涼麪作爲夏季人們喜愛的一種美食，其口感清涼、清爽、爽口，深受大衆的喜愛。而麪條是涼麪的主要原料之一，麪條的質量不僅決定了涼麪的口感和口感，而且也會影響到涼麪的營養價值。下面來看看涼麪選什麼麪條？
涼麪好吃，不僅在於它的配菜，調味料，更在於面本身。一份涼麪好不好吃的關鍵就在於此。很多小夥伴愛吃涼麪，也想試着在家制作涼麪，那麼在面的選擇上，涼麪選什麼麪條合適呢？今天就給大家推薦幾款適合做涼麪的麪條。
手擀麪是純手工揉出面團後，切出來的，所以它的特點就是筋道。因此用手擀麪做涼麪的話，首先嚼起來很有筋道。而且手擀麪不像普通的麪條容易坨，容易粘在一起，它可以做到根根分明。因此如果自己在家做涼麪的話，建議大家可以選擇手擀麪。
雞蛋麪用來做手擀麪是很好吃的，很多賣涼麪的商家用的最多的就是雞蛋麪。首先雞蛋麪是在麪粉中加入了雞蛋，所以做出來的麪條是帶微黃色，看着顏值就很高。其次加入雞蛋的雞蛋麪會偏硬一些，更有筋道和嚼勁一些，這也正是涼麪所需要的。因此雞蛋麪來做涼麪，是很不錯的選擇。
蕎麥麪也被稱作爲粗糧面，是在麪粉當中加入一定比例的`蕎麪，做出來的麪條是褐色的。蕎麥麪比普通的面質地硬一些，煮出來後更加爽滑Q彈一些，不容易坨在一起。加上本身蕎麥就是很好的一種粗糧，所以用蕎麪做涼麪，口感好的同時，營養也很豐富。
蔬菜面是在麪粉中加入了蔬菜汁，比如胡蘿蔔汁、黃瓜汁、菠菜汁、南瓜汁、紫甘藍汁等等。加入這些蔬菜汁之後的麪粉，做出來的麪條就是五顏六色的。用這些蔬菜面做涼麪，在顏值上就已經勝人一籌了。另外蔬菜面做出來的涼麪會散發着蔬菜本身有的清香，吃着口感更好。
一、麪條的原料
小麥麪條
小麥麪條是涼麪的常見原料之一，它由小麥粉和水製成。小麥麪條有着豐富的口感和香味，而且易於消化吸收。小麥麪條的質地柔軟，口感彈牙，非常適合涼麪的製作。
紅薯麪條
紅薯麪條是一種比較健康的麪條，它由紅薯澱粉和水製成，富含膳食纖維和維生素。紅薯麪條的質地細膩，口感滑嫩，非常適合涼麪的製作。
綠豆麪條
綠豆麪條是一種傳統的麪食，它由綠豆粉和水製成，富含蛋白質和膳食纖維。綠豆麪條的質地柔軟，口感細膩，非常適合涼麪的製作。
豆腐麪條
豆腐麪條是一種比較健康的麪條，它由豆腐和水製成，富含蛋白質和鈣質。豆腐麪條的質地柔軟，口感滑嫩，非常適合涼麪的製作。
二、麪條的口感
細麪條
細麪條是一種口感比較柔軟的麪條，它的口感非常細膩，適合口感敏感的人食用。細麪條的吸水性比較強，容易吸收調料的味道，而且容易被涼水冷卻，非常適合做涼麪。
粗麪條
粗麪條是一種口感比較硬實的麪條，它的口感比較粗糙，適合口感比較強的人食用。粗麪條的吸水性比較弱，不容易吸收調料的味道，而且不容易被涼水冷卻，不太適合做涼麪。
手工麪條
手工麪條是一種非常受歡迎的麪條，它的口感非常有嚼勁，適合喜歡感受嚼勁的人食用。手工麪條的'吸水性比較強，容易吸收調料的味道，而且容易被涼水冷卻，非常適合做涼麪。
三、麪條的營養價值
小麥麪條
小麥麪條富含碳水化合物和蛋白質，是人體所需的能量來源之一。此外，小麥麪條還富含維生素B1、B2和礦物質鈣、鐵等營養物質，有助於促進身體的健康發展。
紅薯麪條
紅薯麪條富含膳食纖維和維生素C、E等抗氧化物質，有助於促進身體的新陳代謝和免疫功能，預防疾病。
綠豆麪條
綠豆麪條富含蛋白質、膳食纖維、維生素B和礦物質鈣、鐵等營養物質，有助於促進腸胃蠕動，預防便祕，同時還能夠調節血糖，降低血脂。
豆腐麪條
豆腐麪條富含蛋白質、鈣質和維生素B等營養物質，有助於促進身體發育和強健骨骼，同時還能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病。
綜上所述，涼麪選什麼麪條需要考慮麪條的原料、口感和營養價值等多方面的因素。不同的麪條有着不同的口感和營養價值，需要根據個人的口感和健康狀況進行選擇。另外，在選擇涼麪的麪條時，還需要注意麪條的質量和衛生情況，以保證食品安全。
