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橘子皮發黴可以吃嗎

來源:時尚冬    閱讀: 1.36W 次
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不可以吃。

橘子皮發黴可以吃嗎1

橘子發黴了能吃嗎

如果橘子有部分發黴了,黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位,對健康造成威脅。展青黴素又稱展青黴毒素,它是一由麴黴和青黴等真菌產生的一種次級代謝產物,由於它的毒性作用,對胃具有刺激作用,導致反胃和嘔吐。

橘子發黴的幾種情況

1、有人切掉黴變繼續吃

有時候水果的部分黴變,或者只是起了一個小白點,很多人特別是老年人吃的時候都喜歡將黴變的部分挖掉繼續吃,因爲他們覺得只是部分壞了,把整個扔掉太可惜了,其實這樣危害才更大,得不償失。因爲表面上看上去只是壞了一點點,其實整個水果都已經感染了細菌了。

2、部分黴變整個都別吃

水果發黴以後,會有微生物代謝產生毒素,這種毒素往往是能夠致癌的。切去黴變的果肉,並不能夠切掉水果上的微生物,也就是說剩下的看起來好的部分,只是看起來好,其實已經不好了,不能吃的。

橘子皮發黴可以吃嗎

3、橙子發黴同樣不要吃

有時候橙子放久了表面會有一個棕色的塌陷的.部分,有的橙子剝了皮之後放久了上面會出現小白點,這都是黴變的跡象,這樣一來整個橙子都不要吃了,因爲其他部分看起來好,其實菌絲已經深入到其他部分去了。

4、一個發黴其他可以吃

如果一下子買了好些橙子,都放在一起。如果發現一個有黴變,就要把那一個趕緊丟掉。因爲這種黴變是“傳染”得很快的。那麼剩下的能不能吃呢?建議,吃的時候要仔細檢查,看看有沒有菌斑,如果完好無損,就可以吃。

橘子怎麼保存時間長

桔子不適合放在冰箱中保存,容易凍傷。

在箱或筐的底部,墊上兩張大報紙,再用裁好的報紙,逐一包好每一個橘子,然後將包好的橘子依次排列在箱內放好。一層橘子隔一張大報紙,最多隻能疊五六層,因爲太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸溼性強的紙,這樣才能使橘子保持水分,不致於乾癟。橘子放幹了,可將幹橘子放於涼開水中浸泡24小時,再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時,橘肉水分增加,使橘子恢復原狀,不僅好剝皮,而且吃起來更加鮮美。

橘子皮發黴可以吃嗎2

水果放時間久了就會發黴,很多人覺得一點黴菌沒有關係,可以切了發黴的地方繼續吃!發黴的水果可以吃嗎?關於水果發黴了可以吃嗎?發黴的水果對人體有什麼危害?大家一起來了解下吧!

水果發黴了可以吃嗎

第一,需要說明的是,這些水果是不能吃的,因爲水果一旦發黴,整個水果的內部就會有很多的青黴,而青黴則會引起我們的胃腸的紊亂,對我們的消化是非常的不利的。

第二,發黴的'水果不可以吃,原因是有的水果發黴後,會引起我們腸胃的或者是其他功能發生癌變,因爲一旦水果發黴,含有的毒素是非常之多的,所以爲了身體健康,還是不要吃了。

第三,發黴的水果已經沒有新鮮水果那麼好的口味了,吃起來味道也不會是那麼好,所以,發黴的水果在味道方面已經不如好的水果,還是不要吃了。

哪些因素會導致水果黴變

水果的黴變一般由三方面原因引起,一是由於磕碰引起的局部損傷,二是低溫引起的凍傷,三是由於微生物侵染引起的黴變腐爛。水果含水量大,水分中溶解有豐富的營養物質,這爲黴菌等微生物生長創造了天然環境,一旦受到微生物侵染就極易發生黴變。另外,像蘋果等水果機體組織脆弱,輕微的碰撞就能導致局部損傷,造成組織受損甚至微生物腐爛。

發黴的水果對人體有什麼危害

以蘋果爲例,蘋果剛放置時會發生糖化反應,這是蘋果由酸澀味逐漸轉爲甜味的自然過程。隨着放置時間的延長,甜味加重,此時一旦受到細菌侵染就容易引起黴菌大量繁殖,產生一些對人體有害的毒素。

水果黴變過程最常見的黴菌是以展青黴素爲代表的青黴,展青黴素會引發胃腸功能紊亂、腎臟水腫等病症。展青黴素與細胞膜的結合是不可逆的,即使少量展青黴素,也會對細胞造成長期損傷。另有研究發現,展青黴素具有很強神經毒性,具有強烈致畸和致癌作用。

橘子皮發黴可以吃嗎 第2張

防止食物黴變小妙招

1、加熱殺菌法對於大多數黴菌,加熱至80℃,持續20分鐘即可殺滅。但黃麴黴毒素耐高溫,巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。2、低氧保存防黴黴菌多屬於需氧微生物,生長繁殖需要氧氣,所以瓶(罐)裝食品在滅菌後,充以氮氣或二氧化碳,加入脫氧劑、將食物夯實,進行脫氣處理或加入油封等,都可以造成缺氧環境,防止大多數黴菌繁殖。

3、低溫防黴肉類食品,在0℃的低溫下,可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內,水溫保持在10℃以下,即可防黴變。

4、零食開包以後,及時吃完。如一下子吃不完,需及時將口袋紮緊,放在密封的盒子內,或放進冰箱保存。在購買零食之前,要注意是否有乾燥劑,是否過了保質期。雖然防黴變的方法很多,但要消除黴菌毒素的危害是有限的,因此對一些已黴變的食品,不要吝惜,一定要及時丟掉,千萬不要持僥倖心理食用,否則可能會引起食物中毒。水果這樣可以吃碰撞導致損傷:

水果在運送途中相互碰撞,使得水果受損面接觸到空氣,變成深褐色的果肉,這種情況下是可以食用的,但建議當天就吃掉,避免細菌在果肉上滋生。

冷藏凍傷:

夏天天氣熱,有些人怕果肉過熟會選擇放冰箱冷藏,但常常導致水果出現黑褐色斑點,有些熱帶性水果如:香蕉、芒果、火龍果、木瓜等等出現凍傷的情況;很多人因此不敢食用,但其實凍傷是果皮的細胞膜受損,還是可食用,但果肉的味道和口感會稍差。

水果這樣不可以吃久放發黴:

水果發黴大多是由青黴菌所引起,會導致胃腸功能失調、腎臟水腫等病症,甚至有致癌的可能,就算髮黴的區域很小,但黴菌擴散的範圍肉眼看不出,還會波及旁邊的水果,當水果發黴還是丟掉最安全。

久放發酵有酒味:

即使外觀無損壞跡象,但因爲久放內部果肉發酵,水果中的醣類物質轉化成酒精,這種情況雖無害,但水果味道已不佳,且很可能存在其他有害細菌,建議不要食用。

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