如何補充營養素，營養素爲維持機體繁殖、生長髮育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質，營養素對人是非常重要的，那麼我們該如何補充營養素呢。
如何補充營養素1
膳食纖維：做成豆醬吃
膳食纖維能維持腸道健康和促進消化，同時能增大食物體積和增強飽腹感，有利於減肥。大豆和豆類、新鮮扁豆、全穀類、所有的水果和蔬菜、堅果和種子等，膳食纖維均較爲豐富。豆類含有的膳食纖維數量很高，可把豆類放在湯、燉菜、沙拉里或者做成豆醬蘸着吃。
鐵：肉菜裏放點雞肝
鐵是維持血紅細胞正常功能，以及幫助某些激素和組織合成的重要物質。主要存在於紅肉和肝臟、貽貝、深綠色葉菜(羽衣甘藍、甜菜)、蛋類及乾果(無花果、杏脯)等。可以在肉類菜餚中，添加一些雞肝來提高飲食中的鐵含量，這樣不僅有助於消化，而且能夠使菜的味道更溫和。
維生素D：麥片碎屑撒到甜品上
維生素D能夠促進腸道對鈣的吸收，對骨骼的增長和修復起到重要作用。大多數維D都可通過曬太陽獲得，也可從鯖魚、蛋類、牛奶、蘑菇中獲得少量的維D。營養強化食品，比如麥片、牛奶和酸奶中維D的'含量最高。可把壓扁的麥片，如玉米片和麩皮片的碎屑撒在開胃菜和甜食上。
葉酸：每天炒青菜不能少
葉酸是B族維生素的一種，它可與維生素B12共同促進紅細胞的生成和成熟，是維持健康免疫系統所不可缺少的物質。豆類和豆類蔬菜(鷹嘴豆、花斑豆)、扁豆、深綠色蔬菜，每天吃些炒青菜(如每天攝入羽衣甘藍、西蘭花和蘆筍)就可以達到每日葉酸推薦攝入量。
硒：果仁壓碎拌沙拉
硒是一種可抗氧化的元素，能清除人體內的部分自由基。食物中的硒主要依賴於種植的土壤。硒一般存在於巴西堅果、海鮮(如金槍魚、沙丁魚)、家禽和內臟(尤其是肝臟)、種子類食物中，可把果仁壓碎加到沙拉里，加強營養，口感好。
如何補充營養素2
我們知道，人體的營養成分主要有宏量營養素和微量營養素。宏量營養素指蛋白質、脂肪和碳水化合物，微量營養素指維生素、礦物質和其它膳食成份，維生素包括維生素A、D、B族維生素和維生素C，礦物質包括常量元素和微量元素，其中常量元素有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯和硫，微量元素有鐵、鋅、硒、碘和銅。現在家長最困惑和最關注的方面是常量元素鈣、維生素D和微量元素的問題，很多家長常把維生素和微量元素，特別是容易把維生素D和鈣混爲一談，認爲只要補鈣就行了，其實是兩回事。下面我先講講有關維生素D和常量元素鈣的問題，其它維生素和微量元素我們以後會陸續告訴大家。
人體維生素D主要來源是皮膚基底層內的7-脫氫膽固化醇經日光紫外線照射後轉爲維生素D3，再經過肝腎催化爲活性維生素D3而發揮其促進鈣吸收和鈣沉積的作用，其次爲食物中攝取維生素D，含維生素D較多的食物有肝、蛋和魚肝油，但是這些食物中維生素D含量均較低，例如每1000毫升母乳中只含維生素D60單位，1000毫升牛乳（不是配方奶）中含維生素D40單位，所以母乳餵養的嬰幼兒階段維生素D最主要來源是皮膚通過紫外線照射來獲取，家長要儘量帶孩子多做戶外活動，要求平均每天達到1-2小時以上，但是與國外不同，在我國並不是只要有足夠的戶外活動就可以了，尚需要綜合判斷，有很多因素使紫外線照射不足，如我國幅員遼闊，南北日照時間長短不同；季節變化，日照時間和強度不同；現代化的城市，高樓林立，遮擋光線；城市交通擁擠，建築過多，某些地區空氣污染，日光中紫外線被塵埃、煙霧、衣服和普通玻璃遮擋等等。綜上所述，嬰幼兒期由於生長髮育較快，需要量大，攝入不足，易發生維生素D缺乏引起的缺鈣和佝僂病，必需要堅持綜合性預防措施，合理的補充維生素D，切不要被錯誤的宣傳所誤導，如補鈣不必補維生素D，每日加預防量的維生素D也容易中毒，只要曬太陽就夠了等等。
如何補充營養素3
營養素缺乏的特徵
信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮
可能缺乏的營養素：蛋白質、能量、必需的脂肪酸、微量元素鋅。
每日保證主食的攝入，以最爲經濟的手段爲機體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每週攝入2-3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。
信號2：夜晚視力降低
可能缺乏的營養素：維生素A。如果不及時糾正，可能進一步發展爲夜盲症，並出現角膜乾燥、潰瘍等。
增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。
信號3：舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養素：B族維生素。
洗米、蒸飯等可造成B族維生素大量丟失。長期進食精細米麪、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。爲此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。
信號4：牙齦出血
可能缺乏的營養素：維生素C。
維生素C是最容易缺乏的維生素，因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合爲好。
信號5：味覺減退
可能缺乏的營養素：鋅。
適量增加貝類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
信號6：嘴角乾裂
可能缺乏的營養素：核黃素(維生素B1)和煙酸。
核黃酸在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較爲豐富。爲此，每週應補充1次(2-3兩)豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。
信號7：一碰就淤青
可能缺乏的營養素：維生素K
在鍛鍊中，有的人稍微磕碰，身上就起青腫或淤血，並且久久不愈。雖然看起來恐怖，但並不是大問題，這是身體缺乏維生素K的一個信號。由於維生素K是止血功臣，缺乏它，會延遲血液凝固。可以通過補充花椰菜、蘆筍和萵苣等富含維生素K的蔬菜來緩解症狀。
