怎樣纔是健康飲食，生活水平越來越好的同時，我們對於健康的生活方式的追求，也在不斷的增加！要是在三十年前，你勸大家少吃肉，估計人家會把飯笑噴你臉上！下面跟大家分享怎樣纔是健康飲食。
第一大原則——保持米的“原”
儘量不要在米飯當中加入油脂，避免增添額外的熱量，也避免餐後引起血脂的升高。浙江大學吳殿星教授從1998年開始，8年的技術攻關，培育出抗性澱粉含量高達10%左右的稻米品種，而普通稻米小麥的抗性澱粉含量不到1%，宜糖米的血糖指數（GI）僅爲46.03，比普通大米（GI爲80以上)更加不容易升高餐後血糖，適合糖友食用。
第二大原則——保持米的“粗”
粗，就是儘量減少精白米飯，少吃糯米食品，多吃粗糧。粗糧升糖指數比較低，有助於血糖穩定，還是B族維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源，會更有飽腹感，讓我們攝入更少的熱量。吃精白米飯和糯米食品會導致血糖反應過高，對血糖和血脂的控制是十分不利的。
吃適量的纖維，會有效地降低米飯的消化速度，同時還可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。經同濟大學附屬第十人民醫院、上海市楊浦區中心醫院的臨牀試驗得出結論：高抗性澱粉宜糖米和拜糖蘋均能顯著降低2型糖尿病患者血糖平均水平，顯著降低餐後血糖，減少血糖波動
宜糖米如何食用？
宜糖米可以替換平時吃的大米，約每餐70克（生米），用量杯量大約80毫升。煮熟後約200g。
宜糖米因爲含高抗性澱粉，口感會比普通大米更硬一些，可以多加點水煮（用普通電飯鍋米：水約1：2，用高壓鍋約1：1.5），煮之前放幾滴食用油。時間煮長一點，或者提前浸泡半小時再煮。
宜糖米食用方法
無論是糖尿病人，還是高血脂症患者、高血壓患者、脂肪肝患者等，都不應當吃過多的'精白米作爲主食。糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食；高血壓病人要求選擇儘量不帶鹹味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血症患者要求選擇有利於降低血脂的主食。
一、全穀類食物
全穀類食品包括那些從精製穀物中精取的營養成分。這些成分含有葉酸，硒元素，維生素B等有益於心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，並減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間裏感到不飢餓，同時還可以促進你的消化。
每天至少吃三分量的全穀類食物：全麥，大麥，黑麥，穀子，藜，糙米，野生稻和全麥意大利麪食，麪包，麪包和穀類，每日推薦攝入纖維量爲21-38克。
二、莓
研究表明，藍莓是含抗氧化物質最高的水果，排在第二名的是小紅莓，其次是黑莓和草莓。莓的顏色來源於花青素的色素，抗氧化物質可以中和自由基。這種自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心臟病等。莓，特別是小紅莓還可以防止尿管感染。
三、奶製品
奶製品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的`蛋白質，維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏鬆症的關鍵元素。
除了幫助你強健骨骼外，奶製品還可能會幫助你減肥。
低脂奶製品是最好的零食了，因爲它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。
奶製品不但是糖尿病患者最好的零食了，同時還是其他任何人最好的零食。因爲奶製品可以保持你的血糖水平。
四、蔬菜類食物
抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一種了哦。這些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘藍，白菜和生菜。它們都含有大量的維他命，礦物質元素，β-胡蘿蔔素，維他命C，葉酸，鐵元素，鎂元素，類胡蘿蔔素，植物化學物，抗氧化物。研究發現，吃那些含鎂元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病發可能性。
五、脂質魚
魚含大量的Omega-3脂肪酸。這些魚包括xx哈魚，金槍魚。這種脂肪酸可以對抗疾病，幫助降低血內脂肪量，同時還可以預防和心臟病有關的血凝。
專家建議每週至少吃兩次魚，每次吃魚的量都不可以少於兩份量(特別是脂質魚)。吃魚可以降低心臟血管病的病發可能性。
吃xx哈魚，金槍魚的另一個好處在於：從高脂肪食物中獲取到的飽和脂肪將得到降低。
六、紅薯
紅薯裏的纖維促進消化道的健康，其中的抗氧化劑在預防心臟病和癌症發揮了作用。
健康飲食小知識
1、首先，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%～30%，而兔肉最低，僅爲0.5%～2%。雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是裏脊部位也佈滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉。
2、其次，原因是植物油攝入高的人癌症發病率比較高。如果多吃植物油，最好能夠補充攝入維生素e等抗氧化物質。
3、最後，動物性食品中的蛋白質確實質量高，但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質。
注意事項
氨基酸本身並沒有什麼神祕之處，它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什麼昂貴的氨基酸營養液。
如何講究飲食健康？
1、多吃粗糧
不健康的飲食習慣會導致癌症的發生，在粗糧裏面含有大量的膳食纖維，適當的攝入粗糧能夠緩解大腸癌的風險。所以在日常生活中可以吃一些黑米、玉米麪等，另外也可以選擇茭白、香菇等蔬菜，梨和獼猴桃等水果也是不錯的選擇。
2、多吃清淡的食物
如果想要預防癌症的發生，就應該注意飲食上的清淡，千萬不要有太重的口味，這樣有利於健康。要控制高脂肪食物的攝入量，以新鮮的'蔬菜以及水果爲食材，儘量遠離加工或者醃製的肉類。醃製食物裏面會含有大量的亞硝酸鹽，屬於強烈的致癌物質，攝入過多的話會導致胃癌的發生，比如燉菜泡麪應該要禁止。
3、多吃營養的食物
不管是預防什麼樣的疾病，都要從飲食裏面來獲取營養，要學會正確的搭配食物，只要做好粗細搭配，葷素搭配，就能夠滿足身體對營養的需求，預防癌症的發生。另外每天的飲食60%的食材要來自於雜糧蔬菜及水果。
