿蔔就是其中之一。
北方立春的時候會吃春餅。春餅其實從古代就有，延續至今，很受大家的喜愛。春餅所用的是薄的麪皮，十分筋道，裏面裹上各種時蔬絲，比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，芽菜絲，還會添加炒制好的肉絲和雞蛋皮絲，食材還是很豐富的。吃的時候要從頭吃到尾，還要蘸着北京特有的六必居的甜麪醬吃，口感非常不錯，也叫作咬春。
立春時節，在南方到處都有賣春捲的身影，也有賣春捲皮的，自己回家做春捲。春捲是我國非常傳統的一種食物，它所用的是面皮薄而不破，裏面包裹上炒着好的餡料，像豆沙餡，菜肉餡，都是經典口味。春捲吃的.時候一定要放在油鍋裏面炸，炸的金黃酥脆纔好吃。
立春吃蘿蔔也是民間習俗，也叫做咬蘿蔔，據說可以祛病消災。蘿蔔的吃法有很多種，品種也特別多，但是立春時候吃蘿蔔是有講究的，一定要生吃蘿蔔。所以在蘿蔔的品種上建議選擇青皮蘿蔔或者紅蘿蔔，這兩個品種的蘿蔔適合生吃，汁多味甜，不會有辛辣的口感。
立春的時候，北方人也會吃餃子慶祝。餃子是傳統的麪食，在北方人的心目中，只要遇到重大的節日和節氣，餃子一定是不能少的。所以在立春這麼重要的節氣裏，自然要吃上一頓餃子來慶祝了。
作爲南方地區，在立春的時候，會包餛飩吃來慶祝。餛飩的吃法有很多，比如水煮餛飩，幹餛飩，油炸餛飩，煎餛飩等等。
關於立春吃的傳統美食，就跟大家分享到這裏。在立春時節，不光在飲食上全國各地有屬於自己的特色，連民俗活動也會不一樣，有的地方會舉辦隆重的祭祀活動，有的地方會舉行一些集會，十分熱鬧和隆重，大家可以去各地走走看看，感受各地過立春的氣氛。
立春習俗
1.祭祖
在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣誌》載：“民間以是日有事於祖祠”。
在立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣誌》載：”設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”
臨穎縣誌把立春祭祀稱爲”咬春”。
2.戴春雞
戴春雞是陝西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日，母親用布製作一個約3釐米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝願“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛於牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認爲這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱爲“禳兒疹”，後者稱爲“散疹”。
3.咬春
立春時還有自己的`食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則流行吃春捲，街市上都有不少叫賣春捲的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認爲咬春就 是吃蘿蔔，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。爲什麼要吃蘿蔔呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實咬春並不限於此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調和而成，作爲就餐的調味品。
拜太歲
中國有迎太歲的習俗，把太歲想象成了值班的神，迎太歲就能平安富足。“拜太歲”是中國道教文化的一個內容，也是中國民間一種化煞消災、祈福納吉的傳統習俗。早在元、明時代，拜太歲活動便被列入國家祀典。
送春牛帖子
舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓(找小男孩穿青衣戴青帽)，唱着迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子(或衆農家敲鑼打鼓將小孩拜請回家叫迎春民間擺上果品春盤在案等待春的到來)。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人，牽着牛耕地，人們稱其爲“春帖子”。這送春牛圖，其意在催促提醒人們，一年之計在於春，要抓緊務農，莫誤大好春光。
