蛋糕怎麼做一步一步教，蛋糕幾乎出現在人們生活中所有愉快的時光,比如生日、婚禮都有美味的蛋糕出現，它的製作步驟也不算複雜，不少人就想在家裏嘗試着自己做蛋糕，那麼蛋糕怎麼做一步一步教。
蛋糕怎麼做一步一步教1
生日蛋糕
原料：低筋麪粉、雞蛋、牛奶、色拉油、淡奶油、泡打粉、白醋、聖女果、橘子、火龍果、獼猴桃、綿白糖。
做法步驟：
第1步、分離蛋黃。
第2步、分離蛋清。
第3步、蛋黃攪勻，加入色拉油和牛奶，接着充分攪拌均勻。
第4步、篩入低筋麪粉和泡打粉。
第5步、用上下翻拌的方式充分拌勻。
第6步、蛋清里加15克綿白糖，滴幾滴白醋，用電動打蛋器打至魚眼泡狀。
第7步、接着加15克綿白糖，打發至呈奶油狀。
第8步、最後加15克綿白糖打發至提起呈尖角狀。
第9步、將打發好的三分之一蛋清加入到蛋黃糊中，用上下翻拌的方式拌勻。
第10步、拌勻後全部倒入到蛋清糊碗中。
第11步、拌勻後倒入蛋糕模具中，輕震幾下，震出氣泡。
第12步、放入烤箱150度烤約40分鐘。
第13步、烤好後取出倒扣網架自然晾涼脫模。
第14步、準備並洗淨水果，獼猴桃切片，火龍果切一部分果粒，切一部分片狀，橘子剝小瓣備用。
第15步、淡奶油倒入碗中，將碗放至於裝有冰塊和水的盆裏。
第16步、加5克綿白糖，用電動打蛋器打發至膨脹。
第17步、蛋糕從中間橫切成兩片，取一片放大餐盤上，抹上奶油，撒上火龍果粒。
第18步、蓋上另外一片。
第19步、表面和四周都抹上奶油，再擺上水果即可。
蛋糕怎麼做一步一步教2
1.把4個雞蛋的蛋清倒入碗中，用3根筷子打蛋清，打出泡沫，放一勺糖，一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，如此反覆大概15分鐘就會變成奶油狀。
2.蛋黃裏面放兩勺糖，3勺冒尖的麪粉，6勺牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好即可。
3.電飯煲按下煮飯鍵，預熱1分鐘拿出，把鍋燒熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
4.倒入攪拌好的東西，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，等自動跳到保溫檔後，用毛巾捂住通風口悶20分鐘，再按下煮飯鍵，煮上20分鐘即可。
總結
1.用3根筷子打蛋清，打出泡沫。
2.蛋黃裏面放兩勺糖，3勺冒尖的麪粉。
3.電飯煲按下煮飯鍵，預熱1分鐘拿出。
4.按下煮飯鍵，煮上20分鐘即可。
蛋糕怎麼做一步一步教3
【蛋糕】
【製作食材】雞蛋，麪粉，食用油，純牛奶
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大一點的盤子，然後把準備好的雞蛋打入到盤子當中，雞蛋準備5個就夠了，打入盤子中以後的雞蛋，要用一個湯勺把蛋黃和蛋清分開。蛋黃分開以後，將其放入另外一個大碗中備用就可以了。
準備好的蛋黃呢，我們需要往裏面加入55克的食用油，以及110毫升的純牛奶，並用筷子將其和蛋黃攪拌均勻備用。
2、在這一步驟中，如果家裏沒有純牛奶的話，也可以採用清水來對牛奶進行代替，但是清水做出來的蛋糕口感要差一些。這時我們要準備適量的中筋麪粉，將其用漏勺篩入到蛋液當中，並準備一個小鏟子，用鏟子對面粉進行翻拌，將麪粉和蛋黃液翻拌均勻。
在製作這一步時，很多人都會採用攪拌的`方式對其進行處理，其實這樣的處理方法是非常錯誤的，要採用翻拌的方式哦，才能讓做出來的蛋糕變得更蓬鬆。（除此之外，麪粉一定要採用中筋麪粉，高筋麪粉和低筋麪粉做出來的蛋糕都不行。）
3、把麪粉攪拌成麪糊狀以後，我們需要將其放到一旁備用，然後取出蛋清，並對其進行攪打，將蛋清攪打成蛋霜。如果家裏有打蛋器的話，就顯得方便一些了，沒有的話也可以採用一個礦泉水瓶子，將其尾部剪掉以後，再將其剪出長約6釐米，寬約一釐米的小長條狀，就能得到一個自制打蛋器。
在對蛋霜進行準備時，可不只是簡簡單單的直接對蛋液進行攪打，還要分三次往裏面加入白糖，每次加入的白糖的量爲40克。直到蛋液被攪打成泡沫，且插入一根筷子，不倒時就可以了。
4、製作好以後的蛋白霜呢，要將其分三次加入到準備好的麪糊當中，在這一步驟中呢，也要記住不能用攪拌的方式對其進行攪拌，要採用翻拌的方式，把蛋白霜完全的翻拌到麪糊當中。（攪拌的方式容易把蛋白霜中的氣泡給攪沒有了，這樣蛋糕就不會蓬鬆了）。
最後準備一個大一點的鍋，鍋中刷入一層食用油，並往其底部墊上一層吸油紙，再把準備好的蛋糕糊全部倒入鍋中，並輕輕的抖一抖將其抖平。然後準備蒸鍋，把製作好的蛋糕糊放入到蒸鍋當中，用中火對其進行蒸制40分鐘，即可出鍋進行食用。
【小貼士】
1、蛋糕糊製作的過程中，一定不要對其進行攪拌哦，這是很多人都在犯的錯誤，採用翻拌的方式，才能讓做出來的蛋糕鬆軟、蓬鬆。
2、在製作蛋白霜的時候，一定要記得往裏面加入白糖，才能讓其成形。
3、準備好以後的蛋糕麪糊，可以準備適量的乾果加入到其中，一同去對蛋糕進行蒸制，這樣能讓做出來的蛋糕變得更美味。
