補充營養的方式

缺不缺營養，這是很多人非常關心但又很難判定的問題，其實身體會有意無意向我們發出種種營養缺乏的信號，要多關注自己的身體健康，儘量少挑食，下面我們來講講補充營養的方式。

補充營養的方式1

科學證明，食物是人體必需營養的最佳來源，只需掌握補充營養的一定技巧，就會讓補益獲得理想的效果。

蔬菜補鈣

鈣元素享有"生命元素"之美稱，每人每天攝入500毫克左右的鈣，就能達到標準。據營養學家測定，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克荷蘭芹含鈣200毫克，100克蘿蔔葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。每天吃500克這類蔬菜，便可以補充鈣。

紫菜補鎂

鎂元素是增強記憶力的養分，還有保護心臟的作用，對於減少中老年人心臟病的發病率大有裨益。雖然含鎂的食物不少，但以紫菜爲最佳來源，每100克紫菜內含鎂量高達460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不過300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，獲取的鎂便綽綽有餘。

飲茶補錳

錳元素尚不爲人們所熟悉，它的生理作用絲毫不遜於鋅、鐵等礦物質。人體每天需從食物中攝入3.8毫克錳，方能滿足新陳代謝需要。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優勢，1杯濃茶含錳最高達1毫克，每天喝上3杯，加上其它食物中的錳，達標是絕對不成問題的。

豬肝補銅

據營養學家報告，豬肝含銅量最高，每公斤含銅達25毫克，次爲芝麻，每公斤含銅16.8毫克，芋頭每公斤含銅12.9毫克。按照每人每天1-3毫克的.生理需要量計算，每天吃100克豬肝（或芝麻，或芋頭）即可達標。

牛腎補鉬

鉬也是人體必需的微量元素，如果攝入不足，將會影響人體生長髮育，並可能誘發食道癌。牛肉、牛腎、羊肉中含鉬頗豐，以牛腎中含量最高，每100克牛腎中含鉬0.1毫克，此量恰與世界衛生組織推薦的成人每天的生理補充量相當。

鮮棗補足維生素C

維生素C的防病保健作用已爲人們所熟知，不少人求助於維生素C藥片，其實如果從食物中獲取維生素C爲上策，天然維生素C的生物活性較藥物更高，人體的吸收與利用率也最好。此外，果蔬爲含維生素C的"富礦"，鮮棗尤爲突出，每100克中含維生素C540毫克，成人每天只需吃3-5枚（約20克），即可滿足生理需求。

補充營養的方式2

營養不良是比較常見的現象，飲食不規律、偏食、疾病、節食減肥都是導致營養不良的常見原因，特別是胃不好的人，很容易出現營養吸收方面的問題，長期這樣對健康的影響是非常大的，這時候要及時調整飲食，保證飲食營養全面均衡，葷素搭配要合適，肉類、蔬果、粗糧、奶製品都不可以缺少，下面推薦幾個營養食譜供大家選擇。

1、板栗紅棗雞湯

食材：土雞、板栗、紅棗、杏仁、核桃仁、生薑、鹽。做法：把雞洗淨切好，其它是食材也洗乾淨，板栗、杏仁、核桃仁去外皮，紅棗去核，生薑切片。鍋中加水燒開後，加入雞肉、紅棗、杏仁、生薑大火煮開，然後慢火燉1個小時，加入核桃仁、栗子繼續燉1個小時，加鹽調味食用。

2、黃瓜釀肉

配料：五花肉、黃瓜、香菇、雞蛋、蝦皮、油、鹽、澱粉、蔥。做法：黃瓜洗淨去皮，切成2釐米厚的圓厚塊，把中間的瓜囊取出備用。香菇洗淨切碎，蝦仁浸透瀝乾水份後也切碎。豬肉洗淨剁成泥，加入香菇、蝦皮、鹽、澱粉、雞蛋液，然後攪拌均勻醃製入味。將調好的餡料塞進黃瓜段裏面，擺在碟子上，放入籠中蒸熟，出鍋後撒上蔥花，澆上熱油食用。

3、五彩豆腐

食材：豆腐、新鮮香菇、雞蛋、青豆、番茄、油、鹽。做法：豆腐切成丁放進沸水裏面焯水撈出，青豆入鍋煮熟撈出。西紅柿洗淨去皮切粒，香菇洗淨切丁，雞蛋攪拌成蛋液，加入鹽、香菇、西紅柿、青豆拌勻。鍋內放入油燒熱，加入混合好的雞蛋液、豆腐丁翻炒，加入少許鹽、味精調味就可出鍋。

營養不良的`人應該確保每一天主食的攝入量，每日要吃2兩瘦肉、2個雞蛋、一盒牛奶，一週要吃3-4次魚，牡蠣可以補鋅，適當食用是很有益的，可以補充營養。同時，還應該增加胡蘿蔔、豬肝、水果等食物的攝入量。

補充營養的方式3

頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮

可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。

營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每週攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

夜晚視力降低

可能缺乏的營養：維生素A

營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注重的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的'維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大爲提高。膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等；另一部分則來源於富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。

舌炎、舌裂、舌水腫

可能缺乏的營養：B族維生素。

營養對策：長期進食精細米麪、長期吃素食，很輕易造成B族維生素的缺失。爲此，應主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。

嘴角乾裂

可能缺乏的營養：核黃素（維生素B1）和煙酸。

營養對策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較爲豐富。爲此，每週應補充1次（2～3兩）豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。

應注重對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注重粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，非凡是豬肝、雞肝等。